Менюто за напитки в любимия ви местен бар без съмнение е пълно с коктейли с подпис, но замисляли ли сте се откъде са дошли? Разберете историята зад сангрията на Испания и историята на чашата на Pimm с ръководството на Culture Trip за класическите коктейли.
Kir royale: Франция
Този сладък коктейл всъщност е надграждане на популярния френски кир. Измислен в Бургундия и популяризиран от кмета на Дижон, Canon Феликс Кир, традиционният аперитив за кир е комбинация от сухо бяло вино и crème de cassis - тъмен, сладък ликьор от касис. Кир роялът има по-празнично усещане благодарение на употребата на шампанско на мястото на бялото вино и се говореше, че е любимият аперитив на Canon Kir, който се сервира на официални приеми.
Kir Royale © Andriy Sarymsakov / Alamy Stock Photo
Сангрия: Испания
Най-ранното въплъщение на този вид напитка може да се проследи до древногръцките и римските цивилизации, където виното се смесваше със захар и подправки. Днес обаче коктейлът е най-асоцииран с Испания. Това е благодарение на римската окупация на земята около 200 г. пр. Хр., Когато внасяха лозя и засаждаха лозя. Гроздето процъфтява в средиземноморската почва и така се роди испанската винарска индустрия. Тъй като по това време водата беше опасна за пиене, бяха създадени по-приятни напитки, включително този винен удар. Сангрия всъщност е разновидност на испанската дума за кръв (sangre) и обикновено се прави с червено вино, ракия, подправки и плодове. За обрат на рецептата, опитайте sangria blanca (направена с бяло бяло) или sangria de cava (балон версия, направена с пенливо вино).
Сангрия с плодове, лед и мента в стъкло. © Надя Боровенко / Alamy Stock Photo
Писко кисело: Перу
Въпреки че продължава несъгласие относно това коя държава има правата върху този коктейл, повечето са склонни да се съгласят, че това е напитка на перуанска напитка, а не е от Чили. Основната съставка - мощна ракия, наречена писко - е създадена и в двете страни, но може да бъде проследена до Перу от 16 век. Страната беше нападната от испанските конквистадори, които внасяха испанско грозде и засаждаха собствени лозя, за да създадат дестилирания дух. През 20-те години на миналия век съвременният пискен кисел коктейл, приготвен с яйчен белтък, лайм и горчица Ангостура, е създаден от Виктор Воген Морис в бар в Лима. Европейската комисия официално обяви Перу за собственици на писко киселото през 2013 г. и всяка година в първата събота на февруари най-вкусната национална напитка се отбелязва със своя собствен Pisco Sour Day. Цитрусови и тръпчиви, този коктейл е класически разклатен кокос.
Pisco Sour © Maurizio Polese / Alamy Stock Photo
Сазерак: Ню Орлеан
Сазеракът беше официално обявен за подписния нож на Ню Орлиънс през 2008 г., но коктейлът има своите корени през 19 век. През 1830 г. Антоан Амеде Пейшо, който управлява аптекар, обслужва клиентите си тоди, направени от тайната му семейна рецепта за горчиви и коняк. Неговите лечебни напитки станаха толкова популярни, че бар, известен като кафене Sazerac, закупи правата върху горчивите на Пейшо и замени коняка с ръжено уиски Sazerac. Официалната рецепта за коктейл се променя през годините, но сухият, остра аромат остава същият.
Домашен коктейл Сазерак в Ню Орлиънс с бита и ръж © Brent Hofacker / Alamy Stock Photo
Pimm's: Лондон
Чашата №1 на Pimm на базата на джин първоначално е използвана като лекарствен тоник и бързо се е превърнала в явление. През 1840-те години риболовът и хазяин Джеймс Пим започва да пуска на пазара собствения си тоник за здраве. През следващите 20 години тоникът придоби популярност като приятна напитка. Към 1859 г. Купата № 1 на Pimm се продава търговски и скоро достига международни води в британските колонии в Австралия, Индия, Канада и Карибите. Все още изключително популярни във Великобритания, около 200 000 индивидуални коктейла на Pimm - приготвени чрез смесване на алкохола с лимонада - се продават на Уимбълдън всяка година. Това е много джин само за две седмици тенис.
Освежаващ коктейл за чаша Pimms с плодове и мента © Brent Hofacker / Alamy Stock Photo
Аперол Сприц: Венеция
Може да изглежда, че Aperol Spritz се е появил от нищото, но венецианците отпиват този сладък газиран коктейл от десетилетия. След Наполеоновите войни, когато Австро-Унгария окупира региона Венето в Северна Италия, германският „шприц“ е въведен в региона чрез добавяне на пръски вода към италианските вина. През 1919 г. Aperol е изобретен и пуснат на пазара на спортни жени, поради ниския си обем алкохол. Скоро се превърна в алкохол за избор в коктейл от Spritz и до 50-те години Aperol създаде своята подписана рецепта Spritz.
Aperol Spritz коктейл © beatrice preve / Alamy Stock Photo
Черен руски: Брюксел
Силен, тъмен и мечтателен - черният руски коктейл всъщност е изобретен на повече от 1000 километра (или 621 мили) от столицата на своя съименник. Историята е онова, че през 1949 г. в Белгия, барманът Густав Топс смеси напитка за подпис на американския посланик в Люксембург Перле Места. Комбинацията от водка и кафе ликьор беше наречена „черен руски“ поради цвета си и употребата на водка, която беше добре позната като популярна руска напитка.
Черен руски коктейл © malinkaphoto / Shutterstock
Космополитън: Ню Йорк
Въпреки, че е донякъде закъснял за коктейла, космополитът днес е редовен в коктейлните менюта. Излизайки на сцената в края на 80-те и затвърждавайки статута си през 90-те години, водката, тройната секунда и приготвянето на червени боровинки се съобщава, че са любими сред гей сцените в Маями Бийч и Провинстаун в Масачузетс. Хората искаха напитка, която имаше класа на мартини, но беше по-лесна за пиене, но голяма част от успеха и асоциацията на космоса с Ню Йорк се дължи на повсеместността му в култовия сериал "Сексът и градът".
Домашен космополитен © Brent Hofacker / Alamy Stock Photo
Мохито: Хавана
Скромният Мохито не започна като класния коктейл, какъвто го познаваме днес. Това беше творческа необходимост поради евтиния, но мощен ром, открит из цяла Куба. За да направят напитките си по-приятни, местните жители ще добавят сок от лайм, захарна тръстика и мента. Той придоби задгранично признание през ерата на забраните, когато Хавана стана любима сред жадните американци. Това вероятно беше моментът, когато напитката спечели одобрение от Ърнест Хемингуей, което може би втвърди статута си в коктейлната зала на славата.
Мохито коктейл © Anna_Pustynnikova / Shutterstock
Сингапурски слинг: Сингапур
Този плодов и цветен коктейл е създаден с предвид на жените. През 1915 г. Нгиам Тонг Бун, барман в хотел Raffles в Сингапур, забеляза, че макар че е обичайно господата да пият направо джин и уиски в бара, не е културно приемливо жените да консумират алкохол на публично място. Много жени са избрали вместо чай или сок. Така е, докато Boon създаде сингапурския слинг, скриващ джин и ликьор в коктейл на базата на сок. Това беше безспорен хит и сега се смята, че е националният коктейл.
Сингапурски слинг © Хауърд Харисън / Alamy Stock Photo
