Кухнята на Турция е огромна и разнообразна не само защото представлява богата история, но и заради многото региони на страната, в които всички имат свой набор от съставки и рецепти. Ето един от онези вкусни ястия, които примамват посетителите да дойдат в Турция.
Искендер
Всички знаят за döner, онова гигантско парче месо, което се върти на шиш и след това се нарязва тънко. Твърди се, че това специално ястие е от Бурса и включва млечен лаваш хляб, гарниран с döner, доматен сос, разтопено масло и кисело мляко. Резултатът е абсолютно небесен.
Iskender © Rowan Z / Flickr
Çiğ Köfte
Çiğ köfte се правеше със сурово месо, но в наши дни (и за радост на вегетарианците), той е съставен изцяло от булгур и леща. Ръчно омесена и направена с доматено-пиперна паста и много билки, това ястие е толкова пълнежно, колкото и вкусно.
Meze
Посещението на Турция никога не би било пълно, без да изядете цяла селекция от мезе. Традиционните сортове мезе включват всичко - от фава (широко бобено пюре) и patlıcan salatası (салата от патладжани) до deniz börülcesi (samphire) и леврек марин (морски бас със сос).
Meze © Benreis / WikiCommons
Изгара Балик
Говорейки за мезе, посещението на Егейското или средиземноморското крайбрежие на Турция също не би било пълно без свежа риба на скара. В зависимост от сезона, винаги ще получите отлична риба на брега за вкус, който никога няма да забравите.
Риба на скара © Albert Yi / Flickr
Адана Кебаб
Турция не би била Турция без многото си сортове кебап, а дългият и пикантен кебап Адана със сигурност е един от най-известните. Сервирано с тънък лаваш хляб и много лук, това ястие е истинска класика.
Адана Кебаб © Anatolianpride / WikiCommons
малеби
Разбира се, Турция също е известна със своите десерти, но за разлика от изключително сладките варианти като баклава, млечните десерти са малко по-тонизирани, но все пак отлични. Muhallebi е млечен пудинг, който традиционно се прави със sakız (мастика), придавайки му прекрасен вкус.
ЛАХМАДЖУН
Обикновено наричана турска пица, lahmacun е много повече от това просто описание. Тънкото тесто се омесва на ръка и се гарнира със смес от кайма и подправки и след това се пече до хрупкаво съвършенство. Преди да навиете ламакуна, добавете малко пресен магданоз и стрит лимон.
Lahmacun © Rainer Zenz / WikiCommons
Хюнкар Беенди
Друго небесно ястие, красотата на Hünkar Beğendi е пюрето от патладжани, което има перфектно опушен вкус и плътна консистенция поради използването на топено сирене. Кубчета говеждо месо, приготвени в доматен сос, отгоре патладжана.
Манти
Друга класика, тези малки ръчно омесени кнедли, пълни с кайма, се сваряват и след това се сервират с доматен сос с много чесново кисело мляко и люспи от червен пипер. Много вкусен!
Mantı © william.neuheisel / Flickr
Су Бьореи
Пекарските стоки в Турция също са фантастични, с икони като simit или poğaça. Въпреки това, börek (тънко изпечено тесто с различни пълнежи) е едно от най-добрите неща, които можете да ядете по всяко време на деня. Поради меката си влажна текстура, поради добавянето на вода и изобилието от магданоз, който наистина излъчва аромата на сиренето, su böreği е популярен избор.
