Аржентина е известна по целия свят с вкусните си, сочни, вкусни пържоли, но има и много по-малко известни местни ястия, които ще зарадват вкусовите ви рецепти. Проверяваме някои от най-вкусните ястия, които Аржентина може да предложи, които не са месни плочи.
Pastel de papa
Pastel de papa © Тори Родерик / Flickr
Отговорът на Аржентина на Овчарски пай, тази месна, картофена, сирена е перфектна за онези не толкова студени зими, когато хората се крият в къщите си за няколко месеца. Това е малко по-суха версия на английската класика, често с малко маслини и варено яйце, хвърлени за добра мярка. Съотношението на месото към картофа е около 50:50, така че определено няма да ви е необходим десерт след този празник.
Guiso de lentejas
Яхния от леща е друг твърд фаворит на аржентинците, когато температурата спадне от около юни до септември, а тази гъста гювеч има доматена и червена винена основа с зеленчуци и парченца чоризо наденица и бекон.
Locro
Locro в Салта, Аржентина © Miguel Vieira / Flickr
Яде се на национални празници и, отново, през зимата, локрото е традиционно аржентинско ястие, което ще ви остави пълноценни и доволни. Направено с царевица, бял фасул и орехови меса като телешки шкембе (оссобуко) и свински тръси, както и бекон, чоризо и свинско месо, локро е сърдечна яхния, която традиционно се яде от работническите класове, които не могат да си позволят по-скъпи разфасовки на месо.
Milanesa
Миланеса е основен продукт във всяко аржентинско домакинство. Тънкото, панирано филе от говеждо или пилешко, патладжан и соеви миланези също е популярна алтернатива на месните сортове. Лесни за приготвяне, те могат да бъдат на скара, ако сте здрави, или пържени, ако сте палави. Често им се сервира „a la napolitana“, което означава, че се заливат с резен шунка, доматен сос или нарязани домати и сирене и се слагат под скарата, докато сиренето се разтопи. Вкусна, но със запушалка за сърце.
Empanadas
Похапването на закуска в движение, емпанадите е добре да се ядат във или извън. Вариантът на мързеливия мъж за доставка до дома, никога не сте твърде далеч от доставчик на empanada, независимо дали решите да свалите долу, за да вземете доцената си, или 12 empanadas, или дали ще ви ги доставят до вратата. Говеждо, пилешко, шунка и сирене, сирене и лук, сирене и домат и сирене са най-популярните аромати, но гурме емпанадите бързо се превръщат в редовна функция в менютата, така че отидете на опциите за пиканте, ако харесвате подправката си, или опитайте отворените канасти за малко разнообразие.
пица
Като се има предвид, че Аржентина е смятана за Италия на Южна Америка от континентали, може би не е изненадващо, че тук пица върви върховно. Тежките, сирена дълбоки тигани са ред на деня, а аржентинците обичат да ядат филийките си с нож с вилица, изправени на тезгяха. Ако искате истинското местно изживяване, поръчайте филийка фаина, тънък пилешки нахут, за да отидете на върха на пицата си. Това ще ви държи до времето за вечеря.
Provoleta
Exif_JPEG_PICTURE
Нито едно асадо или парила не би било пълно без плоча от сирене на скара или проволета. Приготвена на самата скара с помощта на корпус от фолио, проволета обикновено се сервира като предястие и трябва да го изядете бързо, преди да започне да се втвърдява. За съжаление това означава, че обикновено не трае достатъчно дълго, за да ядете с пържолата си, но действа като приятна смазка за корема, преди да пристигне месото.
Сандвичи де мига
Обичан от мнозина, ненавиждан от другите, сандвичът де мига е национална институция. Този тънък, слоест сандвич без кости се връща в стара Аржентина, преди да има къде да бъдат намерени суши и хамбургери. Те могат да се консумират по всяко време на деня, а най-добрият вариант е да поръчате препечен сандвич с шунка и сирене де мига, тъй като иначе може да е малко скучно.
Паста казера
Пастата следва от италианското влияние в Аржентина, а феновете на въглехидратите ще се нахвърлят върху множеството fabricas de pasta casera или домашни магазини за тестени изделия, открити в цялата страна. От равиоли до ньоки и канелони, висококачествените яйчени тестени изделия се предлагат в изобилие, а изборът на сос варира от болонезе, песто, домати и домати и сметана. Накарайте ги да направят вашето домашно ястие с тестени изделия и сос, което да ви отнеме, или поръчайте няколко кутии равиоли, които да отнесете вкъщи и камшик да създадете вашите мечти в собствената си кухня.
Facturas
Фактури, аржентински сладкиши © Jakobien van der Weijden / Flickr
Дните са по-дълги тук в Аржентина и повечето хора не сядат да вечерят до около 22:00, така че местните жители се нуждаят от нещо, за да продължат вечер. Тук влизат фактури или сладкиши. Консумирани за мериенда или високо чай, около късния следобед с кафе или половинка, фактурите представляват здравословно (или нездравословно, като се имат предвид количествата въглехидрати, захар и масло в сладкишите!) Част от аржентинската диета
Lengua
Със сигурност да дадеш много уили, ленгуа или говежди език, е популярно ястие за начинаещи тук в Аржентина. Като се има предвид, че е мускул, той се нуждае от дълго време, за да готви, но сервирана „a la vinagreta“, това е вкусен съпровод на неделната вечеря.
Осо буко
Като се има предвид широкото използване на говеждо месо в аржентинската кухня, не е изненадващо, че телешкото шкембе, или оссобуко, се счита за нещо като лакомство. Бавно сварен, за да се разтопи в устата, оссобуко пада от костта и е чудесно допълнение към яхниите от яхнии или макаронени изделия. Костта също придава на соса страхотен вкус и изглежда добре в чинията!
Cordero a la cruz
Cordero a la cruz © RAYANDBEE / Flickr
Патагонски специалитет, рядко е да видите агнешко или кордеро в менюто в други части на Аржентина. В Патагония агнешкото месо се слага и се готви на кръст на открит огън, което му придава вкусен опушен вкус и приятна текстура.
