За да разберете по-добре културата и традициите на Латвия, трябва да опознаете кухнята с всички уникални ястия, включително квас, такива с гъби и тъмен ръжен хляб. В началото някои от ястията може да ви се сторят странни, но ако сте отворени за незабравимо гастрономическо пътешествие в Латвия, ще искате да вземете цялата храна обратно в дома си.
ръжен хляб
Ръжният хляб е изключително популярен в Латвия и има много различни видове, включително тъмен или сладък ръжен хляб. Латвийците обичат да придружават почти всяко ястие с ръжен хляб. Обичайно е да го хапвате с масло и сирене или шунка за закуска.
ръжен хляб © Marco Verch / Flickr
Супа от цвекло
Супата от цвекло е уникално латвийско ястие, което е много популярно и в Литва. Отначало може да вкуси и да изглежда малко странно, защото нека бъдем честни; никой не очаква супа да е лилава. Въпреки това, нещата могат да станат още по-луди, когато опитате студена супа от цвекло, приготвена с помощта на кефир, цвекло, краставици, яйца и билки.
супа от цвекло © greatlettuce / Flickr
петънце
Speck е вид пушен бекон, приготвен от свинско коремче. Тя е изключително тлъста храна и стана популярна в Латвия преди много векове, когато селяните трябваше да изразходват много енергия, за да могат да работят усилено в полетата. Едно от най-традиционните ястия, приготвени със спец, е pelēkie zirņi ar speķi. Това е просто ястие, приготвено от много различни видове грах, смесени с пържен лук и петънце.
Speck © Gerwin Sturm / Flickr
Супа за хляб
Ако студената супа от цвекло не е достатъчно странна за вас, трябва да опитате супа с хляб, която в Латвия се счита за десерт. Тази супа се приготвя от ръжен хляб, смесен със захар, сухи плодове и бита сметана. Повечето латвийци обичат вкуса на тази супа, тъй като им напомня за детството и връща добри спомени.
квас
Квас е уникална напитка, единствена популярна в Източна Европа, приготвена от ръжен хляб. Kvass не се счита за алкохолна напитка, но съдържа до 1, 2% алкохол в него. Домашният квас има подобен вкус на бирата, но е много по-сладък.
Квас © Константин Рябицев / Flickr
гъби
Гъбите са голяма част от латвийската кухня и през есента хората се втурват към горите, за да берат пресни гъби за предстоящата година. Има много традиционни латвийски ястия, приготвени от гъби, но най-вкусните трябва да са пържени ботуши със сол, ръжен хляб и масло с аромат на билки.
бране на гъби © Inga Vitola / Flickr
Пушена риба
Латвия има много достъп до Балтийско море, така че не е голяма изненада, че рибата заема голяма част от латвийската кухня. Най-традиционните риби вероятно са треска, щука и змиорка, но има още много. Liepajas menciņš е ястие с подпис на Лиепая, което се приготвя от пушена треска, картофи и лук. Определено трябва да го опитате, за да разберете напълно магията на латвийската храна.
пушена риба © Liga Eglite / Flickr
Картофени палачинки
Картофите като цяло са изключително важни за латвийската кухня, тъй като е един от зеленчуците, които лесно могат да се отглеждат в местните полета. Въпреки че повечето хора трудно могат да си представят палачинки, направени от картофи, латвийците не биха могли да си представят живота си без това ястие. Трябва да опитате картофени палачинки в някой от местните ресторанти, но се уверете, че се предлага със заквасена сметана и сос от спеца.
картофени палачинки © Olga / Олька / Flickr
