Агуаските фрески са повсеместни по улиците на Мексико Сити и са идеален начин да победите жегата през лятото. Буквално преведено като „пресни води“, те обикновено се правят от смес от пресни плодове, плюс вода и захар по избор.
Продавачите на Agua fresca са разпознаваеми незабавно благодарение на отличителните си колички, които носят или огромни пластмасови контейнери, съдържащи предварително направени сокове, или пресни плодове, готови за сок на място. Популярността на напитката породи и вериги като Michoacana, магазин за agua fresca, който може да се намери в почти всеки мексикански град.
Aguas frescas са благоприятна за бюджета алтернатива на прекалено сладки бутилирани напитки и обикновено се предлагат в два размера, чика или гранде. Някои продавачи обаче ги продават само por litro или на литър. Попитайте за без лед, ако искате да получите най-много за парите си, въпреки че дори литър от тези пристрастяващи смеси като цяло ще ви върне само MXN $ 20.
Aguas frescas © Angélica Portales / Flickr
Не всички aguas frescas имат плод. Две от най-популярните, които можете да поръчате от почти всяка щанда, ресторант или бар, са хорчата и Ямайка. Хорчата, популярна в Съединените щати и разпознаваема заради закачливата песен на вампирския уикенд със същото име, всъщност е оризова вода, ароматизирана с канелени пръчици и охладена, за да се направи приятно освежаваща и сладка напитка.
От друга страна, Ямайка се приготвя чрез варене на флора де Ямайка (цветя на хибискус) с щедра помощ на захар и вода преди охлаждане и сервиране.
Флор Ямайка © Mattie Hagedorn / Flickr
Друг фаворит е по-малко известната цебада, агуа фреска, направена от ечемик. Тази кремообразна алтернатива на леката, плодова агуа е особено освежаваща. И накрая, ако искате да разгледате пълната гама агуа, регионалната agua de tuba не е за изпускане. Тази вкусно утоляваща жажда агуа се намира на брега на Джалиско и е особено често срещана в Пуерто Валярта. Често сервирана с ядки и нарязана на кубчета ябълка, тази агуа се продава от продавачи, които я доставят от тубите, за които е кръстен.
