Пиенето играе важна роля в корейската култура, тъй като се разглежда като най-лесният начин за облекчаване на стреса и насърчаване на връзките. Така че не е изненада, че Сеул е дом на хиляди заведения за пиене, вариращи от LP барове до коктейлни шезлонги. Прочетете за няколко от най-добрите в града.
Фил Абоуд не е имал намерение да бъде сред пионерите на ренесанса на коктейлни коктейли в Южна Корея, когато се премести в Сеул преди повече от десетилетие, за да преподава английски. Когато пристигна обаче, местният жител на Хюстън забеляза, че баровата сцена на новия му дом липсваше на многообразие.
През по-голямата част от историята на Сеул корейците посещавали барове - а именно готвачи, безшумни квартални отвори за поливане, които се погрижат за големи групи и обслужват незабележителна селекция от бира, корейски спиртни напитки и традиционна кръчма на кръчмата - с цел да се влошат, а не да се насладят на атмосферата и опит. Въпреки това, развитието и все по-космополитните вкусове през последните години започнаха да предефинират изцяло функцията на бара. Фил Абоуд, местен собственик на бар и награден миксолог, споделя любимите си от лота.
Myeong-Dong, един от основните горещи точки на Сеул, е дом на множество места за затъмняване © Sean Pavone / Alamy Stock Photo
Приемане на ренесанса за коктейли в Сеул
Признавайки тази промяна във възприятието като възможност за създаване на нещо ново, Abowd, заедно с група от колегите тексасци, стартира Southside Salor през 2013 г. Разположен в популярния квартал за нощен живот Itaewon, барът е създаден с намерението да направи южноамериканските вкусове достъпни за местни небцета чрез сливане на корейски съставки като Бери Омия и зелен чай с тексаски телбодове като чиполи чили и текила. Този роман подход направи Саузид незабавен успех и бързо се превърна в една от най-горещите дестинации за коктейли в града.
Оттогава Abowd наблюдава как други ентусиасти на либерацията и предприемачите следват примера и прилагат своите собствени уникални концепции за по-нататъшно преобразуване на сцената на нощния живот на Сеул, отбелязвайки, че „е в постоянно състояние на еволюция“.
Нова реколта от бутони с граници, включващи азиатски аромати в своите напитки. Ето, нашата круша се влива и се прецежда в класически мартини © Dylan Goldby от WelkinLight Photography / Гети Имиджис
„По-младото поколение бармани търси вдъхновение от други страни и култури“, казва Abowd. „Различните барове представят различни елементи от коктейлната култура на корейските клиенти по свой начин и е наистина страхотно да видите, че тези неща придобиват нов живот.“
Непрекъснато развиваща се сцена
Традиционните корейски спиртни напитки също се въвеждат в нови формати. Вземете например соджу. Навсякъде повсеместният дестилиран оризов ликьор се наслаждава на съседни квартали, като вътрешните дворове на магазините за удобства и в буйните pojangmacha (палатки за улична храна). Днес обаче занаятчийските му версии се сервират в престижни шезлонги в лъскавия Gangnam. По същия начин, makgeolli, напитка на основата на млечен ориз, която някога е била предпочитана само от фермерите, се е превърнала в основен продукт в модерни кръчми и музикални барове в университетските квартали като Хонгдей.
Но не само напитките се развиват. Баровете започват да поставят повече акцент върху атмосферата и забавлението, създавайки пространства, които вдъхновяват, изненадват или дори предизвикват носталгия чрез обмислен декор и уникални концепции.
„Сцената в Сеул също е толкова обширна, че тук можете буквално да намерите всякакъв вид бар“, казва Abowd. "От естествени винени петна до скрити беседки до гмуркания на дълга метъл, Сеул има всичко това."
