Ако посещавате Макао, не забравяйте да положите специални усилия, за да опитате родната маканеска кухня, която е не само уникална за града, но се смята, че е първата в света фюжън кухня.
Макановата кухня често се заблуждава, че е същата като португалската кухня - не е така. Маканената кухня е комбинация от южнокитайска кухня и португалски съставки, подправки и техники за готвене и има собствен набор от различни ястия. Тя се развива, когато Макао е бивша колония на Португалия и има 400-годишна история; мнозина смятат, че това е първата в света фюжън кухня.
Маканената кухня е до голяма степен готвене в домашни условия и може да отнеме много време за приготвяне. Не е толкова лесно достъпно в ресторантите на Макао, колкото може би се надяваме или очакваме. От всички ресторанти, които са отворени в градските казина през последното десетилетие, между тях едва ли има нито един ресторант в Макане. Ако обаче се впуснете отвъд казината и извън туристическата писта, ще намерите един или два скрити скъпоценни камъни, където живее душата на Макао, както и вкусната му родна кухня. Ето няколко от нашите любими:
Riquexo
На върха на списъка трябва да бъде този очарователен ресторант, семеен бизнес, управляван от 102-годишната Аида де Исус, често наричана „неофициалната кръстница на макаанската кухня“ и дъщеря й Соня Палмър. И двете дами са самите маканеци (от смесено португалско и китайско потекло), а всички рецепти тук са фамилни любими, които се предават от поколения. Това е макаанската кухня в най-добрите и автентични. Опитайте двете национални ястия на Макао, минчи и африканско пиле - това е комфортна храна и изключително вкусна. Ще видите редица местни макаански семейства, които вечерят тук, и това е едно от малкото места, останали в града, което се чувства автентично Макао. Със снимки на стар Макао, декорирани по стените, това е като отстъпване назад във времето - но по добър начин.
Riquexo, село Songbo, 69 Av. де Сидонио Паис, Макао +853 2856 5655
102-годишната Аида де Исус и нейната дъщеря Соня Палмър управляват макеанския ресторант Riquexo Courtesy of Matthew Keegan.
APOMAC
Този пенсионерски клуб за държавни служители може да не звучи или да изглежда, че е гореща точка за страхотна местна храна, но за автентичната и вкусна домашна маканеска кухня е трудно да се победи. Добрата новина е, че столовата тук е отворена за публика и всеки може да се отпусне за обилна маканеска храна. Много години готвене на местни тарифи направи готвача Д. Витория един от най-добрите в създаването на вкусни домашни макакански ястия и по-специално, ястието с минчи тук се прави до съвършенство. Цените също са много разумни.
APOMAC, GF 49B Avenida de Sidónio Pais, China Plaza Building, Макао +853 2852 4325
Минчи се счита за национално ястие на Макао Снимка: любезното съдействие на APOMAC Макао
