Синдзян, най-западната провинция на Китай и най-голямото мюсюлманско селище, е дом на подвижни пустини, богати тревни плодове като хами пъпеши и стафиди от турпан и страстни танци. Но за мнозина няма нищо по-синоним на Xinjiang от неговата уникална и превъзходна кухня. Разберете къде може да се намери най-добрата храна за Синдзян в Шанхай.
Шишкански агнешки шишчета с барбекю © Alpha / Flickr
Ресторант Шанхай Даоланг 刀郎 餐厅
Този ресторант се намира в квартал Хонкоу, близо до Шанхайския университет за международни изследвания (SISU). Въпреки че това е малък ресторант, управляван от семейство Синдзян, което се премести в Шанхай преди няколко години, ястията са пълни с големи аромати, които са оставили мнозина пристрастени към менюто им. Най-силната точка на Daolang е невероятно прясното му месо, с шиш кебап, който се отделя от другите ресторанти на Синдзян в града. Собствениците на ресторантите стриктно се придържат към оригиналните вкусове на Синдзян, често отказват да правят корекции или замествания на по-изящни ядещи в името на автентичността на Синдзян. За истинската храна и вкусове на Синдзян, това е отличен избор. Освен това е на разумни цени. И като допълнителен бонус, малкото дете на собствениците обича да излиза и да се среща с клиентите.
Ресторант Shanghai Daolang, No 180, Guangling Er Lu, район Hongkou, Шанхай, Китай, +86 21 6542 2911
Ресторант Yeli Xiali Xinjiang 耶里夏丽
Yeli Xiali е друг чудесен избор. Храната се пълни, вкусът е превъзходен, а млечният им чай е сред най-добрите, които ще опитате. Те също имат специални песни и танцови изпълнения на Xinjiang (често срещана характеристика в много ресторанти на Синдзян) по време на хранене, някои добавят експозиция към тяхната уникална култура. Околната среда също е много удобна, сякаш се настанявате в дом в Синдзян.
Ресторант Yeli Xiali Xinjiang, No 218, Zhengtong Lu, област Янпу, Шанхай, Китай, +86 21 5566 1057
Печени пикантни пилешки бутчета © Mikelmania / Pixabay
Xinjiang Fengwei Restaurant 新疆 新疆 饭馆 维吾尔 餐厅
Във Fengwei всички сървъри и готвачи са уйгури. Печеното цяло агне е отвъд думите. Домашното им кисело мляко е водно кисело, перфектно освежаване на всички тежки подправки и богатство. Макар да не е толкова приветливо фантастично като другите ресторанти, атмосферата все още е оживена и често забавна. Те организират музикални предавания на живо всяка вечер и насърчават клиентите да се ударят на дансинга.
Ресторанти Xinjiang Fengwei, No 280, Yishan Lu, район Xuhui, Шанхай, Китай, +86 21 6468 9198
Mantuoling Xiyu Restaurant 漫 驼铃 西域 餐厅
Ще трябва да направите пътуване за това, но си заслужава. Средата е добра, обслужването е страхотно (по стандартите на Шанхай), а печеното агне е възвишено с прекрасен ароматен вкус, който няма да забравите. Този ресторант също има някои от най-ниските цени на Xinjiang храна в Шанхай, така че копайте дълбоко и пролетта за таксито. Мислете за това като за инвестиция в бъдещето си (вечеря).
Трябва да опитате ястия: печено агнешко, чиба тофу, торта с червен боб, задушено говеждо и домат
Ресторант Mantuoling Xiyu, площад Wanda, No 1051, Западен Jinshajiang Lu, Шанхай, Китай
Qia Ni Xinjiang Restaurant 怡妮 新疆 风味 餐厅
Изпечените плоски хлябове или наан са най-важното в Qia Ni. Xinjiang naan използва сусамово семе, масло, мляко, растително масло и захар, за да създаде уникален вид плоски хляб. Някои местни телевизионни станции в Шанхай дори съобщават за превъзходното качество на хляба на Qia Ni, което донесе ниво на слава на този район в ресторант Hongkou. Много хора правят специално пътуване из града за тази вкусна лакомство Синцзян. Ресторантът е много малък, а атмосферата и обслужването са просто ОК, особено в сравнение с другите. Въпреки това, цените са изключително разумни, така че си струва да опитате, ако търсите приключение (и известен плосък хляб).
Ресторант Qia Ni Xinjiang, No 98, Dong Jiangwan Lu, район Hongkou, Шанхай, Китай, +86 21 5666 6057
Печено агнешко и чесново плато © Rjanag / Wikipedia
