В Бразилия има някои храни, които просто обобщават всичко хубаво за храната в тази страна и когато дойдете и си отидете, тези 20 закуски и ястия определено ще ви липсват най-много. Вашето пътуване до Южна Америка просто не е пълно, освен ако не сте опитали всички от следните бразилски храни поне веднъж!
Brigadeiro
Brigadeiro е топки от туфи, направени от кондензирано мляко и покрити с шоколадови поръси. Традиционното бригадиро е млечен шоколад, но има и налични версии за бял шоколад. Те могат да станат още по-вкусни, когато са направени с цяла ягода в средата.
Бразилски шоколадов бонбон бригадиро © Юлия Тимофеева / Alamy Stock Photo
Canjica
Canjica е купа от цели парчета бяла царевица, смесена с мляко, пръскане на кокосово мляко и кондензирано мляко, за да се направи кремообразен, завиден десерт с поръсване на канела отгоре. Обикновено се сервира по време на годишния юни фестивал, но тъй като е твърде вкусно, за да се спести само веднъж годишно, е лесно да се намери целогодишно.
Canjica © Pulsar Imagens / Alamy Stock Photo
Acai
Супер храна açaí е традиционна в Бразилия, особено в крайбрежните градове, където тя е обикновена закуска след плаж. Опитайте я като сорбет или поискайте да добавите банан, ягоди или гранола, за да я изведете на съвсем ново ниво на вкус. Açaí може да се намери и като пюре, сок, на прах или дори добавен към основно ядене, използвайки суровата му, ягодова форма.
Acai плод на пазар в Белем, Бразилия © ohn Michaels / Alamy Stock Photo
Ромеу и Жулиета
Тази проста, но невероятна комбинация работи на толкова много нива, че е чудесно как не е попаднала в целия свят. Това е паста с гуава, като гъсто желе, сервирано между две филийки меко, бяло сирене. Тя може да бъде основната част на пай, пастел, чийзкейк или просто да се сервира като гуава желе и сирене.
Pão de Queijo
Това е много повече от просто хляб със сирене. Произведени с брашно от маниока, така че е напълно безглутеново, тези малки пухчета са хрупкави отвън, калмари отвътре и изпълнени с сирен аромат. Те могат да се продават в пакети с мини топчета сирене вътре или като страхотни топки с размерите на големи портокали.
Pão de Queijo © Кристиано Бабини / Alamy Stock Photo
Empada
Емпадите са мини пайове, които се продават в почти всички закуски, барове и ресторанти в цяла Бразилия. Те са перфектни като закуска в движение или измити със студена бира. Най-типичните пълнежи са сушеното месо, пилето с крема сирене, скаридите с крема сирене или сърцето на палмата.
Empada de Palmito © Paula De Barros / Alamy Stock Photo
Coxinhas
Тази обилна закуска е купчинка натрошено пиле, увито в гъсто, топло тесто, преди да бъде омесено и пържено. Някои дори смесват пилето отвътре с крема сирене за тази допълнителна, сочна хапка. С хрупкавата си външна текстура и меката, пухкава отвътре е трудно да се спрете само на едно.
Беджиньо де Коко
Името буквално се превежда като малка целувка на кокос, която идеално пасва на този десерт с големина на устата. Прави се с кондензирано мляко и масло, смесени заедно, преди да бъдат навити на малки топчета и покрити с кокосови люспи. Горната част често е украсена с карамфил. Леки и по-светли, тези малки лакомства са популярни на бразилските партита за рожден ден.
Beijinho de Coco © Sergii Koval / Alamy Stock Photo
Пастели
Пастелите се сервират като големи правоъгълни сладкиши на пазарите на земеделските производители или като сладкиши с форма на полумесец в барове. Типичните пълнежи включват смляно месо, сирене, скариди, пиле с крема сирене и сърце от палма.
акараже
Acarajé е черни очи с боб, която се пържи и се сервира гореща. Обикновено има скариди вътре и се сервира с по желание масло от чили.
Acarajé, Рио де Жанейро улична храна © Andrea Potsch / Alamy Stock Photo
Farofa
Фарофа е уникална за Бразилия и нейният вкус и значение е трудно да се разбере, без всъщност да се опита. Това е основно пържено брашно от тапиока, смесено с малки парченца пържен бекон и сервирано заедно с ориз и боб. Макар да не звучи много, удивително е как се справя толкова добре с боб и ориз, попивайки соковете и добавяйки допълнителна текстура към иначе доста кашиста храна.
Фарофа, Бразилия © Kyoko Uchida / Alamy Stock Photo
Крепи Тапиока
Крепът от тапиока беше типична храна в североизточната част на Бразилия, но наскоро стана популярен в много други крайбрежни градове. Често се сервира на малки улични сергии като чубрица със сирене, домат и шунка или като сладко с шоколад, ягоди, банани и ядки.
Feijoada
Фейхоада е едно от основните бразилски ястия, които можете да намерите най-много и се яде във всяко кътче на страната. Това е тенджера с черен боб, приготвена с парчета месо, въпреки че истински традиционните фейхоади го готвят със свински уши, тротинетки и други части. Сервира се с пържено зеле, смесено с парченца бекон, ориз, фарофа (тук фарофа работи толкова добре, че попива последните късчета сос от боб) и резен портокал на вкус.
Шишче за креветка
Пресните скариди на шиш е храна номер едно, която трябва да бъде забелязана на плажовете в Бразилия, където продавачите на плажове се скитат нагоре и надолу, продавайки гигантски скариди на скара, нанизани на гигантски дървени шишчета.
Шишчета за креветка, Buzios, Бразилия © Universal Images Group Северна Америка LLC / DeAgostini / Alamy Stock Photo
Misto Quente
Тази ежедневна бразилска закуска или лек обяд е половината от френски багет, приготвен на скара с топено сирене и шунка вътре и често се яде с пресен плодов сок от снек баровете по улиците.
Moqueca de Camarão
Тази вкусна яхния се готви бавно с креветки, кокосово масло и мляко с добавени зеленчуци. Това е типично ястие от Bahia, но е обичано в цяла Бразилия.
Paçoca
Paçoca се продава в малки циклични форми като сладко. Помислете, че фъстъченият пълнеж в чашите за фъстъчено масло на Рийз е точно този вкус на пачока.
Pacoca, Бразилско традиционно лечение с фъстъчено масло © Rafael Dias Trafaniuc / Alamy Stock Photo
Мандиока Фрита
Пържената маниока е популярен избор в Бразилия като алтернатива на чипса. Те са накъсани, хрупкави и вкусни, да не говорим за по-здравословен вариант от обикновените пържени картофи.
Joelho
Joelho буквално означава коляно на английски, но все пак хранителната версия е гъст хляб със сладкиш със сирене и шунка отвътре; това е най-добрата чувствителна храна.
