Емблематичните храни и напитки определят ливанската идентичност, тъй като културата е богата на различни традиции. В някои райони на Ливан празникът никога не е завършен без чаша арак, националната напитка на страната. Тази напитка на основата на грозде изглежда е толкова голяма част от кулинарната история на страната, колкото табулето, и е популярна както от туристите, така и от местните жители.
Арака балади обикновено е домашно приготвена в ливански села | © Petteri Sulonen / Flickr
Арак е традиционна ливанска алкохолна напитка, която обикновено се сервира в малки чаши и се консумира с мезе. Дестилира се от гроздова лоза и се оставя да ферментира в бъчви в продължение на три седмици; лесният производствен процес е източник на гордост за местните жители на селото, които се хвалят с домашния си арак баладе. Тези хора обикновено произвеждат арак за лична употреба или като подарък за приятели.
Много церемония заобикаля бакшиш: първо, духът се разрежда в абарик (съд), докато стане една трета алкохол и две трети вода - превръща течността в бяло. След това сместа се излива в пълни с лед чаши, което създава доста неприятен слой втвърдено масло. Ето защо част от традицията е винаги да се налива прясна чаша арак, вместо да се долива съществуваща чаша.
Арак е известен като "Млякото на лъвовете" заради 53% -60% алкохолен обем | © Petteri Sulonen / Flickr
Напитката е най-популярна в Сирия и Ливан, тъй като тук се прави локално и е неделима част от идентичността. Съществуват обаче различни версии в Ирак, където се дестилира от сок от фурми, и в Египет, където се прави от стафиди.
Няма да ви се налага да търсите далеч, за да опитате бакшиш от анасонов анасон в Ливан: това е забележителност на националната кухня и обикновено ще се предлага на туристите в ресторантите. Внимавайте обаче, 53% -60% алкохолен обем с право си е получил прякора "Млякото на лъвовете".
