Дьонерските кебапчета са вид турско ястие, подобно на гръцкия жироскоп или арабската шаурма, приготвено с подправено месо, обръснато от вертикална ротиска, стил на готвене, датиращ от османците. Те са много популярни като закуска късно вечер или бързо хранене в движение в голяма част от Европа, но как стигнаха до тук?
Само в Германия продажбите на кебап döner достигат зашеметяващите повече от 3, 5 милиарда евро всяка година, а 600 тона месо от döner се консумират всеки ден, което го прави един от най-популярните стоки за бързо хранене в страната.
С много световно известни ястия с културно значение в множество страни, има много ерудиции около произхода на кебаба на дьонер, като множество индивиди и култури оспорват отговорността за неговото изобретение. С турците, състоящи се от най-голямата етническа група от негермански произход в страната, мнозина смятат, че кебабът дьонер всъщност е създаден за първи път в Берлин от турски гост на име Кадир Нурман през 1972 г. Той продаде първия си кебап от дьонер в Западен Берлин от Зоологическа градина Банхоф.
На 26 години Нурман емигрира от Турция в Щутгарт през 1960 г. като част от голяма инициатива в Западна Германия по това време да увеличи работната си сила. Шест години по-късно Нурман дойде в Берлин, за да работи в печатарския бизнес, но бързо забеляза, че няма много съществени възможности за заети немски работници, които искат да ядат обяд в движение.
Извличайки идеята си за кебап döner, какъвто го познаваме днес, от типичното ястие на турските роялти, състоящо се от шишчета за месо, сервирани в чиния с ориз и зеленчуци, Нурман искаше да направи това вкусно ястие по-преносимо. По този начин, той просто увити тези съставки в един вид хляб, известен като твърд, и вуаля! Дьонерът се роди.
Разбира се, тази спретнато опакована история често се оспорва.
Някои казват, че döner е създаден в Турция, но председателят на турското производство Döner в Европа е убеден, че döner наистина е измислен в Германия. Вариации със сигурност съществуват в Турция и мнозина ще свидетелстват за факта, че döner съществува от различни форми (и под различни имена) в Близкия изток от векове.
Други, които твърдят, че са създали за първи път, са Невзат Салим, турски мъж, който твърди, че е продал първите през 1969 г. в град Ройтлинген от щанд, опериран със сина му. Мехмет Айгюн, колега на Берлин, също казва, че е създал първия дьонер през 1971г.
Така или иначе присъствието на дьонер кебап в Германия послужи като важен двигател за голямото турско население на страната за успешно интегриране в европейския живот и със сигурност влияе върху хранителната култура на страната. Всъщност, всички тези приказки за кебапчета от дьонер са достатъчни, за да направят човек гладен, а известният Gemüse Kebap на Мустафа е отворен до 2 часа сутринта.
