Шакшука е основно ястие във всяка израелска закуска - независимо дали сте в ресторант или у дома - и се смята за значителен конкурент на фалафел и хумус за титлата „най-добро израелско ястие“. Яде се за закуска, обяд или вечеря, историята на шакшука и как тя стана фаворит на Израел остава загадка.
Името на ястието, shakshuka, по същество означава „всичко смесено“ - и това е всъщност. Ястието, за което се предполага, че произхожда или от Йемен, или от Тунис, се състои от яйца, приготвени в доматен сос и чушки, понякога с лук, други билки или сирене и обикновено се сервира в желязната тава, в която е била приготвена, заедно с някои хляб, който е предназначен за потапяне в соса и мекото варено-яйце.
Според някои историци на храните, шакшука произхожда от Йемен, докато други твърдят, че произхожда от Османската империя. Известно е само, че в Израел ястието идва от североизточните африкански култури и по-точно от либийско-тунизийския регион.
Shakshuka © jenly / Flickr
Когато имиграцията в Израел от северноафриканските страни беше в разцвета си, имигрантите изпитаха финансови затруднения и това обилно и достъпно ястие, съдържащо яйца, зеленчуци и хляб, стана любимо на домакинството. Освен, че е много достъпен, shakshuka също е супер лесен за приготвяне и изисква само един тиган - което го прави все по-популярен на пикници или за леки вечери.
Днес едно от най-популярните ястия в Израел се наслаждава на своя момент в светлината на прожекторите на много места по света, поради своята сърдечна, успокояваща природа и здравословни съставки. Служеща като различни вариации, включително всички видове нива на пикантност, зеленчуци, билки, сирена и колбаси, shakshuka несъмнено е ястие, което вече сте срещали.
В наши дни практически всяко ястие, в което се готвят яйца в соса, се нарича shakshuka в Израел и така станаха популярни вариациите като зелена шакшука - направена със спанак, манголд и сметана.
Зелена Shakshuka © Cathal Mac a Bheatha / Unsplash
Когато си помислите за това, мексиканхуевос ранчерос, приготвен с пържени яйца, сервирани на тортили с доматено-чили сос, боб, ориз и малко гуакамоле, е доста подобен на шакшука, докато италианският мприаторио на яйцето е съставен от същото съставки и прави и за страхотна вегетарианска закуска. В Испания можете да хапнете писто манчего, което се прави със слънчево яйце нагоре, поставено върху патладжан и доматена яхния, понякога с чоризо, което е доста подобно на някои от вариантите, които можете да намерите в Израел.
Shakshuka може да се види в толкова много форми и форми в цялата страна и можете да го намерите сервиран с хляб, в пита, вътре в цял хляб (с отстранен център), на хумус, на пица и списъкът продължава и нататък.
