Печенето на коледни бисквитки е обичайно занимание за сезона по целия свят и макар произходът му да е неясен, историята на германския Weihnachtsplätzchen може просто да лежи в източника му. Weihnachtsplätzchen всъщност е чадър термин, отнасящ се по-широко към автентичните немски коледни бисквити и съдържа няколко празнични лакомства.
Има джинджифилова форма на сърце Lebkuchen, бисквита Spritz, наподобяваща къс хляб, кокосови макаруни, Zimtsterne (канелени звезди), шортшвар Schwarz-Weiß-Gebäck, изкусни бисквити Springerle и други. Исторически погледнато, Германия е религиозна страна и печенето започва в началото на адвента, често започващ по времето на Деня на Свети Никола и продължава като подготовка за Коледа. Много семейства все още спазват традициите за рецепти, които се връщат няколко поколения.
Самата традиция може да се върне чак до манастирите от Средновековието, където монаси пекат различни сладкиши и хляб в съответствие с този очакван религиозен сезон. Някои от първите печени изделия, които се класират като Weihnachtsplätzchen, които познаваме днес, бяха Stollen, един вид плодов кекс и Lebkuchen. Първият е направен за първи път през 1545 г. за събора в Трент, а последният е популяризиран, когато през 1487 г. император Фридрих III го разпространява на децата от Нюрнбург, отпечатани с неговото подобие.
по посока на часовниковата стрелка отляво: © strecosa / Pixabay © bri-klenner / Pixabay | © condesign / Pixabay
Едва през 19-ти век хората, които се занимават с лайф, започват да правят Weihnachtsplätzchen сами. Около това време необходимите съставки, включително канела, захар и ванилия, станаха по-широко достъпни и достъпни. Днес много различни съкровени семейни рецепти съществуват в германските семейства, както и тези в чужбина с немско потекло. Бисквитките обикновено се вливат с допълнителни сезонни аромати като кардамон, джинджифил, портокал и касис, заедно с разнообразие от различни ядки и ликьори.
Въпреки по-широкото им приготвяне, някои от тези специалности са защитени от закона, така че по-малките версии не се произвеждат извън първоначалното си географско местоположение. Такъв е случаят по-специално по отношение на различните стилове на Lebkuchen. С това се казва, че повечето от класическите немски коледни бисквитки могат да бъдат закупени в магазините и много от тях са разпространени под различни форми до трапезите и традициите на други хора по света. Всъщност залагаме, че повечето от тези класици изглеждат доста познати.
Следващия път, когато вземете бисквитка този коледен сезон, сега може просто да знаете откъде е дошла. Frohe Weihnachten!
