Изчерпателно ръководство за полските млечни продукти

Всеки запален пътешественик знае, че пътуването до местен супермаркет може да бъде толкова разказващо за обичаите на мястото, колкото посещение на музей. От глобализирани продукти от големи корпорации до артикулирани артикули, предлагани само на малки партиди, продукцията е неразделна част от хранителната култура. За първи път посетителите в Полша или полските магазини в чужбина могат да бъдат поразени от богатството на своите дневници. Използвайте нашето ръководство, за да помогнете да се ориентирате в млечните продукти на всеки полски магазин за хранителни стоки.

Кисело мляко (Zsiadłe Mleko)

Преди да превъртите надолу с отвращение на лицето си, чудейки се защо някой ще пие развалено мляко, да ни чуе. Заквасеното мляко може да се направи само със сурово мляко, така че каквото и вещество да е в старата ви кутия с мляко, това не е всичко. Благодарение на естествено протичащия процес на ферментация, сладкият аромат става кисел и млякото се разделя на слоеве извара и суроватка. Освен това пресоването на кисело мляко прави домашно извара. Като се има предвид, че суровото мляко е трудно да се постигне в днешно време, особено в големите градове, производителите на млечни продукти правят пакетирано кисело мляко, обикновено продавано в чаши от 500 ml.

Киселото мляко обикновено се сервира през лятото като студена, богата на протеини напитка, която придружава чиния с нови картофи, сезонни зеленчуци или елда, идеална за бърза, безпроблемна и освежаваща храна. Освен това може да създаде добра основа за млечните шейкове, тъй като плодовете разграждат киселинността.

Słońca nima to talerzu, smaki i zapachy Polskiego Lata- na talerzu wylądowały- młode ziemniaki ze skwarkami, cebulka, koperkiem i zsiadłe mleko! ??? ‍? #Polishgirl #polskadziewczyna # kuchniazkłaczkiem #mlodeziemniaki # zsiadłemleko #dobrebopolskie #bxlmabelle #polskakuchnia #polishcoseine #skwarki #maslo #koperek #koper #foodlover #picoftheday #? # ??

Публикация, споделена от Balbina_i / kuchnia_z_kłaczkiem (@balbina_i) на 24 юни 2017 г. в 10:05 ч. PDT

Мътеница (Maślanka)

Противно на масленото звучащо име, мътеница не е масло, смесено с мляко. Точно обратното, всъщност, мътеница е течният остатък от избиване на масло от сметана. С нисък процент на мазнини и задоволяваща плътна текстура, мътеница има своя ренесанс през последните години, тъй като е чудесен продукт, подходящ за диета.

Подобно на киселото мляко, мътеница обикновено се сервира през горещите летни дни със сезонни зеленчуци или като основа за пълнене на млечни шейкове и коктейли.

Добро утро понеделник ☺️ # закуска # śniadanie #frukost #truskawki # maślanka #healthyfood #bramat

Публикация, споделена от Patrycja Kowalik (@pattikow) на 18 юни 2017 г. в 22:12 PDT

кефир

Полша е вторият по големина производител на тази ферментирала млечна напитка след Русия. Направен с кефир "зърно" или мая / бактериална ферментационна закваска и обезмаслено, пастьоризирано мляко, кефирът е естествен пробиотик, чудесен за всеки с храносмилателни проблеми, тъй като спира развитието на вредни бактерии. Смята се също, че е чудесен лек срещу махмурлук.

Освен, че служи като страна на картофени палачинки, леки зеленчукови обеди или мюсли, кефирът се използва за приготвяне на студен борш (chłodnik), традиционно ястие, приготвено от цвекло и листа от краставици.

Десет колори ??? Od tylu lat się czaiłam, żeby zrobić chłodnik, no aż w końcu się udało? Bardzo dziękuję @gremi_grem за przepis и narobienie smaka? Dodałam jedynie jeszcze kilka kropel octu do podkręcenia smaku, całość super ??? A Wy lubicie chłodnik? ?

Публикация, споделена от Джесика (@ shining_star_9) на 24 юни 2017 г. в 8:02 ч. PDT

Кварк (Twaróg)

Един от стълбовете на полската кухня, twaróg се използва както в сладки, така и в солени ястия. Можете да го намерите като пълнеж за крепчета, гарнитура от дрожди за тесто или плънка за пиероги. Той е и основната съставка в традиционния полски чийзкейк.

Направен от гореспоменатото кисело мляко, twaróg е естествено тръпчив. Консистенцията му зависи от процента на мазнини и може да бъде от всякаква кремообразна до твърда. Не го бъркайте с извара (serek wiejski), която също е много популярна в Полша.

Време за вечеря ? #dinner # twarożek #twarozekzeszczypiorkiem #yummy #sogood #wiemcojem #instafood #instagood

Публикация, споделена от Памела Богданович (@pamelabogdanowicz) на 22 юни 2017 г. в 11:22 ч. PDT

Bryndza

Традиционно за Подхале, най-южният район на Полша, бринджа се произвежда от овче мляко и следователно има много отчетлива миризма и солен вкус. Що се отнася до текстурата, в зависимост от това как е приготвена, тя може да бъде или доста ронлива, или мека и разнасяща се. Първото споменаване на бринджа в Полша датира от 1527 г. Бринджа Подхаланска е регистрирана в регистъра на традиционните специалитети на ЕС през 2007 г.

#paleobread #bryndza

Публикация, споделена от Martina Baierová (@martinabaierov) на 20 юни 2017 г. от 11:34 ч. PDT