От трипе до трюфели, глиган до бикка, флорентинската кухня предлага чинии за всички небцета. Експертният кулинарен екскурзовод Антоанета Мацалия говори пред Култура Трип за любимите си ястия в града.
Антоанета Мацалия води хранителни обиколки във Флоренция © Джеймс Рипингейл / любезното съдействие на Антоанета Мацалия
„Обичам тосканската храна. Той е сърдечен и не е сложен, използвайки пресни съставки, които възвишават ароматите. Всяко ястие има звездна съставка, която да ухае “, казва Антоанета Мацалия. Собственик на Taste Florence Food and Wine Tours, тя е базирана в столицата на Тоскана повече от 17 години. Със страст към професията в храната, кой по-добре да посъветва къде да се храни в ренесансовия град?
Флоренция е изпълнена с невероятни места за хапване © Julian Elliott / Alamy Stock Photo
La Casa del Vino
Ресторант, италиански, $ $ $
Тази елегантна енотека (магазин за вино) е in situ от повече от 100 години, като сервира традиционни, прости ястия. С карирани мраморни подове, дървени стелажи и огледални стени, това е класическо тосканско преживяване с храна. Управлявана от семейство Миглиорини през последните 75 години (първо от Бруно, а сега Джани), енотека третира храната си със същата почит и значение като селекцията си от тоскански и италиански вина. Местен хлебар от другата страна на улицата прави хляба, който се използва за скъпоценни камъни от менюто като patè di fegato (чернодробно пасте), масло и аншоа кростини, панини и салюми и чинии с формаги. Всички ястия се приготвят старателно, като се използват най-добрите съставки - „Не реже никакви ъгли“, казва Мацалия. „Ако магазините за вино могат да бъдат наречени обекти на ЮНЕСКО за световно наследство, аз бих го номинирал.“
Повече информация
Отворете в Google Maps
16r Via dell'Ariento, Firenze, Toscana, 50123, Италия
+39055215609
Меню "Преглед"
Посетете страницата във Facebook
Изпрати имейл
Дайте ни отзиви
Да Нербон
Ресторант, италиански
„Солиден и надежден, няма как да сбъркате в тази остерия“, казва Мацалия. „Никога не трябва да се притеснявам. Знам, че обслужването ще бъде добро, вина ненадминати, а атмосферата мека. “ Обслужвайки тосканско меню, което е едновременно елегантно и автентично, специалитетите на Osteria dell'Enoteca несъмнено са неговите пържоли и богата селекция от вина. С четири варианта за избор на месо, гостите могат да изберат идеалната бутилка от винената стена, създадена от сомелиерите. „Цялото меню е надеждно - от макароните до десертите. Не е задушно, което го прави чудесно за романтична храна или вечеря с приятели. " Разположена срещу портите към градините Боболи, това е солидно флорентинско заведение за хранене на юг. За да завършите храненето си в истински, традиционен стил, най-добре е да завършите с чаша домашен ликьор на собствениците - особено лимончело.
Повече информация
Отворете в Google Maps
70 / r Via Romana, Firenze, Toscana, 50125, Италия
+390552286018
Меню "Преглед"
Посетете страницата във Facebook
Изпрати имейл
Дайте ни отзиви
Trattoria La Casalinga
Ресторант, италиански, $ $ $
Mazzaglia казва, че този семеен ресторант в Санто Спирито е най-известен с „староучилищното италианско меню, което се оттегля от най-добрите“ и е трудно да се спори с това. Тук ще намерите братя и сестри, които чакат гости, докато мама - известна от персонала и семейството като „Маршал“ за войнствения си стил на управление - управлява кухнята, изпращайки сърдечни ястия с макаронени изделия и богата селекция от основни ястия в Тоскана. Четири зони за хранене предлагат семпъл, класически интериорен флорентински стил със стени с дървена ламперия и мраморни столове. Що се отнася до любимата й поръчка тук: „Патицата рагу е невероятна, каквато е и дивата свиня - играта е отличителна черта в ястията. Известен е и със свежото си песто, което не бива да се пренебрегва."
Повече информация
Отворете в Google Maps
R, 9 Via dei Michelozzi, Firenze, Toscana, 50125, Италия
+39055218624
Меню "Преглед"
Посетете страницата във Facebook
Изпрати имейл
Дайте ни отзиви
