Прости до сложни, класически до модерни, готварските книги, посветени на френското готвене, са изобилни, с рецепти за всеки вкус и ниво на готвене. Ние изброяваме френските готварски книги, както класически селекции, така и нови публикации, които френските любители на храната определено трябва да имат в своята кулинарна колекция.
Около моята френска маса © Rux Martin / Houghton Mifflin Harcourt
Около моята френска маса
Многократна печеливша писателка Дори Грийнспан е създала 1о готварски книги, включително и последната й, Around My French Table. Опитните и начинаещи готвачи ще намерят нещо интересно, което да създадат в собствената си кухня. Готварската книга съдържа над 300 рецепти за домашен стил, вдъхновени от любовта на Дори към Франция, и включва всичко - от традиционните рецепти до тези с творчески завъртане. Повече от готварска книга, Around My French Table също дава възможност на читателите да научат за живота на Дори в Париж и защо тя го обича така.
Изкуството на френските сладкиши © Knopf
Изкуството на френските сладкиши
Всеки, който има любов към френските сладкиши и десерти, определено трябва да има копие на The Art of French Pastry. Написана от главния готвач Жак Пфайфер, основател на френската сладкарска школа в Чикаго, тази готварска книга е пълна със 75 рецепти, всички с ясни инструкции стъпка по стъпка, придружени от красиви снимки, които ще ви помогнат да ръководите пътя. От класически френски сладкиши до бисквитки до тартани до пикантни елзаски специалитети, всички почитатели на френската кухня ще намерят нещо, което да гъделичка сладкото им тук.
Съществен Пепен © Рукс Мартин / Хауфтон Мифлин Харкорт
Съществен Пепин
Световно известен готвач, който е получил множество награди и отличия, включително Почетния легион (най-високото отличие на Франция), Жак Пепин готви повече от 60 години. Известен с характерните си рационални рецепти, Жак е написал 25 готварски книги и е създал хиляди класически рецепти. С участието на над 700 рецепти плюс DVD, Essential Pépin е задължителна колекция от ревизии от готварските му книги, които не са отпечатани, както и множество нови ястия, които ще вдъхновят готвачи от всяко ниво. Акцентите включват супа от колбаси, картофи и зеле, която е идеална за зимен ден, и пържолата от пет чушки.
Френски корени © Десет преса за скорост
Френски корени
French Roots е възхитителна готварска книга и мемоар от дуото на съпруга и съпругата Жан-Пиер Моле и Дениз Луртън Моле. Жан-Пиер, бивш изпълнителен готвач на Chez Panisse, и Дениз Лъртън се срещнаха в Беркли през 1980 г., а останалото, както се казва, е история. Тази прекрасна готварска книга хроникира живота им от родната им Франция до времето им в Калифорния и е обсипана с вкусни рецепти, френски и калифорнийски, които ще се харесат на всеки, който има страст към френската кухня. Красиво написана, книгата съдържа и редица великолепни фотографии.
Малката парижка кухня © Книги за хрониката
Малката парижка кухня
Телевизионната водеща и писателка на храни Рейчъл Кху е движещата сила зад готварската книга „Малката парижка кухня“, която съдържа „120 прости, но класически френски рецепти“. След като се премества в Париж, за да учи в Льо Кордън Блей, Рейчъл се омагьосва с „Градът на светлините“ и го прави своя дом. От 'Време за закуска' до 'Аперитиви' и 'Вечеря с приятели и семейство' до 'Сладки лакомства', чаровните глави съдържат красиви изображения, които придружават прекрасни, лесни за следване рецепти. Акцентите от готварската книга включват салата от леща от леща с козе сирене, цвекло и винегрет от копър и тортата с цитрусови плодове, известна като кватер-квартс aux agrumes.
Овладяване на изкуството на френското готвене © Алфред А. Нопф
Овладяване на изкуството на френското готвене
Овладяването на изкуството на френското готвене е двутомна класика. Емблематичната Джулия Чайлд, заедно със Симоне Бек и Луизата Бертол, създадоха тази класическа готварска книга, която всеки любител на храните трябва да притежава, особено тези с афинитет към френската кухня. Създаден да представи френската кухня на американците, този вечен шедьовър разполага с множество подробни рецепти и техники, от прости до сложни, пригодени за американски кухни чрез използване на американски съставки и удобства. С над 500 рецепти и 100 илюстрации, книгата е напълнена с водни селекции, включително говеждо бургуньо, bouillabaisse и cassoulet.
Моята парижка кухня © Десет скоростни преси
Моята парижка кухня
Професионален готвач и хлебопекар и известен блогър за храни, Дейвид Лебовиц напусна района на Бей преди години и създаде дом в Париж. Той е написал многобройни книги, включително My Paris Kitchen, която е фантастичен избор за запознаване с вътрешностите на съвременното френско готвене. Отразявайки начина, по който се хранят парижани днес, готварската книга съдържа 100 сладки и пикантни рецепти, които ще вдъхновят всеки да влезе в кухнята и да готви. С рецепти, сдвоени с остроумните му истории, тази книга ще зарадва всеки, който има интерес към храна или пътуване.
Патриша Уелс у дома в Прованс © Scribner
