Най-доброто кафе в света се произвежда в кафе фермите в Бокет, Панама. Заедно със стопанствата се предлагат преработвателни предприятия и дегустационни съоръжения с кафе обиколки, посрещащи посетители от цял свят. Finca La Milagrosa е един от най-уважаваните производители на 100-процентно био, изключително специализирано кафе в Панама.
Кафето Гейша е задължително, когато е в Панама © Бритни Шеринг
Най-редката, най-търсената, скъпа кафе на зърна, наречена Гейша, идва от Панама. Първоначално известен като Esmeralda Boquete Geisha, Панамският частен резерват Esmeralda Geisha расте по склоновете на вулкана Barú близо до Boquete в Панама. Той се продава за огромни 140 долара за лира на международни аукциони за кафе.
Не е изненада, че Boquete е известен като кафето от Бордо. Специалната почва в Boquete е обогатена с вулканична пепел, комбинирана с хладния планински въздух, което я прави идеална за отглеждане на кафе.
Фасулът Гейша произхожда от дъждовните гори на Етиопия. Той не си проправя път към Америка чак през 50-те години. Земеделски производител на име Дон Пачи внася специалното кафе в Панама през 60-те години. Семейството му и до днес притежава плантация в Бокет.
Панамско кафе © Бритни Шеринг
Когато посещавате невероятните ферми за кафе на Boquete, не забравяйте да видите най-невероятните плантации, включително Finca La Valentina, имението Дон Пачи и Hacienda La Esmeralda. Също така в списъка на дестинациите за кафе ферма, които трябва да посетите, са Finca Lerida, Finca Dos Jefes, Kotowa Estates и Café Ruiz.
Всяка от фермите за кафе има своя уникална обиколка и включва дегустация и практически опит. Някои от обиколките са дълги до няколко часа, а други са изключително строги по отношение на кафето си. Строгостта може да доведе до това, че участниците трябва да дойдат без никакъв аромат, било то парфюм, лосион или дори слънцезащитен крем, ако не пропускат миризма, която може да повлияе на сложността на нежните кафени зърна.
