Мотото на Западна Вирджиния е диво и прекрасно, а в държавата има много диви храни, които трябва да се ядат. Ако сте готови за приключение, изброени по-долу са няколко храни, които можете да откриете да растат в Mountain State.
Рампи
Всеки април ще започнете да виждате табели, които се появяват отстрани на пътя с една ръкописна дума: „RAMPS“. Тези знаци не ви казват да слезете от пътя; те ви уведомяват, че сте намерили някой, който е свършил тежката работа по намирането и изкопаването (а понякога и почистването) на дивите праз, известни като рампи. През пролетта рампите са едни от първите зеленина, които започват да проскачат през горския под. Листата са широки и яркозелени (приличат на листа на лилия) и излъчват много остър мирис на чесън. Можете да изкопаете крушката и да ядете както луковицата, така и листата. Листата правят добър заместител на листните зелени като спанак и можете да използвате луковицата точно както бихте чесън, праз или лук.
Крайпътни рампи © NatalieMaynor / Flickr
Морели и други гъби
Морелите са специален деликатес и малко по-труден за постигане от рампата. През пролетта, когато температурата и дъждът са точно, под формата на твърди дървета като хикори, клен, ясен и бели борове се появяват смокини. Обикновено растат в листна постеля и се смесват много добре. Измийте добре и гответе преди ядене или измийте и подсушете, за да ги запазите за по-късно. Други гъби, които растат в дивата природа, включват лисичките, кокошката на гората и пилето на гората. Но бъдете много внимателни, когато ловите всякакви гъби и ако ви е за първи път, най-добре е да отидете с някой, който знае какво правят. Има много отровни гъби, които приличат много на ядливи гъби и освен ако не знаете разликата със 100% увереност, вероятно не трябва да ядете това, което сте намерили. Ако нямате късмет да ловите сами, проверете пазарите на местните фермери за техните находки.
Листни зелени
Ако искате да направите услугата на гората и да получите наистина вкусно листно зелено, дръпнете малко чесън горчица. Първоначално въведено от европейските заселници в Апалачия, инвазивното растение е започнало да превзема гори и елиминира местните видове. Можете да подадете доброволен труд на чесновата горчица, която се дърпа в паркове и гори в цялата страна, и ако получите купчина зеленина от първа година, ще разберете защо европейците са довели растенията на първо място. Готвят се като други зелени с пикантен аромат на чесън и са чудесни за приготвяне на песто.
Чесън горчица Alliaria petiolata (екзотично инвазивни видове) © hspauldi / Flickr
За повечето хора от града глухарчетата са плевели, а не храна. Но в Западна Вирджиния можете да прегърнете този плевел и да го изядете в най-различни форми. Цветовете са годни за консумация и можете да направите фритюрници от глухарче, като потопите измитите цветя в тесто и ги запържите в олио. Можете също да вземете зелените и да ги използвате за салата или да ги сварите, както бихте наредени или спанак. Просто се уверете, че прибирате глухарчетата от място, където химикалите не се пръскат.
Крепостта е друго растение, което можете да намерите и ядете в Западна Вирджиния. Растението расте в плитка течаща вода, която е леко алкална, което обикновено означава надолу по течението от бетонна конструкция. Листата не се държат добре веднъж събрани, така че не забравяйте да ги изядете бързо в пролетна салата.
Горски плодове
В края на лятото започват да се появяват боровинки, къпини, малини и бъз. Можете да ги намерите, растящи отстрани на пътя или пътеки в гората. Просто не забравяйте да стигнете до тях, преди елените да го направят!
Диви малини Отблизо © mako / WikiCommons
