Чудесно време е да сте в Португалия, особено за професионалисти, работещи в хранително-вкусовата промишленост. В наши дни няма значение дали сте любител на високата кухня или търсите бюджет на трапезария, риболов или вегетарианец, главните градове са пълни с възможности, които ще успокоят повечето небцета.
Отклонявайки се от финансовата криза, страната започна трансформация в отговор на бум на туризма, особено столицата Лисабон и втория град Порто. В допълнение към възстановяването на инфраструктурата, Португалия претърпя фейслифт в своята гастрономическа сцена. В днешно време в Лисабон тръгването за вечеря без резервация в петък или събота вечер може да бъде рискован бизнес, ако не сте почитател на едно- или двучасови линии на чакане - и това е въпреки множеството възможности.
По-традиционните ресторанти и заведения за хранене концептуално показват най-доброто от португалския вкус, добавяйки артистични щрихи и теми. Едно популярно място, наречено Bairro do Avillez, собственост на португалския готвач-звезда на Michelin José Avillez, сегментира различни части от португалската кухня в техните собствени кътчета, така че можете да отидете директно към ориентирания към морските дарове Патео, шарките и комфорта, пълни с храна Taberna, или можете да си купите специализирани хранителни стоки в Mercearia, за да вземете у дома (в случай, че решите да се забавлявате от комфорта на собствената си кухня).
Патео © photo любезното съдействие на Bairro do Avillez / Paulo Barata
Не много далеч е ултра шикозният Belcanto на Avillez, градският ресторант с две звезди на Мишлен, за тези, които нямат нищо против да се резервират много по-далеч от няколко дни предварително. Освен Bairro do Avillez, наскоро Guardian изтъкна няколко модерни нови ресторанта, които се отвориха в центъра на Лисабон през последната година.
Зехтин, чесън, червен пипер, люти чушки, килантро и магданоз са някои основни аромати, които се срещат в португалската кухня, като също се смесват атлантическото и средиземноморското влияние. Вдъхновен от локално уловени и отгледани съставки, всеки регион в Португалия има своите чинии с подпис и обрати на национални фаворити.
Португалската храна представя смесица от средиземноморски и екзотични аромати © Engin_Akyurt / Pixabay
Португалия също оставя своя отпечатък в света на десертите, а една рецепта, задоволяваща национални и международни храни със сладък зъб, е пълненият с яйце крем с пудра яйца (поръсена с канела и пудра захар е черешата на върха). Това не означава, че посетителите трябва да прескачат безброй други опции за десерт, облицоващи рафтовете на кафенета, пастеларии и ресторанти. Напротив, насърчава се да опитате толкова, колкото вашата диета и надбавка за захар могат да се справят - особено покрай португалското кафе.
Опитайте малко от много аромати на Лисабонския пазар на аут © rmac8oppo / Pixabay
Индустрията за напитки е друг сектор, който е част от бръмченето на гастрономията, и през последните няколко години барове и гастрономи се появиха от дърводелството. Piggybacking на концепцията, вдъхновена от характерните за Лисабон miradouros (гледки, които предлагат невероятна панорамна гледка към седемте хълма на Лисабон), баровете на покрива са едни от най-модерните терени в португалската столица. Гледките са трудно превъзмогнати, а напитките дори още по-твърди, докато виното е несравнимо. За разлика от други европейски столици, цената на пиенето в Лисабон е доста бюджетна, като наливна бира често варира между 1-2 евро, а чаша червено или бяло вино между 2-4 евро.
Лозя в долината на Дуро © csgmachado / Pixabay
Изумрудено-зелените, подвижни хълмове, които очертават северната част на страната, са подсилени от най-стария винен регион в света и Център за световно наследство на ЮНЕСКО. Виненият регион Алто Доро е мястото, където се произвежда световноизвестно портвейнско вино, а лозята започнаха да позволяват посещения, където гостите могат да научат за процеса на производство на вино, а заинтересованите страни могат да дадат ръка за помощ, въпреки че никой няма да ви обвинява, че сте се насочили направо към частта за дегустация на вино. Посещението на една от най-старите винарни, която все още работи в долината на Доро, е наистина уникално изживяване, а Quinta da Roêda е тази, която кани групи за екскурзоводско обслужване и дегустации.
