Освен ако не сте живели под най-гъстите скали, знаете, че падението означава едно нещо за много американци: сезон с тиквени подправки. Любимата напитка Starbucks носи на дребно над 100 милиона долара приходи от продажби годишно, а конкурентите се опитват да създадат свои собствени итерации на сладката есенна напитка.
Но любовта на американците към тиквите не се спира в лате форма - тиквеният бранш оглавява много падащи списъци с кофи за американците, а тиквените емоджи на практика са синоним на есента в САЩ
Американците обичат тиквите © Aaron Burden / Unsplash
Американската мания за тиквите е особено изненадваща, като се има предвид нейният неуспешен произход в американската история. В колониална Америка тиквата е функционирала като „крайна храна”, както каза историята Синди От. Тиквите не само не бяха толкова апетитни или пълнещи като хляб и бира, но и тиквите бяха непознати в колониите - колонистите взеха кулинарните си сигнали от Европа, където има оскъдни няколко тикви.
Но тиквите изобилстваха в Новия свят. Когато колонистите не можаха да намерят дрожди за създаване на бира, те се обърнаха към ферментиращи тикви, за да утолят жаждата си (водата беше твърде нехигиенична, за да се пие). И тъй като наоколо винаги имаше тикви, дори хора, които се преструваха, сякаш никога няма да ги изядат, взеха да ги прибират в мазетата си, в случай че недостигът на храна някога затрудни. Преселниците, които тръгват на запад, дори взеха тиквени семки със себе си, за да се засадят при недостиг на храна.
Но след като индустриалната революция дойде в Америка и започна урбанизацията, започна да се разпространява носталгия по издръжливите, причудливи, колониални конотации, които тиквите носеха. Списания като "Harper's Weekly" бяха пълни с поетични и артистични настроения към тиквите, а зеленчукът се превърна в основен десертни храни, особено пай, след като Денят на благодарността стана официален празник през 1844 година.
Тиква
И подобно на много други неща в Америка на 20-ти век, тиквата скоро се превърна в истинска стока, ставайки част от сезонната американска икономика. След като колите се превърнаха в масови стоки за бита, фермерите разбраха, че могат да привличат хора от града от километри наоколо, пускайки на пазара тиквени лепенки като семейни дестинации, които възпроизвеждат „автентична” и полезна американска традиция.
Тази реализация от страна на собственици на малки стопанства се случи по същото време, когато правителствените субсидии за големи стопанства започнаха да се разрастват и заплашиха да изпуснат малките земеделски производители от бизнеса. Така както някога изобилната тиква беше спасила колонисти, които иначе можеха да гладуват, така през 20-ти век спаси много малки ферми. Някои фермери започнаха да организират сезонни фестивали за тиква и да поставят процъфтяващи крайпътни сергии за тиква в районите около домовете си.
И тъй като поръчате първото тиквено лате за подправка на годината, направете пауза за момент, за да отпразнувате докъде стига звездният му аромат от скромния си произход.
