Как пивоварната в Сараево е помогнала на хората да оцелеят в Seige

Да кажеш на някоя пивоварна в град с мюсюлманско мнозинство, помогнал на хората да оцелеят е като да кажеш, че диетите трябва да ядат бърза храна. Изглежда като оксиморон. Пивоварната в Сараево, родното място на вкусната босненска бира Sarajevsko Pivo, беше от съществено значение през четирите години на обсадено Сараево. Но това няма нищо общо с бирата,

Предистория на пивоварната в Сараево

Саражевска Пивара живееше в пет различни епохи в Босна. Отваряйки се през 1864 г. под османците, пивоварната е живяла през Австро-Унгария, Югославия (и Кралство, и Социалистическа република), и днешна Босна и Херцеговина.

Малко пивоварни имат такъв грандиозен и пъстър живот. Един от критичните елементи за неговия успех са подземните водни извори. Висококачествената вода вари висококачествена бира.

Публична пивоварна в Сараево © Сам Бедфорд

Обсадата на Сараево

След като Босна обяви независимостта си от управляваната от Сърбия Югославия, по същия начин, както преди това Словения и Хърватия, босненските сърби не бяха доволни. Белград подкрепи босненските сърби, които обсадиха Сараево между април 1992 г. и февруари 1996 г.

Сараево по време на войната беше ужасяващо. Снайперисти се скриха в околните хълмове, насочени срещу цивилни. Гранати и минохвъргачки валяха всеки ден. Общо 13 952 души, от които 5 423 цивилни, загинаха по време на обсадата на Сараево.

Смъртта и унищожението станаха част от обикновения живот. Жителите се опитваха да живеят както обикновено. Избягването на куршуми беше просто друго. Намирането на храна, вода и дърва за огрев през зимата да живее в Сараево беше друго.

Сараево има много водни извори от близките планини. Презареждането на бутилки с вода кара гражданите да седят; фонтаните бяха на открити пространства и хората чакаха на опашка. Десетки загинаха.

Това е мястото, където пивоварната стана техен спасител.