Месеци след шокиращата победа в изборите в САЩ на бившия водещ на телевизионното шоу и шесткратен фалирал бизнесмен Доналд Тръмп, магазините на пиньята в цялата страна все още се запасяват с папиерски машета на мъжа, който може би успя да разгневи повече хора в Мексико, отколкото мексиканския президент себе си. И това говори нещо.
Въпреки това този гняв срещу Тръмп изглежда всичко друго, но не и контрапродуктивен, когато става въпрос за ефирната сцена на мексиканската столица. Отдавна е известно, че Мексико Сити е една от най-големите дестинации в света на foodie, но през последните месеци се наблюдава увеличение на местността, фокусирана върху мексиканската кухня.
Вземете наскоро отворения романен ресторант Mercado Seneri - нов проект, посветен на често пренебрегваната кулинарна сцена в Мичоакан или продължаващия успех на ново реновирания Pujol на Енрике Олвера, ресторант от световна класа, известен с празника си на традиционната мексиканска кухня.
Вечеря в Pujol © City Foodsters / Flickr
Случайно ли е, че тези ресторанти са се отворили или процъфтявали през месеците след победата на Тръмп, горещо по петите на коментарите му, че мексиканците са "лоши хомбри", убийци и изнасилвачи? Възможно е. Фактът обаче остава, че те процъфтяват, а не се провалят, дори в тази наскоро враждебна политическа среда.
Тази тенденция може да се наблюдава и в САЩ, където мексиканските фаворити изпреварват класическата северно от граничната кухня. El País съобщава, че пикантната салса е надминала кетчупа като най-закупената подправка и че тортилите са най-доброто нещо от нарязания хляб.
Мексиканската салса управлява вълните в САЩ © nathanmac87 / Flickr
Консумирайте местно
Това отношение обаче надхвърля заведенията за хранене с най-високо качество, прониквайки в основата на навиците за закупуване на храна в Мексико. Местните хора търгуват огромни американски корпорации и продукти за домашни марки и компании, избягват Walmart за уличните тиангуи и полагат много повече грижи за продуктите, които консумират. Властите дори са се възползвали от това настроение и желание да подкрепят мексиканската индустрия, лансирайки първия в историята Feria Consume Local в Мексико Сити миналия март.
Към това добавете и мезалския ренесанс, който се провежда в Мексико, който просто не показва признаци на забавяне, и вие сами се сдобихте с истинска революция „пийте местно“. Всъщност любимите на коктейл бара в Мексико Сити като Licorería Limantour започват да въвеждат още по-неясни мексикански спиртни напитки в менютата си, като сотол, баканора, шарка и шарка.
Мексиканските спиртни напитки продължават да бъдат популярни © carmaglover / Flickr
