Еял Шани беше един от първите готвачи от Израел, който деконструира същността и духа на съвременната израелска кухня. Докато той извая първо място за това на глобалната кулинарна карта, влиянието на Шани може да се усети в цял Тел Авив.
Eyal Shani отвори множество предприятия в града, където всичко - от сезонни зеленчуци до скромната пита, е издигнато до кулинарен статус на рок-звездата.
Влиянието на Eyal Shani върху ресторанта на Тел Авив
Всеки от ресторантите на Eyal Shani има различно меню, настроение и атмосфера. Miznon е ресторантът, който направи името на Shani. Той е ежедневен и шик и отдава почит на простата израелска пита, пълнена с безкрайни творчески комбинации от месо и зеленчуци.
Miznon на Shani предлага просто меню, което празнува типични израелски ястия © Kimberley Grant / Culture Trip
North Abraxass е отлична закуска, където резервациите са задължителни. Тук изцяло изпеченият и леко опечен карфиол на Шани, сервиран върху лист хартия за печене (той често избягва чиниите, сервирайки красивите си ястия на парчета картон или направо на масата), е известен в целия град като ястието, което трябва да опитате. „Агнешкото топене в мек кок“ е друг любим, когато е наличен. Въпреки че ресторантът е свързан с изискана трапезария (макар и с прости съставки), има фина атмосфера на клуба, докато сервитьорите изливат кадри за гостите по време на хранене под звуците на изпомпване на музика. Наистина, много от ресторантите на Шани се тъпчат по фина граница между ресторант и клуб - в обсебения от Тел Авив клуб, който предлага пълно меню на готвача, идва като малка изненада.
Romano е ултра-хип ресторант, бар и салон, разположен в южната част на Тел Авив, между пазара Левински и Яфа. С чудесна музика, която свири отгоре, нейното постоянно променящо се меню се основава на местни, сезонни зеленчуци и морски дарове.
В Port Said, емблематичният и вечно хладен нощен спор на Тел Авив в близост до Голямата синагога, млада и хип тълпа изследва поведението си на израелската класика, докато слуша невероятна винилна колекция.
Малка изпреварва кривата на нарастващата тенденция на кошерните ресторанти в Тел Авив. Междувременно HaSalon (отворен само в сряда и четвъртък) е едно от най-добрите места за изживяване на ястия, създадени с местна продукция.
Chef Eyal Shani има няколко ресторанта в Тел Авив и по целия свят © Didi / Alamy Stock Photo
Шани се занимава с управлението на своите израелски заведения, както и с непрекъснато нарастващото си портфолио от ресторанти в Париж, Виена, Ню Йорк и Мелбърн. В редкия случай обаче, че е извън дежурството, както и всеки друг голям готвач, Шани има свой списък с любими места за хапване в родния си град.
Любимите места за хапване на Eyal Shani
Льо Мулен
Кафе, пекарна, кафене, чай, $ $$
Le Moulin е пекарна и кафене, което предлага редица сладкиши. „Това е автентична и интимна френска бутикова пекарня, където ще намерите най-добрите багети, които Израел може да предложи“, казва той. Шани винаги поръчва сандвича с подписа, багет със сирене гауда.
Повече информация
Отворете в Google Maps
Улица Бограшов 72, Тел Авив-Яфо, област Тел Авив, Израел
+972775311110
Меню "Преглед"
Посетете страницата във Facebook
Изпрати имейл
Дайте ни отзиви
Услуги за хранене:
Следобеден чай
Атмосфера:
Небрежен, спокоен
Il Pastaio
Дели, ресторант, италиански
Шани казва пред „Културна екскурзия“, че Il Pastaio е първият традиционен магазин за прясна паста в Израел, собственост на италианско семейство. Това е автентична италианска салумерия или деликатеси в центъра на Тел Авив. „Истинската тайна на това място е да дойде между обяд и 14 ч., За да яде пресен доматен феттучини“, казва той.
Повече информация
Отворете в Google Maps
Ул. Шломо Ибн Габирол 27, Тел Авив-Яфо, област Тел Авив, Израел
+97235251166
Меню "Преглед"
Посетете страницата във Facebook
Изпрати имейл
Дайте ни отзиви
деликатеси
Charcuterie, Deli, ресторант, френски, израелски, $ $ $
Деликатесът е любимият магазин за гурмани в Тел Авив и кимване на ценностния европейски делис. В непосредствена близост до дома му Деликатесен е идеалното място на Шани за добро кафе и страхотен кроасан.
Повече информация
Отворете в Google Maps
79/81 ул. Йехуда ха-Леви, Тел Авив-Яфо, област Тел Авив, Израел
+97239681010
Меню "Преглед"
Посетете страницата във Facebook
Изпрати имейл
Дайте ни отзиви
Услуги за хранене:
Закуска, обяд, вечеря, отнемане
Атмосфера:
стилен
Фалафел Нето
Кафе, ресторант, близкоизточен, израелски
Семейният Фалафел Нето е любимият магазин на фалафел на готвача Шани. Семейство Азикри (баща и двама сина) приготвят фалафел пресен по поръчка, а Шани препоръчва класическата пита с фалафел и сос от лимон и чесън.
Повече информация
Отворете в Google Maps
Улица Шломо Ибн Габирол 20, Тел Авив-Яфо, област Тел Авив, Израел
Меню "Преглед"
Посетете страницата във Facebook
Изпрати имейл
Дайте ни отзиви
Хъммус Хакерем
Кафе, ресторант, Близкия изток
„Всеки израелец има любима хумусна става. Моята е Хумус Хакерем, който е много близо до моя ресторант Романо “, казва Шани. "В любимото ми ястие, хумус с фава боб, има всичко, което човек трябва да съществува."
Повече информация
Отворете в Google Maps
2 Simtat Beit HaBad, Тел Авив-Яфо, област Тел Авив, Израел
+97235278777
Меню "Преглед"
Посетете страницата във Facebook
Изпрати имейл
Дайте ни отзиви
