Бъни чау е в ДНК на Дърбан. Това е класическо ястие за града от 40-те години на миналия век, но как е станало, е обвито в мистерия. Културна екскурзия проследява историите зад своето създаване.
Олющен бял хляб, който се пълни с селекция от различни къри и боб и често се сервира с настъргана салата от моркови, лют червен пипер и лук, зайче чан не е за пекиса. Това ядене с много калории включва четвърт хляб, така че е създаден, за да продължи.
Тайната на страхотното чау чау е съпроводът му © Siyabonga Mkhasibe
Поради тази причина, така върви и историята, че той е създаден по време на Апартхейд за индустриални индийски работници, които са били докарани да работят в полетата на захарна тръстика на Квазулу-Натал. Това ястие, което носи името си от кастата на индийски бизнесмени, които продават кърито, „баня“ и жаргона за храна, „чау“, може да даде енергия за работа през целия ден. Плюс това беше евтино да се направи и създаде, за да се яде с ръце - с идеята да започнете от „девствения“ изваден хляб в горната си част и да завършите на напоеното със сонда дъно - така че просто трябваше да бъде увита в хартия.
Друга теория около неговото начало е, че тя е била без бъркотия алтернатива на роти и боб. Тъй като законът по време на Апартхейд забраняваше на хората да влизат в ресторанти и кафенета, хората вместо това бяха подложени на поръчка на ястия от страничните или задните врати на ресторантите. Като тънък пшеничен наан, роти се разпадна. Това означаваше, че хората се проявиха креативно и започнаха да използват хляб като контейнери за изнасяне - изваждаха ги и ги пълнеха с бобовото къри.
Бъни чау не е за слабите © Siyabonga Mkhasibe
Някои твърдят, че зайчетата с зайчета са измислени за индийските кади на голф игрището в Кралския Дърбан. Говори се, че кадиите не са успели да се спуснат от работа достатъчно дълго, за да хапнат обедите си в района на Индия в централния бизнес район на Дърбан, Грей Стрийт, така че приятелите си купували с къри от града. Без достъп до контейнери за излитане, приятели казаха, че издълбават хляб.
На други места се носят слухове, че е създаден от готвач в таверната на кралицата, а други твърдят, че е създаден в ресторант, наречен Kapitan's на ъгъла на улица Виктория и Алберт в Дърбан.
Готвачът на зайче Пренолан Naidoo получи признание през 2018 г. © Siyabonga Mkhasibe
Никога няма да разберем пълната истина, но едно е известно: зайчетата с зайчета ще живеят като икона на Дърбан.
