Горещината, бученето, законите; готвенето по Коледа може да бъде сложно. Ето най-често срещаните грешки, които хората правят. Следвайте тези съвети и не забравяйте, че това е просто печена вечеря с няколко екстри.
1 Избор на грешна пуйка Има доста месо на пуйка и повечето хора поръчват такова, което е твърде голямо, което води до безкрайни сандвичи, къри и пайове за следващата седмица. Достатъчно е да ви остави пуйка до следващата година. Уверете се, че сте получили правилния размер.
2 Избор на пуйка с неправилни размери Правило на палеца е да разрешите 1 фунт / 500 грама пуйка на костите на гост. Други предложения за порции на човек са, както следва: - печени картофи 200-250 г / 1/2 фунта, зеленчуци 75 г / 2, 6 оз на вид, пълнене по 2-3 топки на човек, „прасета в одеяла“ 2-3 на човек.
3 Неправилно готвене на пуешкото Повечето съвременни пуйки в супермаркета са отгледани за постно, което може да доведе до суха, преварена, подобна на памучна вата текстура. Изберете традиционна, бавнорастяща порода като бронзовата или черната Norfolk. Те имат добро количество естествена мазнина под кожата, за да поддържат месото сочно. Повечето хора готвят пуйката на гърба, гърдата нагоре, което означава, че мазнините, които са там, се оттичат от дъното на птицата, вместо да останат в месото. Започнете да готвите пуешката си гърда надолу и я преобърнете на половината път през готвенето. Ако не успеете, го бийте редовно.
4 Прекалено пълнене на птицата Тези дни има малко смисъл в пълненето на кухината на пуйка. Такава маса от съставки всъщност може да забави процеса на готвене и нещо повече, всъщност не допринася за никакъв вкус. Много по-добре е да приготвите плънката си отделно, докато птицата почива.
5 Ако не оставите месото да почива достатъчно дълго Турция, пилешко месо и повечето разфасовки от говеждо месо или други меса могат щастливо да седят на топло до 45 минути. Месото за почивка позволява на мускулните тъкани да се отпуснат, което улеснява издълбаването им. Отпочиналото месо ви позволява да оцените по-добре текстурата и аромата в сравнение с месото, което е прясно извън фурната. Винаги можете да го затоплите отново след дърворезба и се уверете, че гравитацията също е гореща.
6 Купуване на пуешка корона Тотална загуба на пари, производителите наистина не могат да продават месото на краката на висока цена, тъй че голяма част от него се губи. Следователно те ви таксуват повече за корона, отколкото за цяла птица, за да възстановите разходите.
7 Свръх-готвене на кълновете Всеки мрази кълновете, защото често се преваряват. Вместо това ги настържете на ситно и разбъркайте запържете с малко вода и масло. Добавянето на пушена панчета или сланина ги прави още по-добри.
