Историята на Бенедидин датира от 1510 г., когато венециански монах от абатството на Фекамп Дом Бернардо Винчели създава еликсир, предназначен да поддържа добро здраве. Конкомата беше толкова добре приета, че бенедиктинските монаси от Фекамп продължиха производството на ликьора до Френската революция. По време на хаоса и бурните времена на Революцията рецептата изчезна.
Александър ле Гранд и възраждането на Бенедиктин
Над 300 години по-късно през 1863 г. търговец на вино от Фекам на име Александър льо Гранд се натъкна на рецептата в библиотеката си и се опита да я възкреси. След година на опит да пресъздаде мистериозната варя, Le Grand най-накрая успя, превръщайки я в ликьор, какъвто е днес. Той го нарече Бенедидин, в чест на монаха Дом Бернардо Винчели, и продължи да издигне дворец, който да приюти дестилацията му: дворецът Бенедиктин във Фекамп.
Класическа бутилка DOM Bénédictine © Alf van Beem / WikiCommons
С продажбите и производството все по-голям успех седалището на Бенедиктин е открито в Париж на булевард Хаусман през 1905 г. В наши дни основният дистрибутор Bacardi-Martini France е собственик на етикета и изнася приблизително 75% от продукцията си. Това, което остава във Франция, продължава да е популярно, особено в родния регион Нормандия, където се използва за производство на сладкарски изделия като трюфели и суфле от Бенедидин.
Централата на Бенедиктин на Булевард Хаусман през 1905 г. © Les Sports modernes / WikiCommons
Уловимата рецепта на тайния еликсир
Какво прави тази либация толкова специална и уникална? Рецептата му остава тайна, известна от избрани няколко и със съществуващи само три копия, като всяко се съхранява на сигурно място в различен език. Знаем обаче, че тя включва комбинация от 27 билки и подправки, получени от растения от цял свят, включително хвойна, смирна, шафран, ванилия, мащерка, кориандър и други. Компонентите се комбинират внимателно и бавно се дестилират няколко пъти в медни снимки, които датират от времето на Александър льо Гранд. След това течността се отлежава в дъбови бъчви за около две години и винаги се съхранява в Palais Bénédictine. С ABV от 40%, той се класифицира като ракия и често се сервира като храносмилане след хранене или се използва в рецепти за коктейли.
Реклама за ликьор Bénédictine от Leonetto Cappiello през 1908 г. © Leonetto Cappiello / WikiCommons
Посещение на Palais Bénédictine във Фекамп
Разкошният неоготик / неоренесанс Palais Bénédictine във Фекамп продължава да бъде място за производство на Bénédictine. Той използва оригиналната дестилерия от 19 век и е отворен за посетители с разнообразни възможности за обиколка. Дворецът е двойник като художествена галерия, съдържаща произведения на изкуството, събрани от le Grand, включително религиозни картини, сложни произведения от слонова кост, монети и часовници, както и пространство за съвременно изкуство, добавено през 1988 г. Сградата е построена от архитект Камил Алберт, по поръчка на Александър льо Гранд, който има за цел да съчетае богатството с индустрията и да отдаде почит на монашеските корени на ликьора, който му донесе толкова висока оценка.
The Palais Bénédictine във Fécamp © Schorle / WikiCommons
