Венецуелската кухня е една от най-разнообразните в Латинска Америка, предлагаща вкусни лакомства отвъд типичните ястия от качапа и арепас. В оживения столичен град Каракас ароматът и цветът на традиционната венецуелска кухня се сливат със съвременните международни хранителни тенденции. Ние изследваме десет от най-добрите ресторанти в Каракас, всички от които гарантират незабравимо приключение из разнообразния кулинарен пейзаж на града.
La Guayaba Verde
La Guayaba Verde предлага модерно приемане на венецуелска кухня, главният готвач Едуардо Кастанеда има специален талант за създаване на нови ястия, като същевременно поддържа жива традиция. Polvorosas de pollo (пай с пилешко гърне), pulpo de Juan Griego (октопод, сервиран с каперси, стафиди и песто), и pabellón criollo (чиния с ориз, говеждо яхния и черен боб) се считат за пиеса на резистентността на La Guayaba Verde, Меню ежекутиво се променя често и показва някои от най-креативните ястия на готвача Кастанеда, като например homenaje al ají dulce (почит към сладкия пипер), където сладкият пипер е включен във всеки курс на хранене. La Guayaba Verde предлага отлична кухня и страхотна селекция вино в модерна, свежа среда. В събота и неделя джазът на живо добавя това специално за атмосферата на заведението.
La Guayaba Verde, Avenida Romulo Gallegos, Edifcio. Паскал, Местен 2, Санта Едувигис, Каракас, Венецуела +58 212 285 92 45
Cachapera Doña Inés e Hijos
Качапас е основата на много традиционни венецуелски ястия, а Доня Инес и нейните синове сервират най-доброто в Каракас. Приготвени от смес от смляна царевица, мляко, сол и щипка захар, тези палачинки, подобни на палачинки, са чудесен избор за закуска или обяд. Качапа, обикновено продавани на крайпътни щандове, традиционно се сервират с Queso de mano, буквално „сирене на ръката“, меко прясно сирене и / или със свинско месо. Ресторантът на Doña Inés няма излишни, менюто е толкова просто като декора, но доколкото са традиционни и автентични, не става много по-добре от това. Ресторантът обикновено е много натоварен, особено в събота и неделя, но дългото чакане на най-добрия cachapa в света е добре прекарано време.
Cachapera Doña Inés e Hijos, Carretera Vía La Unión, Каракас, Венецуела, +58 212 961 39 62
алт
След като работи в световноизвестни ресторанти като El Bulli от Барселона и El Celler de Can Roca от Жирона, готвачът Карлос Гарсия се завърна в Каракас, за да отвори свой собствен ресторант, Alto. По време на неговото пребиваване в Европа, готвачът Гарсия беше силно повлиян от бавното движение на Карло Петрини, което веднага личи от внимателното внимание към детайла, излято във всяко едно ястие. Ангажиран да използва само местно месо и сезонни продукти за пресъздаване на земните аромати на венецуелската традиционна кухня, Алто ги влива в средиземноморски усет и превръща всяка чиния в нещо ново и изненадващо. Всяко ястие е удоволствие, като започнете със снимки на водка, лимон и босилек като предястие, отидете на кнедли от патладжани и козе сирене, чак до cochinillo (бавно печено кърмене) и долейте всичко до thetierra de cacao, съд, който съдържа седем различни вида шоколад. Алто е истинското гурманско изживяване на Каракас.
Alto, 1era Avenida De Los Palos Grandes con 3era Transversal, Каракас, Венецуела +58 212 284 36 55
El Mercado Peruano de Quebrada Honda
Пазар, ресторант, Венецуела
Hajillo на
Разположен в Ел Хатило, югоизточната община Каракас, Хайило е идеалното място да се измъкнете от оживения живот на града. Собственикът и главен готвач Фелисия Сантана представя своята уникална визия за иновативна венецуелска кухня, като я съчетава с азиатските влияния. Страстта и талантът на главния готвач Сантана се срещнаха с публично признание през 2012 г., когато бе удостоена с престижната награда Armando Scannone от Венецуелската академия по гастрономия. Ресторантът й е семпъл и елегантен в декор, бял с нюанси на зелено, проникнат с интимно настроение, най-добре се наслаждава, когато тъмната покривка на вечерта обгръща града. Въпреки че едно от най-популярните ястия на Хайло е arroz con mango (ориз с манго), шеф-готвачът Сантана е специализиран в афродизиаци, което превръща мястото в идеалното място за романтична среща.
Хайло, Кале Миранда. Centro Comercial Doña Auroral. Местни 4. El Hatillo, Каракас, Венецуела, +58 212 961 4289
El Aranjuez
El Aranjuez е един от най-старите ресторанти в Лас Мерцедес и се смята за един от най-добрите ресторанти за обслужване на месо в Каракас. Сгушен в малка колониална къща, Aranjuez има домашното усещане на отминали дни, в които простият декор, бездействащото бърборене на вечерята, приятелското обслужване и миризмата на печено месо се запалват, за да създадат неповторима атмосфера, просмукана от усещане за традиция. Венецуелските и аржентинските качествени разфасовки на месо са основната атракция, докато арепитите със сирене, салата от авокадо и дори някои международни ястия допълват менюто. Поради своята популярност, El Aranjuez често е зает, особено в обяд и през почивните дни.
El Aranjuez, Кале Мадрид, Entre Mucuchíes y Monterrey, Quinta Anacoa, Las Mercedes, Caracas, Венецуела, + 58 212 993 13 26
Авила Бъргър
Ресторант, Венецуела, $ $ $
Tarzilandia
Ресторант, Gastropub, Pub Grub, $$ $
Arepa Factory Luna Llena
Малки, пържени царевични питки, направени от царевично брашно и пълни с редица различни съставки, arepas са идеалният избор за хранене в движение. Във фабриката Arepa Luna Llena, където се пекат на място, ареасите се предлагат в два размера, голямата луна llena (пълнолуние) или малката луна тънка и могат да се приготвят с царевично или пълнозърнесто брашно. Пълнежът варира от традиционния въпросник до сьомга, печена пуешка гърда и негър асадо (печено месо с глазура от кафява захар). Arepa Factory Luna Llena е идеалният избор за тези, които искат да опитат това традиционно ястие с нотка на оригиналност.
Фабрика Arepa Luna Llena, Cristal Palace Transversal 2, Каракас, Венецуела, +58 212 285 11 25
Пастелерия Данубио
Пекарня, сладкарница, сладкиши
