Бидейки столица на Япония от векове, Киото е родно място на голяма част от японските традиции, вярвания и култура. По-специално готвенето се е превърнало в изкуство в Киото, което води до развитието на обособената кухня в Киото. Освен това стиловете на японското готвене пристигнаха в Киото от цялата страна, което доведе до комбинацията от Киото и общата японска такса за предлагане в града днес. Ето някои от нашите най-добри снимки за опознаване на кулинарната култура на града.
Hyotei е три звездно заведение на Мишлен, разположено на основата на храма Нанценджи от 17-ти век, където е служило на поклонници по пътя към светилището. Този семеен ресторант, който е предаден на сегашния собственик и готвач на четиринадесето поколение, сервира ястия Kaiseki. Основана в Киото, Kaiseki подчертава баланса във вкуса, текстурата, външния вид и цвета на храната. Hyotei използва местни съставки и не добавя почти никакви подправки към тях, за да разкрие нежните им аромати.
Разположен в Гион, район, запазен в исторически стил, този ресторант се помещава в традиционна сграда. С автентичния билет на Kaiseki и историческата обстановка около вас, Gion Karyo е много атмосферен, както и перфектен за изживяване на хранителната култура в Киото. За разлика от повечето традиционни японски ресторанти, на английски език е на разположение и някои служители говорят английски, което го прави по-достъпно и туристически.
Tousuiro е специализиран в друга храна, с която Киото е известен, тофу. Може би се чудите как един ресторант може да основава цялото си меню около скромната извара от боб, но ще се изненадате от вариацията. От дълбоко пържено тофу до супа тофу мисо, Тусуиро изследва различните начини на приготвяне на тофу, използвайки различни странични съставки, но никога не влошаващи вкуса на самия боб.
Тепаняки в Гозанбо | С любезното съдействие на хотел Granvia
Гозанбо (五 山 望)
Ако искате нещо малко по-богато овкусено, опитайте Gozanbo, ресторантът тепаняки, разположен на 15-ия етаж на хотел Granvia в центъра на Киото. Gozanbo е специализирана в wagyu, първокласно говеждо месо в Япония. Гледайте квалифицирани готвачи да скарат прясното говеждо месо пред вас в стил тепаняки. Ресторантът също има гледка към центъра на Киото, което е особено ослепително през нощта, когато Киото кулата е осветена.
Адрес: хотел Granvia 15F, гара JR Киото, Karasuma Chuo-guchi, Shiokoji-sagaru, Karasuma-dori, Shimogyo-ku, Kyoto 600-8216, + 81- (0) 75-344-8888
Honke Owariya е местен фаворит, който е специализиран в юфка от соу, приготвена от елда. Този семеен ресторант се занимава с бизнес повече от петстотин години; по време на периода Edo те започнаха да се специализират в юфка соуса, а вкусът и текстурата на юфките им носят успех от векове. Юфките им се приготвят пресни в помещенията всеки ден, точно както са били през последните 14 поколения. Мястото в ресторанта е около ниски маси на възглавници и татами изтривалки, което прави едно автентично изживяване.
둘쨋 날 사랑 이 가 좋아 하던 # 소바 김밥 한국인 은 못 보고 현지인 들만 가득 집. 나올때 보니 웨이팅 주르륵 # 오사카 여행 # 교토 여행 #honkeowariya # 혼케 오와리 야 # 5 단 소바 # 500 년 전통 # 교토 # 오사카 # 메밀 # 모밀 # 모밀 # 니 조성 # 근처 # 먹방 # 먹방 # 먹 스타 그램 # 맛스타 그램 # 일상 # 소통 # 여행 # 맞팔
Публикация, споделена от @ y_eunyeong на 8 октомври 2016 г. в 5:44 ч. PDT
Друг от многобройните ресторанти с кишелински звезди в Киото, Ajiro е известен със своята вегетарианска кухня Shojin, която се основава на будистките вярвания и обикновено е храната, ядена от будистки монаси. Основателят на Ajiro изучи този начин на готвене в кухнята на будистки храм, преди да създаде ресторанта, следователно храната е автентична в своята простота и деликатни вкусове. За да се подчертае усещането за традиция, интериорът на ресторанта е декориран с японски елементи, като стилове в стил татами с ниски маси.
Рамен е едно от най-емблематичните японски ястия, а Ипудо Рамен е един от най-добрите ресторанти за рамен в Киото. Този популярен местен ресторант, който има клонове в цяла Япония и дори в чужбина, има заслужена репутация, тъй като раменът му е леко ароматизиран и има перфектна текстура, сервирана в богат бульон по ваш избор. Тяхната пържена гьоза (кнедли) също е невероятна, поръчайте чиния с тях, за да отидете с вашите рамени за перфектното местно японско изживяване.
Сушито е безспорно най-емблематичното японско ястие, а този заобиколен суши бар в Киото е едно от най-добрите места в града за проба на автентични суши. Den Shichi Sushi е декориран в класическия стил суши бар, където готвачите правят суши в дългия бар, който се простира по средата на ресторанта. Сушито и сашимито се цени много разумно, особено заради качеството и свежестта си. Фактът, че това място е посещавано най-вече от местните жители и от линията, която се формира извън него през почивните дни, е свидетелство за неговото качество и автентичност.
Разположен в основната туристическа зона на Хигашияма, Асука предлага разнообразие от японски тарифи, от пълнене на купички с юдонова юфка до закуски като темпура. Малкият ресторант има топло и домашно усещане, което ви позволява да се отпуснете за това, което се чувства като интимна семейна храна. Това заведение е популярно сред туристите и местните жители, не само заради удобното си местоположение и английското меню, но и заради разумните си цени и отличната храна.
