Макао е нещо повече от казино град. Това е също място, където Изток се срещна със Запада преди повече от 400 години, за да произведе първата в света фузионна храна: маканеска кухня. Уникална комбинация от китайски и португалски съставки и техники за готвене, ето десет от най-вкусните ястия от маканеца, които да опитате при следващото си посещение.
Minchi
Минчи е подписано макаанско ястие. Комфортна храна в най-добрия случай, съчетаваща кайма с картофи, нарязани на кубчета, пържени с лук и подправени със сос Уорчестър. Често се гарнира с пържено яйце и се сервира със страна на пара с бял ориз. Minchi е любим на домакинството в Макао, но можете да го намерите в менюто в няколко макански ресторанти в града. Опитайте местен ресторант в стил Riquexo.
Riquexo, село Songbo, 69 Av. де Сидонио Паис, Макао +853 2856 5655
Маканови манджи, сервирани в Рикексо, Макао © Матю Кийгън
Тачо
Тази маканеска поеме традиционна португалска бавно приготвена яхния е истински празник на европейските и азиатските елементи в едно. Комбинирането на зеле, с нарязани шунка, свинско и китайско месо, включително сушени колбаси и патица, е затопляща зимна яхния, която е истинска маканеска храна за душа. Опитайте в ресторант Карлос.
Restaurante Carlos, 432-438 Rua Cidade de Braga, Alameda Dutor Carlos d'Assumpcao, Макао +853 2875 1838
Tacho © Urban Kitchen Макао
Капела
Капела е кюфте от макански стил. Това популярно ястие в семеен стил се състои от говеждо, свинско, чоризо, хляб и маслини. Полива се с хрупкави филийки бекон и настърган кашкавал.
Хлебопекарната на лорд Стоу, 1 Rua do Tassara, Coloane, Макао +853 2888 2534
Ястие от капела от маканене © Urban Kitchen
Африканско пиле
Считано за най-важното макаанско ястие, африканското пиле по същество е макаанско поемане на пилешко къри. Създаден от местен готвач в Макао през 40-те години, използвайки подправки, получени от пътувания до Африка, той се превръща в основно ястие в местните ресторанти. Това е по-симпатична комбинация от пилешко печено в богат сос от фъстъци, домат, настърган кокос, червен пипер, малко лют червен пипер и понякога нотка на червен пипер.
Restaurante Litoral, R / C, 261-A Rua do Almirante Sergio, Макао, +853 2896 7878
Африканско пиле © По-здравословен Мичиган / Flickr | © По-здрав Мичиган / Flickr
Свинско котлет
Понякога се нарича „макановата версия на хамбургер“. Тази подписна макаанска закуска съчетава сочен маринован свински котлет, увит в топла, дъвчаща кифличка. Sun Ying Kei се специализира в този маканески специалитет.
Sun Ying Kei, GF, 2B Rua da Alegria do Patane, Макао
Свинско котле, наречено „макански хамбургер“ © Glio / Wiki Commons
Печено свинско в сос от скариди от тамаринд
Друг пример за приготвяне на уста в готвене на маканеен синтез е задушено свинско месо от тамаринд. Бавно сготвена свинска яхния, покрита с богат сос от маканени скариди. Сосът е внимателен баланс на сладки, кисели и пикантни вкусове. Смесва сушени скариди, ракия, сол и черен пипер, лют червен пипер и дафинов лист.
Restaurante Litoral, R / C, 261-A Rua do Almirante Sergio, Макао, +853 2896 7878
Солени трески за треска (Pasteis de Bacalhau)
Тези вкусни златисто кафяви крокети, пълни със осолена треска, картофено пюре, лук, яйце и магданоз, са основен продукт от португалските и маканеските менюта. Хрупкави отвън и кремаво меки отвътре, те могат да се сервират или горещи, или студени. Опитайте ги в O Santos, местен португалски ресторант в село Тайпа.
O Santos, Rua do Cunha, n.20, Тайпа, Макао, +853 2882 5594
Макаонови кремове от лют червен пипер
Известни също като gambas à Macau, макановите люти чушки се пълнят с чесън, червен лют червен пипер, шалот и магданоз, преди да бъдат пържени и завършени със сос от бяло вино и чесън.
Restaurante Litoral, R / C, 261-A Rua do Almirante Sergio, Макао, +853 2896 7878
Португалско пиле в макански стил (Galinha à Portuguesa)
Въпреки позоваването на португалски в заглавието си, това ястие е с произход от Макао. Това е по същество пилешко месо и картофи, приготвени в мек сос на жълто къри на кокосова основа, приготвен с куркума на прах. Опитайте го в най-стария португалски ресторант в Макао, Солмар.
Ресторант Солмар: 512 Авенида да Прая Гранде, Макао, +853 2888 1881
