Перу избухна на световната кулинарна сцена и сега е дестинация за гастрономически пътувания. Популярни ястия като ceviche пробиха по света, вдъхновявайки нови поколения и наслаждавайки вкусови рецепти. Ето списък на ястия, които сериозно си струват цената на самолетни билети, за да отидете в Перу, за да опитате - ¡buen provecho!
Ceviche
Водещата чиния на Перу си струва самото пътуване до Перу. Няма да можете да ядете истински перуански ceviche никъде другаде по света, освен в Перу, защото за него е необходима много специфична перуанска вар, която според перуанските готвачи има перфектната киселинност за ceviche. Класическото ceviche ще включва риба, маринована във вар и ротоко чушки, канчита (царевични ядки), юка, сладък картоф, лук, може би малко бананов чипс и често се гарнира с маруля.
Перуански ceviche © Christian Vinces / Shutterstock
Cuy (морско свинче)
Деликатесът на района на Андите, Куй или морско свинче, ще струва около 60 подметки на чиния, но трябва да го опитате, само ако кажете, че имате. Пече се в шиш или във фурната и почти винаги се сервира с все още вдигната глава. Ако попитате някого в Андите за любимата им храна, той ще отговори: „Куй“.
Пържена сладка © anna mori / Shutterstock
Алпака бургер
Разбира се, че сте имали бургер, но с месо от алпака? Той е много популярен в района на Андите в Перу, където отглеждат алпаки, и е задължителен бургер. Малко е у дома, но с перуански обрат.
Ломо Салтадо
Законът е: ако притежавате ресторант, трябва да имате саламо салдадо в менюто - поне се чувства така. Ломо салтадо е перуанско-китайско (чифа) бъркане, съчетаващо мариновано месо с лук, домати и пържени картофи.
Ломо Салтадо © AS Студио за храна / Shutterstock
Аджи де Галина
Картофи и яйца, покрити в гъст кремообразен сос, приготвен със сметана, ядки, сирене и аджи. Това ястие ще се сервира като предястие и ще се яде и като закуска на пазарите.
Aji de gallina © Ханс Гел / Shutterstock
Папас а ла Хуанкайна
Ястието е картофи, покрити в пикантен сос от сирене, който обикновено се сервира като предястие или като улична храна, но не позволявайте неговата достъпност да ви заблуди: вкусно е.
Папа а ла Хуанкайна © Илди Пап / Shutterstock
Поло а ла Браза
Пилешко месо, мариновано в соев сос с червени чушки, чесън и кимион - това е творението, което превзе Перу. Няма да стигнете далеч в Перу, без да намерите някакъв вид полерия, който да сервира pollo a la brasa.
Рокото Релено
Rocoto Relleno са пълнени пикантни чушки, които са широко популярни в Андите и особено в град Арекипа. Пълнени са с яйца, сотено месо и зеленчуци.
Rocoto relleno © Christian Vinces / Shutterstock
Anticuchos
Сърцата на скара са закуска и улична храна на Перу. Дъвчен, но вкусен и евтин.
Антикухос © Арина П Хабич / Shutterstock
Picarones
Пържено пържени понички в Перу са най-добрата закуска за късна нощ в Перу. Задушен от сироп, ще се върнете за секунди и трети.
Picarones © Peruphotart / Shutterstock
