Тайланд е световно известен с апетитната си кухня и с добра причина. Елате и разгледайте вкусовете на Страната на усмивките, като изядете пътя си през нашия списък с 21-те най-добри ястия, които тази хранителна страна може да предложи. Внимание: Ще се върнете за още.
Guay Teow (Супа с юфка)
Guay teow е може би едно от най-популярните тайландски ястия и може да се намери почти навсякъде. Guay teow описва всякакъв вид супа с юфка. Може да се направи с пилешко, свинско или говеждо месо (рядко подходящо за вегетарианци), както и оризова юфка или яйце. През повечето време продавачите добавят и бульони или кюфтета в бульона. Ястието е най-добре гарнирано с подправки, включително захар, сушени люти чушки, сок от лайм и рибен сос. Guay teow може да се яде по всяко време на деня и е особено добър като закуска в късна нощ.
Супа от пате с патица © Jessica Spengler / Flickr
Tom Yum Goong (пикантна супа от скариди)
Тази емблематична купа за парене доброта е смела, ароматна и се предлага с доста силен пикантен ритник. Tom yum goong е създаден с най-важните тайландски съставки като лимонена трева, лют червен пипер, галангал, кафяви листа от липа, шалот, пресен сок от лайм и много рибен сос. Добавят се пресни скариди и гъби и кокосов крем, ако искате кремообразната версия.
Том Ха Гай (Пиле в кокосова супа)
Том kha gai е свързан с това и предлага на хората с по-ниска толерантност да подправят възможността да опитат същите красиви аромати. Освен скалата на подправките, Том ка гай е уникален и по това, че обикновено се предлага с много кремообразно кокосово мляко, създавайки богата сладка супа. Както повечето тайландски храни, вегетарианските опции са лесно адаптивни чрез заместване на няколко съставки.
Сом Там (пикантна зелена салата от папая)
Som tam родом от Исаан в Североизточен Тайланд и е едно от най-популярните ястия в Тайланд. Сом там се предлага в различни стилове, но класическият сом там се състои от настърган зелен папая, домати, моркови, фъстъци, сушени скариди, фасул, палмова захар, пулпа от тамаринд, рибен сос, сок от лайм, чесън и много люти чушки, Съставките се смесват заедно, като се използва хаванче и пещ, което усилва ароматите в супер ястие.
Som tam © Jessica Spengler / Flickr
Yam Pla Dook Foo (Пържен сом със зелена салата от манго)
„Пухкаво“ и „хрупкаво“ може би са най-добрите думи за описание на това ястие. Сомът се пържи на малки парченца (прочетете „взривени“), създавайки ефирна, пухкава и вкусна рибена салата. Тайната на това ястие е сдвояването на хрупкавата риба със сладка, кисела и пикантна зелена салата от манго. Това ястие е най-приятно като предястие с група приятели или като закуска за бира.
Yam Talay (пикантна салата от морски дарове)
Тази смесена салата с морски дарове е не само вкусна, но е и вариант за здравословно хранене. В зависимост от това къде се намирате, тази салата може да съдържа всяка комбинация от калмари, скариди, миди, гребени или раци. Към морските бонбони се добавят домати, лук и оризова стъклена юфка за добра мярка.
Лааб (пикантна салата)
Лааб е салата в североизточен стил с месо или гъби и мента, която произхожда от североизточната провинция Исан. Laab се предлага в различни стилове, включително пилешко, свинско и гъби. Не се препоръчва за онези, които не могат да се справят с подправката, тъй като са склонни да дойдат с тежък ритник.
Duck laab © Ron Dollete / Flickr
Pad Phuk Tong (пържена тиква)
Пържената тиква или тиквата е една от най-добрите вегетариански ястия в Страната на усмивките. Въпреки че е по-трудно да се намери, отколкото добра помощ за тайландска подложка, определено трябва да внимавате за това ястие. Поръчайте го с чиния с кафяв ориз, ако има такава и ще се смеете.
Пад тайландски (пържени юфки в тайландски стил)
Pad thai е едно от националните ястия на Thailands и е идеална цел за туристите, които започват своето проучване на тайландската кухня. Pad thai е ястие с пържена юфка, което обикновено се прави със скариди или пиле, но също така е популярен и вегетарианският вариант. Pad thai се предлага на почти всеки ъгъл и е евтина и вкусна храна.
Тампон Виж ей (дебело ястие с юфка)
Това ястие се състои от широка оризова юфка, която се разбърква в гъст тъмен соев сос с пилешко, свинско или говеждо месо, както и китайски броколи или зеле. Ароматен, но безопасен избор, това е отличен вариант за онези, които не могат да се справят с по-пикантни тайландски ястия, но искат да се разклонят от тампон. Хранители, които харесват малко повече ритници, могат да добавят сушени люти люспи, оцет или и двете.
Pad вижте юфка юфка © Lou Stejskal / Flickr
Пак Бонг (Сутрешна слава)
Pak boong (сутрешна слава) е известен с това, че е изключително здравословен. Този зеленчук, подобен на спанак, обикновено се пържи и подправя със соева паста, соев сос, чесън, лют червен пипер и др. Сутрешната слава е солена, пикантна, кисела и хрупкава едновременно, удовлетворяваща нечия палитра. Това ястие често се приготвя със сос от стриди, но вегетарианският вариант лесно може да се приготви.
Као Хао (пържен ориз)
Подложката Khao е може би сравнима с любовта на Англия към сандвичите - консумираната на масовия као тампон е тайландска идея. Као подложката просто се превежда като "пържен ориз" и е точно това с малко яйце, лук и това е всичко. Ястието обикновено се предлага с резени краставица за гарниране и обилно подправки обикновено се изхвърлят отгоре, за да отговарят на вкуса на потребителя.
Pad Krapow (Пържен босилек)
Подложното крапао обикновено се прави с помощта на мляно свинско или пилешко месо (чудесно е и с тофу), което се разбърква с тайландски босилек и много лют червен пипер. Pad krapow определено не е ястие за придирчиви ядци: Тайландският босилек има много остър, пиперлив вкус, докато лют червен пипер добавя мощна доза подправка. Винаги можете да свалите топлината надолу, като помолите доставчика да го направи „домашен любимец нит” (само малко пикантен). Ястието се сервира с бял ориз и гарнирано с леещо приятелче яйце „кай дао“, което се съчетава с останалото ястие за незабравимо вкусово усещане.
Pad krapow © Ryan Snyder / Flickr
Panang (тайландско къри)
Кърито от Panang е малко по-меко от другите му аналози в Тайланд. Поради тази причина тя остава популярно ястие сред туристите, които остават в пикантната "безопасна зона". Кърито Panang обикновено се сервира със скариди, въпреки че и вегетарианските опции са популярни.
Gaeng Keow Wan (Зелено къри)
Произхождащ от централен Тайланд, зеленото къри е най-пикантното от всички тях, с перфектен баланс на сладко от добавеното кокосово мляко. Зеленото къри се приготвя от някои от най-апетитните съставки, включително пресни зелени лют червен пипер, джинджифил, патладжан и, разбира се, много кокосово мляко. Яжте с много ориз, за да намалите нивото на подправката.
Khao Soi (кремообразна супа от къри с кокосово орехче)
Вероятно най-важното ястие на север от Тайланд, Khao soi е вдъхновена от бирма супа с кокосово къри юфка. Предлага се в опции за пилешко, говеждо, свинско или вегетарианско, това ядене на уста има богата основа на кокосово къри, варена яйчна юфка и е гарнирано с дълбоко пържени хрупкави яйчени юфки, мариновани горчични зелени, шалот, лайм и смлян лют червен пипер, пържени в масло. Khao soi трябва да бъде в списъка на „пътешествениците задължително да се хранят“ в Северен Тайланд, а Chiang Mai се смята за мека Khao Soi.
Khao soi © Jason Hutchens / Flickr
Гай Тод (пържено пиле)
Пърженото пиле може да не е уникално тайландско ястие, но е изключително популярно в Тайланд. Гай тод обикновено се приготвя чрез мариноване на пилешки крилца или барабани в смес от подправки и оризово брашно преди пържене на цялата смес. За да добавите малко допълнителен аромат, пилето също често се сервира с пикантен сос за потапяне като „nam jim“. Gai tod се яде най-добре с лепкав ориз и прави перфектна закуска в движение.
Pad Phak (пържени зеленчуци)
Тази тайландска класика ще остави вегетарианците и месоядките еднакво пълни и доволни. Повечето тайландски ястия се опитват да комбинират възможно най-много аромати, за да направят най-забележителните ястия, а зеленчуците, пържени на бъркане, не правят изключение. Струва си да не подценявате вкуса на тези пържени зеленчуци, тъй като те са смесени с идеално хармонична смес от захар, сол и подправки.
Кай Мед Ма Муанг (Пиле с ядки кашу)
Кай мед ма муанг е обичан както от местните, така и от чужденците. Това сладко и ароматно ястие е пържено пиле с ядки кашу, соев сос, мед, лук, лют червен пипер, черен пипер, гъби, основно каквито зеленчуци има готвачът под ръка. Прост, но много вкусен.
Пиле с ядки кашу © Daniel / Flickr
Кай Джоу (тайландски омлет)
Kai jeow е едно от най-простите тайландски ястия, но е страхотно богато на протеини бързо хранене в движение или придружаващо ястие. Kai jeow обикновено се сервира на ориз и се сервира със сладък лют сос. Попитайте за „kai jeow pak“, ако искате някои зеленчуци, добавени към вашия омлет от Тайланд. Ако сте нов в Тайланд и не сте прегърнали „шега“ (тайландска оризова супа) за закуска, кай джиу може да бъде чудесен начин да започнете деня си.
