Като потомци на рибари и миньори, корнишките знаят как да се хранят и как да се хранят добре. Всичко е в натрупването на калории, за да се издържат на стихиите и тежък труд, които корнишският живот навремето включва. Повечето корнишски храни идват от морето и обикновено са доста тежки за млечни продукти, поради което в крайна сметка не прощават на линията на талията. Независимо от това, това е доста вкусно! Ето 6 вкусни корнишски ястия, които абсолютно трябва да опитате!
Cornish Pasty
Не можете да тръгнете по улица в Корнуол, без да преминете поне три сладкарници. Корнишките пасти са толкова високо ценени и оспорвани със съседен Девън за това откъде е възникнал, че му е даден статут на Защитено географско указание в Европа, което означава, че само пасти, направени в границите на херцогството, могат да бъдат наречени като такива.
Тези вкусни колети с доброта, известни още като оги от местните жители, са съставени от само няколко съставки: местно говеждо месо, швед, картоф, лук и здравословна доза черен пипер, сгънат и изпечен в сладкиш. Изравняването отстрани на пастовете се счита за изкуство сред хората в търговията и отнема години практика.
Корнишките пасти се зараждат, когато Корнуол е имал процъфтяваща промишленост за производство на калай през 17 -ти и 18 -ти век. Съпругите щяха да готвят съпрузи, преминаващи под земята, на тази практична и здравословна храна, която да ги поддържа през целия ден. Тогава месото и картофите щяха да са от едната страна, а сладкото и сметаната в другата за десерт. Кората е била използвана и като дръжка, така че миньорите да не получават токсична мина за целия си обед; сега кора се счита за най-добрата част, особено ако соковете са оставени да капят надолу до дънната кримп. Yum.
Cornish Bakehouse, Looe #redthaichickencurrypasty #fullenglishbreakfast #steakandale #awardwinning #cornishbakehouse #cornishpasty #forestreet #looe #cornwall #unitedkingdom #greatbritain
Публикация, споделена от @introventures на 30 юни 2017 г. в 10:06 ч. PDT
Корниш крем чай
Първо нещо, първо, когато ядете крем чай в Корнуол, не забравяйте да сложите сладкото преди крема, или ще граничите с територията на Девъншир.
Кремът Cornish чай е един от най-добрите начини да прекарате слънчев следобед в градина. Всичко, от което се нуждаете, е един прясно изпечен шкембе (или два), някакъв традиционен корниш с крем с корен и местно сладко от ягоди. След това, разрежете вашите котлети (и) на половина, наслоявайте върху слой от лепкаво сладко, залепете върху добра помощ на съсирвания крем, изсипете си чаша чай и работата е добра работа!
? #kynancecove #kynancecovecafe #thelizard #cornwall #kernow #kernowfornia #cornishcoast #nationaltrust #dayout #lovecornwall
Публикация, споделена от Danielle (@dannisanders_) на 2 май 2017 г. в 7:28 ч. PDT
Хева торта
По-известна като тежка торта от тези извън Корнуол, тортата хевва се прави чрез смесване на брашно, захар, свинска мас и масло заедно, след което се добавя мляко и стафиди, за да се направи тестото. След това тортата се разточва на дебелина 1/2 инч, изрязва се на кръгчета и се пече. За да обозначи мрежите, които риболовците използват, върху върха се отпечатва рисунка с кръст.
Току-що направихме традиционна торта Cornish Hevva
Рецепта в нашия блог. #cornwall #bake #recipeshare #heavycake #hevvacake #gbbo #decilious
Публикация, споделена от Helen Round (@helenrounddesigns) на 26 юни 2017 г. от 7:20 ч. PDT
Пай със звезди
Тъй като по-голямата част от Корнуол е заобиколена от вода, изглежда естествено, че морето се празнува в своята кухня. Но пай Stargazey не е обичайният ви рибен пай, като рибните глави изскачат от капака на сладкиша - може да ви е необходим силен стомах, за да свалите този корнишски деликатес!
Традицията започва още през 16 -ти век, когато рибарят, вдъхновил книгата „Котешката мишка“, излязъл на море в бурно време, за да улови риба за селото, когато нямали нищо. Рибарят, Том Баукокс, улови седем различни вида риба и ги изпече в огромен пай, за да нахрани всички, и пъхна главите, за да докаже на всички, че рибите са там.
И до днес Том и неговата храброст се празнуват всяка година в Mousehole в навечерието на Tom Bawcocks, което е денят преди Бъдни вечер. Парад от светлини, музика и плетени статуи се разхождат из пристанището и завършват с гигантски пай Stargazey, представен и изяден от селото.
Пайът е пълнен с бяла риба - обикновено хапчета, скумрия или херинга - и има гъст сос, приготвен от мляко, яйца, картофи, бекон, лук и бяло вино. След това се гарнира с капак за сладкиши, от който рибата изскача.
Да, това е рибена глава, стърчаща от пай. Ето как се търкаляме на #christmas в западна Корнуола. #stargazeypie #mousehole #tombawcockseve #food #foodporn #cornwall #fish #tradition
Публикация, споделена от Jacqui Merrington (@jacquimerrington) на 23 декември 2016 г. в 13:23 ч. PST
Корниш Ярг
Сирене, славно сирене! Cornish Yarg е полутвърдо, прясно и кремообразно сирене, приготвено от краве мляко и увито в жилава коприва. Сиренето е кремообразно и меко точно под копривата, но след това ронливо и твърдо в средата.
Копривата, която първоначално е била използвана за защита на сиренето, причинява вкусна и необичайна сива плесен, която покрива външната страна на сиренето, придавайки му аромат, който може да се намери само в Корнуол. Самото име, Ярг, е сиво изписано назад - името на семейството, което за първи път излезе с рецептата за сиренето.
Прекрасен обяд от всички производители на Cornish! Заквасен хляб от @ stivesbakery1, масло от @trewithen_dairy маслини от #oliversolives, и корнишка прежда, увита в коприва, корнишън синьо и козе сирене от #cornishfarmhousecheeses #stivesfarmersmarket #stivesbakery #cornishproducers #buylodbysytmatskysyfosilfosysfosbysyfosilfosysfos) + # + trenwithendairy #foodofinstagram #cheese
Публикация, споделена от Litty (@littysfoodlovesandmakes) на 29 юни 2017 г. от 12:29 ч. PDT
