Не се заблуждавайте, че мислите, че английската храна е свързана с големи закуски и риба и чипс, увити във вестник. Има изобилие от регионални деликатеси, които привличат туристи и радват местните жители от стотици години. Ето някои от най-добрите регионални храни, които трябва да опитате, ако сте в района.
Уелски торти
Уелските торти, традиционно известни като печива, са деликатес в Уелс от края на 19 век. Рецептата по същество добавя захар, мазнини и сушени плодове към по-стара рецепта за плоски хляб за създаване на лесни за печене торти, които се правят на чугунена решетка. Те са доста подобни на котлети, но по-плоски и с различна консистенция. Обикновено се сервират така, както е без други гарнитури. Повечето пекарни в Уелс всяка от тях ще продават уникална вариация на уелски торти и можете да изберете да ги хапнете топли или студени.
Уелски торти © James Petts / Flickr
Grasmere натруфен
За разлика от всеки джинджифил, който сте вкусили преди, джинджифилът Grasmere е направен в същата малка сграда в езерото от 1854 г. Изобретен от готвачката Сара Нелсън, рецептата е строго пазена тайна, която е предадена през семейството й. Днес тя привлича дълги редици туристи, които се редят на опашка всеки ден, за да опитат емблематичния деликатес, който е нещо в средата на бисквита и торта.
Devon крем чай
Можете да се насладите на традиционен крем чай навсякъде в Англия, но ако искате да опитате нещо наистина специално, потърсете кафене в Девъншир, което сервира класически чай от Devon. За тези, които не са се сблъсквали с това преди, крем чай е основно тенджера английски чай за закуска и прясно изпечен копър, сервиран със сладко от ягоди и съсирена сметана. Объркващо е, че единствената видима разлика между чай от Девоншир и чай с корниш е редът, в който нанасяте сладкото и съсиреният крем върху всяка половина от корите (в Девън първо се добавя съсирената сметана).
Devon крем чай © Foowee / WikiCommons
Торта с мента от Кендал
Тортата с мента Kendal отдавна е популярна сред проходителите и катерачите като източник на енергия, благодарение на това, че се използва в известни експедиции за поддръжка. Изобретението на тортата очевидно е случайно, когато Джоузеф Уипър остави разтвора на ледник копчета за една нощ и той се втвърди, за да създаде „ментов кекс“. В наши дни две компании създават тортата от мента от Kendal, Romney's и Quiggin, а традиционната основа от захар, глюкоза, вода и ментово масло често е покрита с шоколад.
йоркширски пудинг
Не можете да посетите Йоркшир без да хапнете традиционна английска печена вечеря, сервирана с вкусен йоркширски пудинг! Рецептата може да звучи непосилно (пудинг, направен от яйце, брашно и мляко, който да се сервира с месо, зеленчуци и сос), но е неразделна част от класическото неделно печено - особено когато вечерята ви се озовава в гигантски йоркширски пуд. Пикантните пудинги са измислени още през 1737 г. като начин за използване на евтини съставки, за да направят скъпото месо да се разтегне допълнително или дори да бъде изядено самостоятелно, напоено в сос.
Печена вечеря © adactio / WikiCommons
Пудинг от Bakewell
Случайно изобретен в град Пик Байкуел през 1860-те, Bakewell Pudding е традиционен десерт, състоящ се от сладкарска основа, напълнена с ягодово сладко и гарнирана с паста от яйца и бадеми. Лакомството стана, когато готвач случайно разнесе яйчена смес отгоре на сладкото, докато прави питка и резултатът беше неочакван хит. Местна жена на име г-жа Уилсън закупи рецептата от готвача и създаде бизнес, продаващ пудингите от дома си, който сега е известен като Old Original Bakewell Pudding Shop.
Сирене Stilton
Има много имитации по целия свят, но сиренето може да се нарече Стилтън само ако се произвежда в Дербишир, Нотингаммшир или Лестършир и се прави с помощта на много специфични съставки и техники на производство. Известно е като „любимото синьо сирене на Великобритания“, благодарение на вкусния си, но остър вкус и се сервира най-добре със сухи бисквити или намазване върху хляб. Докато историците на храните не знаят много за историята на сиренето Stilton, една рецепта е включена в книга, публикувана през 1726 г.; в него се казваше, че сиренето е произведено в Stilton. Въпреки това, Stilton е базиран в Кембриджшир и сега е забранено да се назовава всяко сирене, направено там, като "Stilton"!
Сирене Stilton © Coyau / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0 / WikiCommons
