Колумбия може да няма кулинарната репутация на други страни от Латинска Америка, като Мексико или Перу, но това е изненадващо богата кулинарна дестинация и напоследък беше посрещната от много медии като актуална дестинация за фудюри. От отличните гурме ресторанти в Богота и Картахена до необичайната регионална кухня на Амазонка, тук са най-добрите места за храна за посещение в Колумбия.
Богота
Със сигурност безспорната столица на Колумбия, Богота се радва на кулинарен ренесанс през последните години, тъй като готвачите избират да отворят нови ресторанти в наскоро процъфтяващата колумбийска столица. Гурме заведения като Лео и Ел Сиело се радват на международно внимание, докато по-малко изящните места като Палокемао Пазар и Ла Пуерта Фалса също привличат пътешественици, търсещи вкус на автентична колумбийска кухня.
Произвежда се на пазар в Богота © CucombreLibre / Flickr
Картахена
Картахена е може би най-утвърденият град на хранителни стоки в Колумбия, отчасти защото туризмът до карибския град никога не е спаднал дори в най-тежките години на колумбийския конфликт. Следователно Картахена е дом на огромен брой ресторанти от световна класа, в които се сервира всичко - от качествени морски дарове до международни гурме ястия. Най-доброто от колумбийските ресторанти включва La Cevicheria и La Mulata, докато пътуването до пазар Bazurto е празник за хранителните сетива!
Колумбийска храна © Крис Бел
Попаян
Единственото място в Латинска Америка, обявено от ЮНЕСКО за град на гастрономията, Popayán има силна и историческа традиция в регионалното готвене и е фантастично място за посещение, ако искате да опитате някои от най-важните културни ястия в Колумбия. Национален конгрес по гастрономия се провежда ежегодно в града, а типичните ястия като карантанта, емпанади и тамалис де пипиан и сос от фъстъчен чили са сигурни, че подхранват апетитите дори на най-суровия пътешественик от храна.
Empanadas de Pipian в Попаян © Chris Bell
Източните равнини
За любителите на барбекю, наистина няма къде да се посетят от дивите Източни равнини на Колумбия или Llanos Orientales, обширен регион от наводнени равнини, каубои и диви животни, граничещи с Венецуела. Говедата са съществена част от тъканта на живота в равнините и вследствие на това llanero хората приготвят някои наистина първокласни ястия за барбекю! Правилната парила в равнините е прекрасно изживяване за всеки хранител (веганите може да искат да погледнат!).
Амазонка
Ако Богота и Картахена са безопасни залози за хранител в Колумбия, то Амазонка е дестинацията със сигурна карта със сигурност! С богатство от наистина необичайни и уникални ястия, много от тях произхождат от многото местни култури, живеещи в Амазонската джунгла, департаментите на Амазонас, Гуайния, Гуавиаре, Вопе, Путумайо и Какета са регионите, които трябва да посетите за уникална колумбийска кухня, което не много хора са опитвали. От втората най-голяма сладководна риба в света до смайващо разнообразие от пикантни пиперки и прах, Амазонка е регионът на избор за приключенската кухня.
Пушена кашама в отдел Какета © Крис Бел
Тихоокеанският бряг
Тихоокеанската крайбрежна кухня на Колумбия е силно информирана от афроколумбийските култури, които наричат голяма част от региона дом, както и от морските дарове, уловени в морето, и много реки от джунгла, които съставляват голяма част от колумбийския Тихия океан. Град Кали е лесно и достъпно място за изпробване на много тихоокеански специалитети, но няма заместител за наистина посещение на района: Bahia Solano, Nuqui или Tumaco са отлични възможности за наслада на една от най-добрите регионални кухни на Колумбия.
