Пивоварна La Trappe (или официално, Brouwerij De Koningshoeven) е основана със заповед на монаси в края на 19 век и е създадена, за да генерира средства за изграждането и поддържането на манастира на братството. Въпреки че монасите започнали да се готвят от необходимост, тяхното малко предприятие в крайна сметка се превърнало в международно призната пивоварна.
През 1881 г. заповед на монасите траписти емигрира от Северна Франция в Беркел-Еншот, Холандия (близо до Тилбург). Братството купи три чифлика извън селото и след това незабавно превърна тези селски жилища в обикновен провинциален манастир. След като разчитаха предимно на отглеждане на храни и дарения в продължение на няколко години, те построиха пивоварна, за да подобрят финансовото си състояние и да създадат достатъчно пари за изграждане на абатство. Те достигат целта си в рамките на четири години и завършват гореспоменатото абатство през 1894 г. Това означава, че най-накрая те могат да напуснат по-старите си селски жилища и да живеят заедно в по-новото каменно абатство.
През началото на 20-ти век пивоварната се развива в средно предприятие и може да бутилира около 6 000 бири на час до 1936 г. През 60-те години La Trappe пуска много допълнителни видове бира, заедно с русата си подпис и започва да произвежда партиди пилнери, бокове и Дортмундри. Около 10 години по-късно монасите започнаха да експериментират с по-силна бира и създадоха известния белгийски стил "Дъбел" (7%) и още по-тежката вара, наречена La Trappe Trippel (8%). Пивоварната продължава да произвежда повече или по-малко една и съща селекция от сезонни и обикновени бири до началото на 90-те години, когато въвежда още една мощна вара в репертоара си, La Trappe Quadruple (10%). Вероятно да противодейства на по-силните си бири, пивоварната добави леко и плодово остроумие към колекцията си през 2003 г., наречена La Trappe Witte Trappist (5, 5%).
La Trappe Blond © Bernt Rostad / Flickr / Външната фасада на абатството | © Rijksdienst voor he he Cultureel Erfgoed / WikiCommons / Вътрешният двор на абатството | © Rijksdienst voor he he Cultureel Erfgoed / WikiCommons
Въпреки че пивоварната се е модернизирала през годините, тя все още е собственост и се управлява от монасите. Както при всяка друга Трапистка пивоварна, La Trappe не прави бира за печалба, а вместо това използва всяка стотинка, която печели от пивоварството, за да финансира благотворителни програми и да събере пари за манастира. Днес е възможно да се направят обиколки из пивоварната, за да научите повече за нейната завладяваща история и да посетите неговия тапром на място, където всяка бира La Trappe се сервира на течение.
