Отговорът на този въпрос е: всички! Шега настрана, всяка страна има ценена храна, която изглежда е централна за деня на семейството. За някои това е закуска, за други вечерята, а на други места брънчът изглежда заема мястото като любимото ядене. В Ливан това ядене е обяд.
Обядът, особено през почивните дни и празниците, е от съществено значение за ливанците. Като техен гост е по-вероятно да бъдете поканени за това хранене, отколкото за закуска или вечеря. Основните две категории за тези специални празници са машави (кебап барбекю) или варак инаб. Те са много отличителни и са част от рутината на всяко ливанско домакинство.
Kefta © Guilhem Vellut / Flickr
Ако сте поканени навън или на обяд в ливански дом в неделя, много вероятно е менюто да включва много месо. От кефта (месо Кебап, приготвен от месо, смесено с магданоз и лук), до пилешко месо, не се пести много в тази храна с подпис. Типичната сцена ще бъде група от хора над барбекюто, което разпръсква въглища, докато други работят върху гигантски купи от табуле и различните членове на гигантско семейство навсякъде да говорят. Някои от другите основни ястия биха били кебапче (ястие, направено от сурово месо) и мезета като хумус. За много семейства това е седмична традиция в дома на родител или баба и дядо и включва много групови усилия най-накрая да седнат и да се хранят.
Домашен Warak Inab © Робърт Съдия / Flickr
Ако това е празнична храна, на която сте поканени, е по-вероятно да срещнете warak inab, отколкото всичко друго. Ястието е от ориз и смляно месо, увити в лозови листа. Ястието се приготвя за една нощ и се вари в лимонов сок върху месна и костна основа. Обикновено рулцата се ядат с лаваш, листа от мента и лук. Това е трудно ястие за приготвяне и отнема много приготвяне, което го прави запас от специални поводи. Някои от предястията за това ястие включват типичната салата от табуле или фатуш и хумус.
И двете ястия са последвани от традиционни арабски сладкиши и турско кафе. Някои от местните деликатеси, които ще видите, включват кунафа, сладкарска сладка напълнена със сирене или ашта, крем на млечна основа и халает ел джибн, подсладено ястие на основата на сирене.
Арабски сладки © Ненаситен Munch / Flickr
По принцип обядът е важно хранене в ливанската култура - това е храненето, когато семейството седи заедно и е съществена част от деня. Не всички обеди са пиршества, разбира се - ливанците имат свои местни ястия, за които много чужденци не чуват, като Kousa mahshi (тиквички, пълнени с ориз и смляно месо), ястия на базата на кисело мляко като sish barak (на базата на леща чиния с ориз), а понякога просто ще поръчат или грабнат Биг Мак!
