Посещение на Макао и се чудите какво да ядете? Има няколко неща по-маканески и вкусни от Chá Gordo, което буквално се превежда като „чай с мазнини“. Ето всичко, което трябва да знаете за тази ясно изразена макаанска напитка за следобеден чай и къде да го опитате.
Богатото културно наследство на Макао датира от над 400 години. Маканената кухня често се разглежда като първата кухня на синтез - смес от португалски и китайски съставки и техники за готвене.
Ако има едно нещо, за което маканеската кухня е специализирана, това е голям голям празник. Chá Gordo е отличен пример. Португалската фраза буквално се превежда като "чай с мазнини". Chá Gordo е голям семеен следобеден чай; огромно разпространение на макански деликатеси, което традиционно се приготвяше за празнуване на католически празници като Великден и дни на светиите или други големи празнични събития като сватби, рождени дни и кръщенета.
Chá Gordo - маканеца да вземе следобеден чай с любезност на Сейнт Реджис Макао
Някога Ша Гордо е бил резерватът на богатите макеански семейства, които разполагали с големи кухни и слуги, посветени на приготвяне на ястията. Тези вкусни богати и тежки празници са били популярни във време, когато събиранията са били предимно в центъра на дома, в епоха преди Макао да има много ресторанти.
В наши дни Chá Gordo все още се подготвя по специални поводи преди големи католически фестивали като Великден и друг преди Коледа. Местната общност на Макао в Макао ще се събере, за да купонясва, да пирува и да празнува.
Обикновено Chá Gordo се състои от богато разпространение на пръстови храни, торти и подписи от маканески ястия като minchi - кайма, приготвена с нарязани на кубчета пържени картофи и соев сос. Както и традиционните закуски като Lacassa, Pãezinhos Recheados и Apabicos. Покрай тези храни, подобни на тапас, разпространението включва множество вкусни десерти.
Chá Gordo се състои от подписани маканески ястия, наподобяващи тапас, с любезното съдействие на St. Regis Macao
След прехвърлянето през 1999 г. в Китай, макаанската общност в Макао (от смесено португалско и китайско потекло) значително се сви и затова са необходими допълнителни усилия, за да се запазят културните традиции като Ча Гордо. Въпреки това, една местна асоциация, Confraria Gastronomia Macaense, е посветена на запазването на маканеската култура в Макао и е домакин на годишна храна на Chá Gordo, за да помогне на празнуването на маканеската храна и традиции.
Луис Мачадо, президент на Confraria Gastronomia Macaense, каза на South China Morning Post как става все по-важно да се съхраняват местните традиции като Chá Gordo. „Събитието е важно, защото религията, храната и езикът (патуа) са трите основни компонента, които поддържат нашата култура и идентичност като маканеца, която бавно ерозира с времето. И ние се опитваме да поддържаме всичко това живо, което е трудно, но се опитваме “.
Ако посещавате Макао и бихте искали сами да опитате изживяване на Chá Gordo, ресторант Manor в хотел St. Regis Macao е домакин на седмичен бюфет на Chá Gordo, всяка събота от 16:00. Бюфетът е на цена MOP148 (20 долара) на човек, включително кафе или чай.
Имението, 1-ви етаж, St St Regis Hotel Cotai Strip, Тайпа, Макао, Китай, +853 2882 8898
