За тези, които не знаят, Жорди Крус е Емерил Лагас, Боби Флей, Антъни Бурдейн от Испания. Неговите уникални и апетитни рецепти го превърнаха в световна кулинарна легенда и според неговите почитатели храната му изглежда също толкова красива, колкото и той. Крус прие традиционната испанска кухня и я обърна с главата надолу, добавяйки иновативен щрих към испанската кулинарна сцена.
Джорди Крус в ABaC © Марко Пастори
Заден план
Въпреки че може би още не сте чували за него, Круз и неговите ресторанти са гореща тема в Испания. Подобно на много готвачи, той работи доста дълго в бизнеса. Той започва кариерата си в Estany Clar de Cercs, когато е едва 14-годишен. Разбира се, тогава той все още не беше звездата, каквато е днес, но само въпрос на време ще бъде преди той да достигне нови висоти.
Крус остана в Estany Clar de Cercs дълги години, но в крайна сметка той се премести в L'Angle de Sant Fruitos de Bages, където получи първата си звезда на Michelin на 24 години - стана най-младият готвач в Испания и вторият най-млад в света да получи тази чест. Това беше успех не само за него, но и за цялата страна. Крус вече има три звезди на Мишлен, наред с много други награди, които е получил през последното десетилетие.
След като работи като мениджър на L'Angle de Sant Fruitos de Bages, Крус продължи и отвори още ресторанти, включително ABaC и Ten's Restaurant Tapas - всички те бяха огромни попадения в Барселона.
Джорди Крус © Марко Пастори
ъгъл
По-рано известен като L'Angle de Sant Fruitos de Bages, Ъгъл винаги ще бъде бебето на Крус, тъй като именно там е започнал истинският му старт. Angle се намира в хотел Cram и беше част от оригинален проект за включване на културен туризъм, гастрономия и дейности за свободното време на едно място. Angle предлага четири отделни менюта за дегустация. Опитайте всичко от рибна скара на риба, невероятни зеленчукови ястия, великолепни морски дарове и напитки moreish.
Carrer Aragó, 214, 08011 Барселона, Испания +34 932 16 77 77
ABaC
ABaC е разположен на върха на великолепния Тибидабо, откъдето вечерите могат да се насладят на невероятна гледка към Барселона. Този ресторант не само беше отличен с две звезди на Мишлен, но Каталунската академия по гастрономия го определи за най-добър ресторант в Каталуния през 2011 г. Ресторантът също е част от хотела ABaC. Крус съчетава уникална подредба от морски дарове, хляб, месо и зеленчуци, всяка старателно приготвена с невероятни вкусове. Опитайте пармезановите ядки и дивите гъби, варени и вливани при ниски температури с цитронела и трюфел, или морски водорасли, задушен морски бас с копър и кадифен рог.
Av. дел Тибидабо, 1, 08022 Барселона, Испания +34 933 19 66 00
Ресторант Tapas на Ten's
Може да не побере нито една звезда на Мишлен, но Ten's Tapas взема испански любим - тапас - и му придава гурме обрат. Разположен точно в квартал Ел Борн, ще се влюбите в това място, преди дори да влезете през вратите. Ten's Tapas определено е много по-спокоен от другите ресторанти на Cruz, но все пак предлага качествено изживяване за хранене. Ако търсите да се насладите на питателна храна преди нощен бар-скачане, Ten's е идеалното място да отидете.
Carrer del Rec, 79, 08003 Барселона, Испания +34 933 19 22 22
