В най-големия град във Виетнам, най-северният участък на Ле Тон Тон е служил като фокусна точка на всички японски неща от десетилетия. Масажните салони линия на улицата, а уиски барове или ресторанти за суши изпълват околните улички. Въпреки това, тъй като промените се разразиха чрез разпростирането на Хо Ши Мин с редовността на извисяващ се прилив и небостъргачите се изстреляха от бетонното море, наемът в по-голямата част от центъра на града е ескалирал изключително много. Много собственици на японски бизнес, принудени да гледат отвъд романтичните висящи фенери и неонови светлини на Le Thanh Ton, предприеха ново пътуване. Те са опаковали нещата си и са тръгнали на север през реки от мотоциклети и през асфалтови полета с една обща дестинация в ума, дестинация само на провинция.
В Бин Тхан, на по-малко от три километра от Малкия Токио на Сайгон, се появи втори японски квартал. Това е зона, в която Forever 21 все още не е заместила шивача, където фоа дамата все още претендира за тротоара си и където шарените фасади на мегамаркетите в града все още не са се развалили. По ирония на съдбата, в някои блокове това е и районът, в който юфката и бански ми са заменени от пикантни ролки от риба тон и мисо супа.
Японско меню © Сам Рот
Уискито, някога родно в Льо Тхан Тон, е мигрирало на североизток. Пристигнаха фенери. Японските карикатури огласят стените и извикват „Irasshaimase!“ Или „Добре дошли в магазина!“.
Японски тестени напитки и риба © Сам Рот
Въпреки това, далеч от банките, небостъргачите и туристите на Област 1, този нов град на Япония седи в контраст с по-популярния си по-голям брат. Тази итерация е по-малка, по-запазена и по-малко семенна. Тази дестинация не е чисто японска, точно както вече не е изцяло виетнамска. Каквото и да е, работи.
Нови японски ресторанти се отварят всеки месец © Сам Рот
Тийнейджърите на Хошимин Сити и двайсет и половина, по-изложени на час от външния свят, се появяват на вълни, като цяло сърце обгръщат храната и културата. Няколко западняци, които знаят, главно учители по английски език, също се събират. Любопитни местни жители, които дават ао ба ба, също се присъединиха към купона. Резултатът е възхитителен хайвер от раса, култура и храна. Евтина, вкусна храна.
Без елитите в центъра на града, които да се погрижат, тази нова реколта от японски заведения обслужва едни от най-добрите суши в града по цени на Бин Танх. Ресторанти като Sushi Nhi станаха известни в Хо Ши Мин и обикновено са включени в списък на най-добрите в града. Интимните уиски барове привличат светската младост на града към своите четири или пет уютни места.
Sushi Nhi, 21 Nguyễn Công Trứ, Phường 19, Bình Thạnh, Hồ Chí Minh, Виетнам, +84 90 312 53 59
Суши Нхи © Сам Рот
Чрез цялата тази промяна кварталът е запазил своята идентичност. Старите приятели все още седят под приветствената сянка на цъфтящи дървета, наслаждавайки се на следобеден кафефед. Моторите все още крещят зад всеки ъгъл. Рибите все още кипят в крещящо горещо масло, а богатите аромати все още се носят от открити домове, скрити в заплетени улички.
Тази филия от Бин Тхан е град Хошимин в най-добрия си дух и ентусиазъм за глобализираното бъдеще, но все още влюбен и отдаден на културата и традицията от миналото.
