За такава мъничка страна има какво да се види и направи в Чехия. Подобно на самата нация, чешката кухня носи влияние от всички нации, които я заобикалят, но въпреки това успява да се разграничи от останалите. Ето нашето ръководство за някои задължителни опити на храни и напитки, докато сте в Чехия.
Svíčková
Сметана, сос от червени боровинки и говеждо месо може да не ви хареса като три съставки, които биха се смесили добре, но малко ястия са толкова емблематични за чешката кухня, колкото Svíčková. Този истински чешки фаворит включва говеждо месо в зеленчуков сметанов сос, кнедли от хляб (на чешки: knedlíky), а гарнитурите - резен портокал или лимон, плюс бита сметана и сос от червени боровинки. Чудесно място да опитате това е очарователното историческо кафе Лувър.
Svickova © Ядене Прага Турс
Kofola
През 40-те години на комунизма в тогавашна Чехословакия страната отказва да внесе Кока-Кола, така че на нейно място се появи местна подмяна. Кофола е по-малко сладък и по-билков от капиталистическия си братовчед и ако трябва да поставите пружина в стъпката си, ще се радвате да чуете, че също е по-силно кофеинова от кока или пепси. Първоначалният план беше да го преустановим, когато комунизмът приключи и пазарът отново се отвори, но хората му харесаха твърде много. Напитката остава популярна и до днес.
Kofola © Ядене Прага Турс
Perníky
Джинджифилът може да изглежда повсеместен в Централна Европа, но чешката версия наистина е нещо специално. Той има корени, простиращи се от векове до времето, когато е направен само с мед, масло и ядки - които все още можете да намерите на определени специални места в Прага. В наши дни навсякъде ще видите красиво украсени натруфенки.
Чешки джинджифил © Ядене Прага Турс
Trdelníky
Trdelník, тортата във формата на колона, която вече можете да намерите на всеки пазар в центъра на Прага, е от трансилвански произход. Дори и да е така, сега той се вкорени в Прага и може да се възползвате от него и да се насладите на една гореща от печенето. В наши дни можете да ги намерите пълни с шоколад, нутела и дори сладолед.
Моравско вино
Моравия, има процъфтяваща винарска индустрия; въпреки че моравските винопроизводители признават, че техните условия просто не са толкова благоприятни като тези на Франция или Италия, те вместо това се фокусират върху създаването на уникални вина, които се възползват от почвата и времето, с които трябва да работят. Лозята често са разположени на замъчни площи, като в Леднице-Валтице.
Моравско вино © Ядене Прага Турс
Печена гъска
Ако никога не сте опитвали печена гъска, сте готови за истинско лакомство, ако дойдете в Чехия през ноември за деня на Свети Мартин, който те празнуват с ядене на сочна печена гъска, обградена от knedlíky и задушено червено зеле. Ако не се случи да дойдете за този конкретен празник, вероятно също ще намерите патица в много менюта, още едно ястие, което можем с радост да ви препоръчаме.
Печена гъска за деня на Свети Мартин © Ядене Прага Турс
Koláče
Koláče, или kolache, когато са изписани на английски, са чешки сладкиши, традиционно пълни с маково семе или някакъв вид пълнеж от конфитюр. Можете да намерите koláče на практика във всяка пекарна в Прага, но ето няколко от нашите любими.
Kulajda
Има редица забележителни чешки супи, но една от най-обичаните е класическата южно бохемска кулайда. Тази супа е подобна на супа със заквасена сметана и съдържа гъби, картофи, копър и яйце - често пъдпъдково яйце. Той е перфектен като предястие, когато искате да затоплите, или дори като самостоятелен лек обяд.
Kulajda © Хранене Прага Турс
Чешка бира
Чехите пият най-много бира на глава от населението на която и да е държава в света. Pilsner, леката, златна пивоварна, която е най-популярното разнообразие от бира в света, получава името си от чешкия град Pilsen, дом на прочутата пивоварна Pilsner Urquell, която изпраща своите зелени бутилки и консерви в страни от всички краища Светът. Напоследък чешката крафт бира също преживява ренесанс, така че ще можете да намерите някои отлични IPA и бледи алеи.
Pilsner, с емблематичната порта към пивоварната © Eating Prague Tours
Bramboráčky
Bramboráčky, или картофени палачинки, не са строго уникални за чешката кухня, но когато се разхождате от ароматна, прясно пържена една от тях на площад, ще се съгласите, че трябва да я опитате. Ще намерите по-малки като гарнитури и големи, сгънати върху месни и зеленчукови смеси, за да направите ястие, което наистина ще залепне за костите ви. Ако имате късмет, може да намерите малко с наденица точно в самата палачинка.
Чешки картофени палачинки © Ядене Прага Турс
Сирене Olomouc
Сиренето Olomouc е особено вонящо разнообразие от меко краве сирене, възникнало в моравския град Оломоуц. Това е единственият вид сирене, който първоначално е чешко и като сирене Шампан и Пармиджано-Реджано, ЕС го изброява в Защитеното географско указание - което означава, че то може да бъде наречено Olomouc сирене само ако е приготвено в този конкретен регион на Чехия. Само с един процент съдържание на мазнини, той също е забележително здравословен.
Сирене Оломоук © Ядене Прага Турс
гулаш
Чешкият гулаш е едно от най-типичните чешки ястия, които лесно се намират. Ще намерите версии за гулаш в бившата Австро-Унгарска империя, тъй като това беше поредното заемка от унгарската кухня. Чешката версия, която най-често се прави с говеждо месо, се предлага с хляб или картофи knedlíky и е вкусно богата и чубрица.
Goulash © Ядене Прага Турс
Chlebičky
Ще се натъкнете на чешкия сандвич с открито лице или chlebíček, където и да се обърнете. Това е вкусна малка закуска, която може да включва всичко - от салата от яйца и картофи до мариновани херинга. Напоследък редица бистро в Прага, като Сестри, започнаха да обновяват chlebíček за модерната епоха, като добавят нови и различни гарнитури, за да заемат местата си до старите любими.
Chlebicky © Ядене Прага Турс
Свинско - във всичките му форми
Чешката република определено е свинска страна и приготвянето на свинско наденица понякога може да поеме на церемониален ефир. Ако имате голям късмет, може да се натъкнете на zabijačka, или традиционно свинско печено, където цялото прасе се пече и след това се преработва в различни вкусни свински ястия.
Zabijacka © Ядене Прага Турс
