В древни времена ловът на животни и печенето на месо е бил от съществено значение за поддържането на финландците през дългите им студени зими. И до днес много от тези традиции остават и има много повече разновидности месо от само тези, които се намират в супермаркета.
Готвене на месо на открит огън / Сам Бийб / Flickr
Специални меса
Свинското и пилешкото месо са най-често срещаните меса при ежедневно хранене във Финландия, но при специални случаи като сватби и празници се сервират специализирани меса от местни финландски видове като елени, лосове и мечки. Карелското печено гърне, например, е основното ястие за коледната вечеря в Източна Финландия. Съдържа месо и свинско месо, заедно със зеленчуци и подправки, като яхнията е напоена с картофено пюре или карелски сладкиши.
Не всички от тези меса обаче са запазени за специални случаи. Можете лесно да хапнете геврек от елени в кафене с верига или да сложите мече месо в сандвич. Те дори се продават в консерви в магазините за туристически подаръци и крайпътните сервизи. Някои посетители мразят идеята да ядат елени, след като ги видят в толкова много коледни специалитети, но месото им не само е неразделна част от диетата на финландците от векове, но все още е основна индустрия в Северна Финландия, практикувана главно от местните саами.
Разфасовки от месо от елени / Tomi Knuutila / Flickr
Ловна култура
Освен елени, е невъзможно да се отглеждат тези животни, така че единственият начин да поддържате запасите е да ги ловите. Ловната култура все още е важна във Финландия и дори се разглежда като свързваща дейност между мъжете. Кучешки видове като карелската мечка се отглеждат специално за лов на големи животни.
И все пак ловът във Финландия не се счита за спорт по начина, по който ловът на лисици е бил във Великобритания, тъй като финландците дълбоко уважават естествената си дива природа. Собствеността и ловът на оръжие са строго регламентирани, като разрешителните са изключително трудни за кандидатстване, а ловни пушки могат да се съхраняват само в ловен дом. Всеки животински вид има свой специфичен открит сезон и трябва да се търси разрешение за лов на частна земя. Тези мерки предотвратяват злополуките и позволяват контролируем контрол на населението.
