Антропологично кухнята на даден регион е толкова важна за разбирането на културата му, колкото архитектурата, националното облекло, традициите и други. Следователно опитването на арабска кухня е решаващ аспект на всяко посещение в Близкия изток. Храната е изобилна с толкова много различни, вкусни опции, които да се харесат на всяка палитра. По традиция това са споделяне на ястия, което е страхотна новина, тъй като дава възможност на посетителите да поръчат колкото се може повече и да опитат малко от всичко.
Хумус
Има много спорове откъде всъщност е хумусът. Израелска, гръцка или арабска ли е? Въпреки че отговорът не е ясен, няма съмнение, че това е основно ястие в арабската кухня, което прави хумус задължителен опит за всеки, който иска да се запознае по-добре с храната от този регион. Това просто ястие е направено от нахут, тахини, чесън и лимон - и е просто вкусно. Най-добре е да поръчате хумус, за да го споделите и хапнете с лаваш, това прави невероятно предястие!
Hummus © Ajale / Pixabay
Fattoush
Тази вкусна салата за хляб е традиционна за ливанската кухня, често срещана в арабски страни като Ливан и Сирия. Fattoush се прави със смесени зеленчуци и малки парченца пържен арабски хляб, което придава известна хрупкавост. Често включва и нар. Това отново е известно като чудесна салата за споделяне с другите, превръщайки изживяването в трапезария в начин за събиране на хора и обвързване на вкусната кухня.
Tabouleh
Подобно на хумус и фатуш, табуле е обикновен мезе в арабския свят. Mezze е добре използвана дума, която посетителите ще намерят в менюта на арабски ресторанти и означава малко ястие, което да споделите в началото на няколко ястия с ястия - или предястие. Тази салата се приготвя с магданоз, мента, лук, домати, булгур, лимонов сок, зехтин, черен пипер и сол. Това е много просто ястие, но с много характерен вкус и известно нагласяване на тълпата за онези, които опитват арабска храна за първи път.
Tabouleh © Divya Thakur / Flickr
Mansaf
Агнешкото е основно месо в арабската кухня, което е често срещано и традиционно ястие в възпоменателни случаи като Ид. Мансаф е ястие, традиционно за арабските страни като Палестина и Йордания, както и други. Ястието по същество се прави с агнешко, кисело мляко и ориз. Това трябва да се опита особено за посетителите, които отиват в Йордания, тъй като това е може би най-популярната храна на страната. За тези, които не се чувстват особено привлечени от мансаф, опитването на всяко друго ястие с агнешко месо е съществена част от отдаването на арабската кухня.
Батата Хара
Този меце определено ще се хареса на всички вкусове и националности - в края на краищата, кой не обича картофите? Това традиционно ливанско ястие е известно още като пикантни картофи и това почти описва какво е ястието. Батата хара са картофи, приготвени с червен пипер, чесън, зехтин, кориандър и чили. Това е простата, но вълшебна рецепта за създаване на вкусно ястие, което ще остави устата да се полива. Преместете се над пържени картофи, батата хара може да бъде просто най-доброто ястие на основата на картофи в света.
Пикантен картоф © stu_spivack / Flickr
Kibbeh
Това левантинско ястие е известно по целия свят. Попитайте някого по света за арабската кухня и първата храна, която вероятно ще ви дойде наум, е киббех. Това е любимо на туристите, посещаващи Близкия изток и може да се направи с различни видове месо, въпреки че по-често се среща от смляно говеждо месо, лук и булгур. Съставките се смесват заедно и се запържват, за да се направи малка телешка торта, която е невероятно вкусна. По-рядко срещана по света, но също толкова вкусна е суровата киба, която приема същите съставки, но се сервира изцяло сурова.
