Шотландия е килер на мечти и изобилна земя на изобилие по отношение на свежите продукти. От шотландска сьомга до домашно приготвен сладък сладкар, ще ви отведем на обиколка на нейните кулинарни акценти.
Хагис
"Честно", вашето честно, синиево лице, Велик вожд на пудинската раса! Aboon ги „вземете мястото си“. Обръщение към хагите от любимия поет на Шотландия Робърт Бърнс обобщава колко високо ценени хаги са в Шотландия. Всички слухове са верни. Емблематичното национално ястие на Шотландия е направено от овче чопче (черен дроб, бели дробове и сърце), мляно с подправки, сол, овесени ядки, сос и лук вътре в лигавицата на стомаха на животното (в днешно време може да бъде изкуствено). Червата настрана, този деликатес е напълно божествен. Не го чукай, докато не го опиташ.
Хаги © Пол Коуан / Shutterstock
Гнезда и лакомства
Въпреки че обикновено се сервират с хаги, непс и талисман са представени в много шотландски ястия. Само за да поясня, „Neeps“ са ряпа, а „tatties“ са картофи. Ако добавите масло и чесън в сместа, получавате клапс (ястие, което произхожда от Оркни). В Шотландия, гнездата и лакомствата вървят заедно като грах и моркови.
Гнезда и елеци © фондации / Shutterstock
Шотландска сьомга
Влезте във всеки супермаркет или ресторант от висок клас по целия свят и потърсете шотландска сьомга. Ще бъде там. Защо? Защото е най-доброто. Шотландия е първостепенно място за размножаване на сьомга с вода, която е толкова прясна, колкото е възможно. Шотландската сьомга се слави в световен мащаб заради страхотния си вкус и перфектната си текстура. Не забравяйте да оцените величието, докато сте в сърцето на Шотландия и да го преживеете сами.
Шотландска сьомга на скара със соев сос и билки © Maksim Toome / Shutterstock
овесена каша
Независимо дали става въпрос за Porage Oats на Скот директно от кутията или за версия за гурме ресторант, нищо не побеждава сърдечния вкус на добрата стара шотландска каша. Бъди предупреден; прави се със сол, а не със захар. Ако можете да го вземете с ръце, не се тревожете; така трябва да изглежда. Потопете се в шотландската култура и вкусете част от нея всяка сутрин с всяка лъжица каша.
Шотландски овес © Dream79 / Shutterstock
Пълен шотландски
Пълна шотландска закуска е точно като пълна английска закуска, с изключение на черен пудинг, лорен колбас и тестени котлети. Понякога се включват хаги, както и бял пудинг (подобно на черен пудинг, но с кръвта, заместена с мазнини). Tattie котлетите може да са неприятни за някои, но ги сервирайте с намазване на масло и сте добре да отидете. Очаквайте да оставите масата да се чувства пълна и доволна. Късна нощ? Повечето места в Шотландия сервират тази обилна закуска през целия ден.
Пълна шотландска закуска © Tana888 / Shutterstock
Шотландски таблет
Таблетът е смел избор, когато става въпрос за шотландски лакомства. Представете си захар, кондензирано мляко и масло, които са били варени заедно до кристализиране. Резултатът е парченце от шотландските небеса. Дори уиски може да се намери в някакъв таблет. Това изискано сладкарство се прави в цяла Шотландия. Не се страхувайте, като откриете, че е толкова лесно, колкото пай.
Сергията за шотландски таблети на фермерския пазар © kay roxby / Shutterstock
Бенгери и каша
Всяко британско домакинство с нетърпение очаква бункери и каши за вечеря. В крайна сметка е класика. Обикновено се добавя щедра бучка масло и мляко, за да стане картофеното пюре толкова по-пухкаво. Бенгерите (или колбасите) в Шотландия са на второ място. Очаквайте да намерите местно отгледано месо от най-високо качество. Не се изненадвайте от по-екзотични аромати, като ябълка или елен, смесени.
Наденица и каша © Brent Hofacker / Shutterstock
Леплив пудинг с ириска
Този възхитителен десерт е британски основен продукт. Лепият пудинг от ирис е прекалено добър, за да е истински. Състои се от влажна гъба торта, в комплект с фурми, сос тофи и ванилов крем или сладолед. Този скъпоценен скъпоценен камък може да се намери в повечето шотландски заведения и е идеалният вариант за пудинг.
Лепкав пудинг от тофи © zoryanchik / Shutterstock
Рибена вечеря
Няма нищо като да отидете на шотландски чиппи за рибна вечеря. Седнете на плажа, гледайте танца на приливите и вкусете люспестта на рибата, смесена с пухкав чипс. Не забравяйте да попитате за „солен n сос“ в Единбург и се насладете на тънко кафявия сос от магазин за чипс, който със сигурност ще следвате.
Риба и чипс © Пол Коуан / Shutterstock
мърморя
Тази птица награда обитава пристанищата на Великобритания, като много от тях пребивават в цяла Шотландия. Грусето е деликатес, особено след славната дванадесета всяка година (при условие, че снимачният сезон протича гладко и се придържа към графика). Това ястие получава възторжени отзиви и обикновено е нежно с лек, игрив вкус.
Печена раница © Robin Stewart / Shutterstock
Черен пудинг
За тези, които не са запознати с традиционната шотландска кухня, черният пудинг има тенденция да попада в същата категория като хаги. С други думи, мнозина се чудят как това е годни за консумация. Вземете някои съвети и не забравяйте. Може да е замесена кръв, но така са и месото от колбаси и овесените ядки. От чипси до едни от най-добрите кафенета няма да трябва да пътувате далеч в Шотландия, за да го намерите.
Черен пудинг © Joerg Beuge / Shutterstock
сладкиш от маслено тесто
Пъпките не изискват въведение. От години е вариант на шотландски десерт; 1736 г. видя първата печатна рецепта на това прекрасно изобретение. Маслената доброта е прекалено вкусна за думи, въпреки че ще откриете, че вкусът варира в зависимост от това кой го прави. Той се предлага във всички форми и размери и е идеалният съпровод на чаша чай. Шотландците представят късокосмено, когато са „първи крак“ в Хогман или като подарък по Коледа.
Късопечене © Kcuxen / Shutterstock
Супа от праз и тати
Супата от праз и люспи е видът храна, която ще бъде сервирана, когато посетите баба за обяд. Въпреки че тази супа изглежда скромна, тя се сервира на Burns Suppers (важно културно събитие, където шотландците се събират, за да отпразнуват поета Робърт Бърнс и неговите блестящи творби). Студено от непредвидимото шотландско време? Тази красота ще ви стопли направо. Рецептите за тази супа продължават да се добавят и усъвършенстват през поколенията.
Супа от праз и лук © kaboompics.com/Pexels
Бекон магаре
Маслото от бекон няма въздух или благодат към него. Рашър от най-добрия бекон на Шотландия се поставя вътре в бяло руло с масло. Големият финал е (барабан, моля,) щедро количество кетчуп или кафяв сос. Не очаквайте нищо повече и нищо по-малко: това, което виждате, е това, което получавате. Дегустирайте един и ще откриете за какво става дума за цялата суматоха.
Бекон с бут © D. Pimborough / Shutterstock
Очукана марс бар
Само шотландците можеха да предизвикат такава наслада. Предприемете някое от чиповете в Шотландия и поискайте очукано Марс бар: те дори няма да клепат клепач. Шоколадовата лента се очуква и се слага в дълбоката фритюрница; готово; вън се появява шоколадов, разтопен, сладък, красив десерт. Тестото върши чудесна работа по запазване на съдържащия се шоколад. Обаче, след като бъде прободен с тази първа захапка, няма връщане назад. Разтопеното добро изтича и разпалва прилив на ендорфини. Не харесвате Mars Bars? Няма проблем. Просто изберете вашето сладко по избор и те могат да ви готвят и за вас.
Запържен Марс бар © Christian Cable / Flickr
