Част от Тихоокеанския северозапад, Вашингтон е красива държава с изобилие от природни богатства. От пресни морски дарове до местно отгледани меса, органични плодове и зеленчуци, талантливите готвачи на Вашингтон непрекъснато превръщат тези съставки в нещо вкусно. Съставихме списък на някои от най-добрите находки в държавата Евъргрийн.
Altura
Разположен в квартал на Капитолийския хълм в Сиатъл, Алтура е изискано заведение, включващо италианска кухня, вдъхновена от ароматите на Тихоокеанския северозапад. Открит през 2011 г. от шеф-готвача Натан Локууд и Ребека, съпругата му, кулинарният екип се фокусира върху фуражни и местни съставки за своите изящни, сезонни ястия. В красива селска, елегантна, но непринудена обстановка, претенциозните вечери могат да избират между дегустационно меню от 10 до 15 курса или 3-степенно редовно меню, което може да включва опции като калмари с мастило талиател с рака Dungeness, печени с чесън и чили и Орегон Падане от елен с жълто пюре от моркови, тромпет гъби и брюкселско зеле.
Altura, 617 Broadway E., Сиатъл, WA, САЩ, + 1 206 402 6749
"Суров материал
Снимка, публикувана от Джефри Сисън (@ al.gore.tex) на 8 декември 2016 г. в 17:01 ч. PST
Arrowleaf Bistro
Бистро, ресторант, американски, $$ $$
Arrowleaf Bistro
Сгушен в преустроена къща във Winthrop, туристически град в долината Methow с тема Old West, Arrowleaf Bistro е очарователен ресторант, специализиран в тарифите за Нова Америка. Този топъл, приветлив квартален ресторант предлага уютен интериор, места за сядане на открито с гледка към реката и постоянно променящо се меню. Правейки всичко от нулата, кулинарният екип създава ароматни опции като агнешко метло долината Methow, което се приготвя по различен начин, за да отразява сезоните, и домашно приготвена паста от талиатели с диворастящи гъби, конфитюр от чесън, сметана, пармиджано-Реджано и горски крес. Отворено за вечеря от сряда до неделя, бистрото предлага и местни вина.
Arrowleaf Bistro, 253 Riverside Ave., Winthrop, WA, САЩ, + 1 509 996 3919
Нищо като класика. Класическа чиния @arrowleafbistro закуска. Красивите фермерски яйца от Дженифър Ховър са черешката на тортата. #putaneggonit #arrowleafbistro #winthropwa #localfood #breakfast
Снимка, публикувана от Arrowleaf Bistro (@arrowleafbistro) на 19 септември 2015 г. от 11:11 ч. PDT
Повече информация
207 White Avenue, Winthrop, Вашингтон, 98862, САЩ
+15099963919
Пекарна Нуво
Пекарни, Пастелария, Френски, Сладкиши, Американски, Десерт, Бърза храна, Вегетариански, $ $ $
Кафе и кроасани | © Кетрин Картрайт / Flickr
Пекарна Нуво
Bakery Nouveau е многократна награда, приветстваща пекарна с две локации. С всички прекрасни аромати, които се носят във въздуха заедно с релаксиращата среда, лесно е да разберете защо е толкова популярен. Страхотно място за настигане на стари приятели и създаване на нови, собствениците са създали прекрасно място. Масленият кроасан и двукратно изпеченият бадемов кроасан са два воднисти акцента. Предлагат се също и Danish, пъстър и ароматен масив от парижки макарони, торти и други десерти плюс пикантни опции като quiche Lorraine и печено говеждо месо на бриош.
Bakery Nouveau - Западен Сиатъл, 4737 California Ave. SW, Сиатъл, Вашингтон, САЩ, + 1 206 923 0534
Bakery Nouveau - Капитолийски хълм, 137 15th Ave. E, Сиатъл, Вашингтон, САЩ, + 1 206 858 6957
Пай! Да, те се върнаха. Това е нашият тиквен пай с крем за разбиване на карамел!
Снимка, публикувана от Bakery Nouveau (@bakerynouveau) на 10 октомври 2016 г. от 11:57 ч. PDT
Повече информация
4737 Калифорнийски авеню Югозапад, Юнкшън, Сиатъл, Вашингтон, 98116, САЩ
+12069230534
Черният кипарис
Бар, ресторант, американски, гръцки, италиански, $$ $$
Черният кипарис
Разположен в Pullman в източния Вашингтон, близо до границата с Айдахо, The Black Cypress е приятелски ресторант и бар, предлагащ вкусна храна с гръцки и италиански влияния. Това стилно, еклектично място, в комплект с изложена тухлена зидария и таван с тениски, се стреми да покаже какво може да предложи региона, кулинарният екип доставя най-добрите съставки, налични от местни източници. Избираемите закуски са печеното пиле със салата за хляб, сезонните зеленчуци и прясна билкова тигана и макароните кима с месен сос в гръцки стил, сирене мизитра и зехтин с изключителна девственост. Предлагат се и вегетариански опции.
Черният кипарис, 215 E. Main St., Pullman, WA, USA, + 1 509 334 5800
#pannacotta и #berries са една от нашите ежедневни специални събития днес! малинов сорбет, местни череши, сироп от ревен, шам фъстък.
Снимка, публикувана от The Black Cypress (@theblackcypress) на 1 юли 2016 г. в 17:14 PDT
Повече информация
215 East Main Street, Pullman, Вашингтон, 99163, САЩ
+15093345800
The Herbfarm
Ресторант, американски, $$$ $$
The Herbfarm
Намира се в Woodinville - точно извън Сиатъл - The Herbfarm е прекрасна, многократно печеливша закуска, включително наградата AAA Five Diamond Award, осигуряваща на претенциозните закусващи с опит, който не трябва да се пропуска. Разположен в очарователно, живописно местоположение с глобален декор и заобиколен от красив пейзаж, фокусът на този ресторант е да подчертае невероятната богатство - някои от които идват от собствените им градини и ферми - и вина от Тихоокеанския северозапад. Сервирайки вечеря от четвъртък до неделя, гостите ще изживеят деветстепенна храна с пет или шест допълващи се вина. Всяка вечеря има тема, която се променя на всеки няколко седмици, като последните и бъдещи теми са „Съкровището на трюфелите“, „Меню за червени глави“, което ще се съсредоточи върху ястията, сдвоени с червените вина, и морските камари. Има само едно място за сядане всяка вечер, така че са необходими резервации.
The Herbfarm, 14590 NE 145th St., Woodinville, WA, USA, + 1 425 485 5300
Уморихте се да правите едно и също нещо всеки уикенд? Можем да поправим това! На 20 ноември сме домакини на вечеря с 9 курса в The Herbfarm. Те са 1 от само 42 ресторанта в Америка, които са получили наградата AAA 5-Diamond - най-високата възможна оценка. Резервирайте място на масата днес
петна се запълват бързо. ? [Връзка към билети в био]
Снимка, публикувана от International Truffle Expo (@internationaltruffleexpo) на 10 октомври 2016 г. от 17:14 ч. PDT
Повече информация
14590 Североизточна 145-та улица, Туристическа област, Woodinville, Вашингтон, 98072, САЩ
+14254855300
Ресторант Ловит
Кацнал на хълм с изглед към долината Ковил, седи вековна селска къща, която ресторантът Ловит нарича дом. Притежаван от Норман и Кристен Шест, този прекрасен ресторант в североизточния Вашингтон е специализиран в регионална кухня, приготвена с най-добрите сезонни съставки, налични в района, често от собствената им градина. Менюто включва вкусен масив от артикули, като последните акценти са пилешкото пайче със страна на захаросани брюкселски кълнове и строгановата дива гъба с ръчно изработена яйчна юфка, разнообразие от гъби и сос от червено вино-заквасена сметана. Вегански опции са достъпни при поискване. Също така се препоръчват резервации.
Ресторант Lovitt, 149 Highway 395 S, Colville, WA, USA, + 1 509 684 5444
"това трябва да бъдете като: растете там, където животът ви потиска." [Бен Окри] # процъфтява
Снимка, публикувана от Hannah (Pittelkow) Acheson (@hannahacheson) на 14 юни 2015 г. в 16:03 PDT
Майска кухня + бар
Бар, ресторант, тайландски, десерт, $ $ $
Майска кухня + бар
Наскоро наречена в Топ 100 ресторанти в Америка от Open Table Diners, May Kitchen and Bar е прекрасно място, разположено на остров Вашон, близо до Сиатъл, включващо ароматна тайландска кухня. Този кулинарен скъпоценен камък представя на гостите спокоен, красив интериор, допълнен със 150-годишен резбован тиков и махагонов панел, в който да се наслаждават на вкусни предмети, създадени от собственика Мей Шале. Пресни зеленчукови пролетни рулца със сос за потапяне май са чудесен закваска, докато домашният специалитет, Phad metmamuanghimmaphan, който е бъркане с кашу, чесън, сладък лук, гъби и зелен лук в опушен тайландски чили сос с избор на протеин, е възхитителен участник. Винаги са популярни сладки десерти, включително кокосово мляко с брюле с препечен кокосов и ананасов конфит.
Майска кухня + бар, 17614 Vashon Hwy SW, Vashon, WA, USA, + 1 206 408 7196
#fridayvibes #maykitchenbar
Снимка, публикувана от May Kitchen + Bar (@maykitchenbar) на 11 ноември 2016 г. от 11:06 ч. PST
Повече информация
17614 Магистрала Вашън Югозапад, Вашън, Вашингтон, 98070, САЩ
+12064087196
Ресторант Mountain Home Lodge
Ложа, хотел
Ресторант Mountain Home Lodge
Разположен в долина в Каскадните планини, само на няколко километра от центъра на Ливънворт, е красивият курорт на Mountain Home Lodge. През пролетния, летния и есенния сезон курортът позволява на всеки да посети интимната си трапезария в събота вечерта за вечеря. Подчертавайки местни съставки, някои от които идват от органичните овощни градини и градини на имота, гостите на хижата ще се погрижат не само за вкусна храна, но и за невероятна гледка към величествените планини. Менюто се променя всяка седмица, но включва опции като кокошки, повлияни от баски, с кайсии, маслини и сливи плюс босилек и внос пармезан орзо и зеленчуци. Изискват се резервации и кулинарният екип с радост ще посрещне много специални хранителни нужди.
Mountain Home Lodge, 8201 Mountain Home Rd., Leavenworth, WA, САЩ, + 1 800 414 2378
Както и да е. Може да се използват повече обмени на валута.
Снимка, публикувана от Майкъл Джонсън (@fogrider) на 15 юни 2015 г. от 8:35 ч. PDT
Повече информация
8201 Mountain Home Road, Ливънуърт, Вашингтон, 98826, САЩ
+15095487077
Бистра дива градина
Бистро, ресторант, американски, без глутен, вегетарианец, фузия, $ $ $
Ресторант Пармезан, Квебек | © Катрин Лим / Flickr
Бистра дива градина
Wild Sage Bistro е специализиран в северозападната кухня. Многократно спечеленото бистро предлага и вечери меню, вдъхновено от сезонните бонуси, открити в района. Равиоли от бадемово брашно със сирене Бурата, гъби-домати рагу и пекорино-романо и гърдата на патица от патешко с лешниково кафяво масло са само няколко акцента, които очакват гостите.
Wild Sage Bistro, 916 W. 2nd Ave., Spokane, WA, USA, + 1 509 456 7575
Защо не вечеряте в #wildsagebistrospokane сега? Готови сме да ви служим! Пресни #salmon и #crab.
Снимка, публикувана от Wild Sage Bistro (@wildsagebistro) на 16 септември 2016 г. от 19:23 PDT
Повече информация
916 West 2nd Avenue, центъра на Spokene, Спокан, Вашингтон, 99201, САЩ
+15094567575
Услуги за хранене:
Вечеря
Атмосфера:
Изискани вечери
Ханът на върбите
Inn Willow на остров Lummi е очарователна и удобна гостилница, в която посетителите могат не само да се отпуснат, но и да вкусят невероятна кухня. Начело на заведението за хранене е многократно печеленият готвач Блейн Уетцел, който създава постоянно променящо се меню за дегустация на prix fixe, базирано на това, което се "лови, изхранва и отглежда в ежедневието". Миналите акценти включваха хрупкави крепове със сьомгова сърна и чесън, еленов мъх със паста от гребен и гъби шиитаке на скара, само няколко.
The Willows Inn, 2759 W. Shore Dr., остров Lummi, WA, САЩ, + 1 360 758 2620
Билка тостада, деликатно лакомство, основата е хрупкава и лека темпурова кале. Снимка Шон Смит. #bestrestaurat #gastronomy #bestchefs #seattlelife #foodblogger
Снимка, публикувана от Pilar Smith (@ tt.gastronomieblog) на 4 декември 2016 г. в 15:32 ч. PST
