Един от най-добрите начини да научите за една страна и нейната култура е чрез кухнята - не само е информативна, но и вкусна. Традиционната пуерториканска храна е силно повлияна от своите африкански, таински (коренни) и испански корени, заедно с ключови съставки, открити на острова. Разгледайте тези традиционни ястия, които отличават пуерториканската кухня.
Mofongo
Подобно на други ястия от този списък, основната съставка на мофонго е зелената трипанина и често е придружена от някакъв вид риба, говеждо или пилешко месо. Плантанинът се нарязва и парчетата се запържват, след това се натрошават и оформят във формата на купа, понякога куха отвътре. Когато е кухо, месото (риба, говеждо или пилешко месо) се поставя в средата на подорожника и ако подопланът се държи цял, месото се поставя върху или около могилата на подорожника. Мофонго може да се намери в много ресторанти и различни камиони за храна.
Мофонго © Аарон Перкинс / Flickr
Tembleque
Tembleque е форма на кокосов пудинг, която получава името си от думата „tiembla”, което означава шейкове - и десертът наистина прави точно това. За да приготвите tembleque кокосово мляко, царевично нишесте, сол и захар са необходими според рецептата на Гоя. Гответе и разбъркайте многократно, докато сместа стане гладка и гъста, след това хладилник в продължение на 3 до 48 часа и обърнете от тенджерата веднъж готово. След това добавете топинг по ваш избор.
Mamposteao
Ястие с ориз, което често се прави със зелени чушки, зехтин, килантро, боб, доматен сос и лук - mamposteao се прави сравнително лесно. Съставките се смесват и след това се добавят бавно, за да се сварят в един тиган. Mamposteao се предлага и за поръчка в много ресторанти и от някои камиони за храна.
Bacalaitos
Много популярна храна, bacalaitos се наричат пържени трески на треска на английски. Съставен от варена треска (която е настърган, обезкостена и обелена) и тесто брашно, Adobo (подправка), бакпулвер и вода, bacalaitos се запържват в тиган до пълното им сваряване. Те могат да бъдат закупени от павилиони на целия остров.
Alcapurrias
Алкапуриите са пълнени фритари с дълбоко пържене, както се вижда на снимката по-долу. Външната страна обикновено е направена от зелени плантани или юка, докато плънката по интериора е с говеждо или свинско месо. Подобно на bacalaitos, alcapurrias обикновено се срещат в павилиони, особено тези край пътя.
Alcapurria © Дейв Кук / Flickr
Asopao
Asopao е оризова яхния, която обикновено включва пилешко със зеленчуци, които са били варени до омекване, и се смесва с подправка, пилешки бульон и ориз, докато всички съставки се сварят. Не изхвърляйте бульона, когато ядете, това е важна част от ястието.
Arañitas
Зелените плантани се настъргват на малки парченца, които след това се сглобяват във формата на купа, не за разлика от начина, по който подопланите са оформени в мофонго. След това настърганата купа се пържи до пълно сваряване и след това се напълва с варено месо. Arañitas също може да бъде направен плосък, подобно на тонове.
Tostones
Друго ястие, съставено предимно от зелени плантани, тостоните са резени от трипун, които са били пържени, сплескани с помощта на тостонера и след това запържени още веднъж. Различни сосове за потапяне обикновено придружават ред от тонове, като най-популярният е смес от кетчуп и майонеза, наречена майокетчуп, на снимката по-долу.
Тонове © Cuponeando / Flickr
Pasteles
Пастелите са съставени от юка или зелен банан, пълнени с месо или свинско месо. Пастелите се увиват в зелени бананови листа и се варят до готовност и след това листата се обелват - не се ядат! Пастелите са основен продукт по Коледно време и също се сервират в някои училищни кафенета.
