За тези със сладък зъб, които посещават Филипините, страната има много почерпка, за да задоволи захарта на захар - и те не се изпълняват от десертните мелници. С много културни влияния в цялата история на страната, наред с използването на филипински усет и вкус, се получи богатство от интересни сладки. Затова запишете поничките и тортите за още един ден и вместо това вземете ръцете си за някои от тези страхотни филипински лакомства и десерти.
Halo Halo-
Зловещият хало-хало е плейсър за лесна тълпа. От местни жители до туристи, всички обичат висока чаша
ами всичко. „Halo“ е тагалогската дума за „смесване“. Името на този сложен десерт е буквално „микс-микс“, защото точно това трябва да се направи от вечерята, за да може да се наслади на него в цялата му вкусотия. Halo-halo е меланж от натрошен лед, nata de coco, боб, саго перли, желе, подсладен саба банан, сладък картоф, кокос, ube (лилав ям) конфитюр, изпарено мляко, лече флан, ube сладолед, джакфрут и пържен пинипиг (сплескани незрели оризови зърна). Как е сложно.
Хало-Хало © Ким Дейвид / Shutterstock
Буко Пандан
Този десерт е толкова прост, колкото и вкусен. Със само пет съставки филипинците са успели да направят тропически перфектно лакомство. Най-основната му рецепта призовава само за настъргани млади кокосови орехи, пандански (винтови) листа, желатин, сметана и кондензирано мляко. Резултатът е кремообразен ароматен десерт с парченца аромат на пандан, особено вкусен, когато се сервира студен в горещ филипински ден.
Buko Pandan © Richard Ernest Yap / Shutterstock
Лече Флан
Leche flan е версията на карамелен пудинг на Филипините. С много разновидности, открити по целия свят, това няма да изглежда всичко толкова ново за мнозина. Това, което хората могат да очакват от филипинската версия, обаче е неговата дръзка сладост и богатство, които създават копринено небе за небцето.
Leche flan © Шуберт Сиенсия / Flickr
Puto
Испано говорящите читатели, не се чудете. Путо е добро нещо във Филипините. Всъщност това е сладка парна оризова торта, идеална за придружаване на солени ястия като динугуан (яхния от свинска кръв). Освен (бял) оригинал, тази гъбена закуска сега се предлага в различни вкусове, от пандан до убе до сирене, които създават жизнено цветен дисплей, когато се продават в магазините.
Табела с оригинални и убе пътека © Richard Ernest Yap / Shutterstock
Kutsinta
Именно с тези видове десерти посетителите ще разберат славната любовна връзка, която страната има с ориз. Филипинците го имат с всички ястия и много го обичат, дори го имат и след. Куцинта, като пъту, е оризова торта на пара, но вместо мека и гъба, е лепкава и леко гумена. Това е изключително вкусно сервирано гарнирано с настърган кокос.
Чиния от куцинта и настърган кокос © Tony Magdaraog / Shutterstock
Taho
Тахо не е много често срещан десерт (въпреки че някои ресторанти го предлагат сега като такъв), тъй като по традиция той се продава от улични търговци, които носят две кофи с алуминий през иго. Обикновено се продава от ранни зори, когато топлата смес е идеална за прохладни ранни сутрини, закуската от три съставки се приготвя чрез смесване на меко тофу, арнибал (сироп, направен от кафява захар и вода) и перли саго. За да усетите вкуса на този сладък филипински любимец, дръжте ухо за звънещите повиквания на педалите „Tahooooo!“ И го поздравете за топла чаша.
Трите съставки, необходими за приготвянето на тахо © John Ong / Flickr
Turon
Повечето филипински деца имат много любими спомени от турон, тъй като е много просто да се направи у дома. Филийките саба банан и джакфрутът се овалват в кафява захар, увиват се в обвивка за пролетно руло и се запържват дълбоко с малко повече кафява захар, за да се остъкли цялото руло. Тази сладка и хрупкава хапка може да се намери и продавана на улицата за мериенда или закуски посред бял ден.
Подредени турон © Константин Агустин / Flickr
Banana Cue
Много подобен, но дори по-прост от вече простия турон, е банановата щека. Това лакомство, което често се продава като улична храна, се прави чрез покриване на саба банани в кафява захар преди пържене в горещо олио. След това те се окачват за лесно управление при продажба. Друг вариант на тази закуска е камоте, където вместо саба банани, камот или сладки картофи се използват. И двете са много обичайни обедни закуски, така че също така много лесно се намират, продавани по улиците на страната.
Banana Cue © Ким Дейвид / Shutterstock
Убе Халая
Аромат наскоро нарастваща популярност в световен мащаб (може би до голяма степен се дължи на забавния му, жизнен оттенък) е ube. Както матча е за Япония, Филипините отдавна използват ube или лилав ям преди останалия свят да е хванат и сега, изглежда, че е навсякъде. Ube е известен като местен аромат във Филипините и често се използва за торти, сладкиши, задушени оризови питки и сладолед. Но фантастичен начин за използването му е въплътен в това, което е известно като убе халая. Този гъст, кремообразен десерт представлява смес от убе, кондензирано мляко, изпарено мляко, кокосово мляко, масло и захар и често се сервира на студено.
Настърган убе (лилав ям) © Trish Rubio / Shutterstock
Ensaymada
Този сладък, мазен хляб корени от Испания и се е развил, за да угоди на филипинския вкус. Мека и дъвчаща, ensaymada е типично навито тесто, намазано отгоре с масло и гарнирано със захар и настърган кашкавал. Други варианти на специалност на оригиналната енсаймада включват ароматизиран един и друг, покрит с настърган Queso de bola (щапелно сирене по време на Коледа във Филипините).
Ensaymada © Roland Tanglao / Flickr
