Боливийците обичат закуската. Всъщност много от основните тестени ястия в страната (включително и сега известните в цял свят салтени) най-често се консумират първо сутрин. От задушени с мед фритюри за понички до месни и зеленчукови яхнии, ето как трябва да започнете всяка сутрин по време на престоя си в Боливия.
Pan con Queso
Буквално в превод на "хляб със сирене", pan con Queso е точно това, което пише на тенекия. Но не го подценявайте: домашната филийка от андийско сирене, вклинана между лека, пухкава запечена ролка, удря на място всеки път. Най-добрият бит? Това десаюно в движение ще ви върне само няколко боливиано или по-малко от 1 долар.
Pan con Queso може да се намери на пазари или от търговци на улична храна © Juan Napurí / Alamy Stock Photo
Salteñas
Малко като известната емпанада, салтените са малки печени сладкиши, пълни обикновено с кайма, сирене, картофи, маслини и понякога резенчета варено яйце. Те са евтини, с пълнеж и размер на хапки, така че те правят за още една страхотна закуска в движение. Дума за предупреждение обаче: салтените винаги са претоварени с вкусен, но разхвърлян доматен пълнеж, така че не забравяйте да имате малко тъкани в готовност.
Salteñas са тесни торбички, обикновено пълни с месо, сирене и зеленчуци © Jennika Argent / Alamy Stock Photo
Empanadas Fritas
Empanadas fritas - пържени емпанади - много приличат на salteñas, само че са пържени, а не печени. Те може да са малко по-нездравословни от сестра си пастообразни, но те са много по-малко разхвърляни (процесът на дълбоко пържене изглежда прави соса малко по-малко течен, а месото - малко по-малко грубо).
Marraqueta
Известна със своята перфектно хрупкава отвън и пухкава отвътре, marraqueta е името на известния хляб с овална форма на Боливия. Името се отнася и за типична закуска, която, както може би се досещате, включва основно маракета като прясно изпечена. Ако денят му в делничен ден и местните жители се насочат към работа, закуската с маракета ще бъде само една ролка с маракета, сервирана с парче месо или сирене на скара и чаша черно кафе. Ако е уикенд обаче, те изваждат всички спирки, а хлябът се сервира заедно с фрикасе (яхния с месо и зеленчуци) и хайро (дехидратирани картофи).
Маракета е голяма хлебна ролка и често е придружена от кафе и месо или сирене © Лариса Блинова / Alamy Stock Photo
Cuñapé
Подобно на сирене бисквити, кунапес са вкусно сирене топчета тесто, направени от маниока или брашно от юка. Обичайно е да ги сервират като вид закуска преди закуска с чаша черно кафе или чай с кока. Тъй като за приготвянето им не се използва пшеница, кунапето е отличен вариант за тези, които търсят закуска без глутен в движение.
Този сирен хляб прави перфектната лека закуска, гарнитура или лека закуска © Габриел Вергани / Alamy Stock Photo
Buñuelos
Ако сте човекът, който жадува за първото нещо сутрин със захар, тогава buñuelos може просто да бъде боливийската закуска на вашите мечти. Пухкав фритер с понички, бунюелите се запрашават със захар и канела и след това се заливат с топъл разтопен мед. В някои региони ще видите и пикантни бунюели, които обикновено са пълни с меко, кашкавал.
Бунюелос са подобни на понички, но някои са пълни със сирене, докато други са гарнирани със захар, канела и мед © Gonzalo Azumendi / Alamy Stock Photo
Humintas
Humintas са отговорът на Боливия на tamales. Подобно на мексиканското ястие, хуминта е мека, но плътна смес от брашно тесто, което е било варено или печено в царевични люспи. Това, което ги отличава от тамалите обаче, е, че вътре няма месо или млечни продукти (помислете за плътна царевична торта), което ги прави перфектна (и труднодостъпна) закуска в движение за вегетарианци и вегани.
Humintas са увити в царевични люспи и са подобни на tamales © Луис Фернандес / Alamy Stock Photo
