Barbagiuan е чубрица, пълнен сладкиш с произход от Монако и се среща главно в източната част на Френската Ривиера и в Северна Италия. Прочетете, за да откриете повече за вкусното национално ястие на Монако.
Какво означава "Barbagiuan"?
Barbagiuan, на монегаски език, означава „чичо Йоан“. Смята се, че доста отдавна историята да се превърне във фолклора на ястието, някой на име Жан не е имал сос за равиолите си и затова го е пълнил с швейцарско сирене и го е пържил вместо това. Това ново творение се разпространи в популярност и стана известно като "Barbagiuan" - кимване от името на известния си кулинарен създател. Отвъд границата, в Италия, този сладкиш се нарича „Barbagiuai“ и основната разлика е, че се пълни с тиква.
Публикация, споделена от jonh_wadies (@jonh_wadies) на 29 май 2016 г. от 9:28 ч. PDT
От какво е направен Barbagiuan?
В Barbagiuan има два елемента; сладкиша и пълнежа. Двете основни съставки, които съставляват традиционен Barbagiuan, са швейцарския манго и рикота, но има различни пълнежи - ориз, лук, пармезан - които също ще намерите. Въпреки оригиналната си рецепта, много монегаски ще имат рецептата да бъде прехвърлена към тях, така че всяка семейна партида от Barbagiuan ще има своя уникален щрих.
