Авторът на храните Майкъл Полан намали изследванията за диета в кариерата на едно просто правило: яжте храна, не много, предимно растения. Това е добро място за начало, но ако искате да направите това да навърши 100 години, трябва да се храните повече като тези дълголетни култури.
Повече ядки, като калифорнийците
Лома Линда, малко градче близо до Лос Анджелис, е дом на общност от адвентисти от седмия ден - християнска религия, която освещава здравословния начин на живот и има тенденция да надживее средния американец за значителен брой години. Дългосрочните проучвания на адвентистите (които се хранят в голяма степен с вегетарианска диета) разкриха връзка между консумацията на по-малко животински продукти и по-дългия живот, но това, което наистина се открояваше пред учените, са вариантите в диетата между вегетарианските групи. По-специално, честата консумация на ядки е свързана с намалена сърдечно-съдова смъртност. Това са конкретно суровите ядки, а не силно осоленият сух печен вид.
Ядки от макадамия © Ръчно изработени снимки / Alamy Stock Photo
Повече необработени въглехидрати, като японските
Друго географско място с голямо население на столетници е японският остров Окинава. Проучване от 1949 г. установи, че населението на острова яде диета, при която 69% от дневния им прием на калории идва от сладки картофи, 12% от ориз, 13% от бобови растения и други зърнени храни, 3% от зеленчуци, 2% от олио и просто 1% от рибата. Това е диета с много високо съдържание на въглехидрати, но важното е, че всички те са от естествени източници - т.е. непреработени растения, а не гевреци и сладкиши.
Купа на Буда със сладки картофени топки, кускус, хумус и зеленчуци © Westend61 GmbH / Alamy Stock Photo
По-мазна риба, като северните страни
Швеция, Дания, Норвегия, Финландия и Исландия се хвалят за това, че имат начин на живот на открито и впечатляващ баланс между професионален и личен живот, но не получават признанието, което заслужават за своята здравословна кухня. По отношение на дълголетието скандинавският начин на хранене е съпоставим със средиземноморския - неговите основни съставки от мазна риба и цветни коренови зеленчуци са противовъзпалителни и могат да намалят риска от някои видове рак. Приемете го като извинение да ядете всеки ден снизходителна закуска от пушена сьомга.
Сардини на рибен пазар, Норвегия © Bartosz Luczak / Alamy Stock Photo
Повече пълнозърнести храни, като западните африканци
Наскоро изследователи от Университета в Кеймбридж изтъкнаха Западна Африка като една от най-здравословните зони за хранене на планетата, благодарение на местната диета на плодове, зеленчуци, риба и зърнени храни, конкретно влакнести пълнозърнести храни, които подобряват здравето на сърцето и подпомагат храносмилането. Западноафриканските ястия също са склонни да са с ниско съдържание на калории, което показва, че изследванията са благоприятни за дълголетието.
Традиционни западноафрикански ястия © Рима Бондаренко / Alamy Stock Photo
Здравословни мазнини, като средиземноморските нации
Средиземноморският климат култивира куп цветни плодове, зеленчуци, бобови растения и пълнозърнести храни. Най-известното е, разбира се, че е идеално за отглеждане на маслини - маслото на което средиземноморските хора се задушават обилно по време на храненето им. Зехтинът с екстра върджин е мононенаситена „здравословна мазнина“, пълна с антиоксиданти. Тези антиоксиданти помагат за намаляване на възпалението, което предпазва от сърдечни заболявания, инсулт и някои видове рак. Интересното е, че проучванията показват, че консумацията на големи количества зехтин няма да ви натрупа тегло, въпреки факта, че е висококалоричен източник.
Средиземноморски антипасто © Leithan Партньорство t / a Снимка килер / Alamy Stock Photo
