Камбоджанците обичат бирата си, но обикновено под формата на марки Ангкор, Котва или Камбоджа. Въпреки това в цялата страна има движение на пивоварни, докато Кралството се вписва в световната тенденция и развива вкус към занаятчийските алеси.
Самата Камбоджа е осеяна с неоново осветени табели Angkor, плакати, измазани отстрани на дървени домове, рекламиращи котва и бирени градински маси, пълни с кули, несигурно пълни до ръба с бира в Камбоджа.
Въпреки това, в джобовете на Пном Пен, Сием Рип и други градски центрове, тропически градини и хижарски скривалища маскират свят от кехлибарени алеси, носачи, IPA и мед. Добре дошли на сцената на занаятчийската бира в страната, тенденция, която бавно, но сигурно се развива в Кралството.
Занаятчийската бира се хваща в Камбоджа © spooky_kid
Движението на занаятчийската бира в Камбоджа
Разрастващата се кралска крафт пивоварна сцена е кипяща, тъй като апетитът на камбоджанците към гамата бира нараства. Макар сравнително ново попълнение на пазара, крафт бирата бързо прави своя отпечатък в Камбоджа.
Само за четири години броят на микропивоварните е скочил от две на днешните девет, като непрекъснато нарастващият брой търговски обекти изливат бои на вдъхновените от кхмери пивоварите в баровете си.
„Пазарът се разраства“, казва Ерих Филипс, основен партньор на Cerevisia Craft Brewhouse, която започна да готви през 2013 г. Той добавя, че докато експанзите и туристите първоначално са се докоснали до тенденцията, местните жители започват да увличат.
Основно предизвикателство обаче е да убедим камбоджанците да вилят повече от 3, 50 долара за чаша, в сравнение с обичайните $ 0, 50 до 1 щатски долара за местна варя. Но нагласите бързо се променят, тъй като все повече пивоварни влизат на пазара, носейки със себе си редица локално вдъхновени аромати и маркетингови кампании, водени от Камбоджа.
Хмелната пивоварна в Пном Пен е най-новото попълнение на пазара © Hops Brewery
Започнаха и поредица от годишни бирени фестивали и събития. Това включва фестивалът „Вкус на Пном Пен“, който стартира през декември и представя гама от местни храни и напитки. И е създадена Асоциация на занаятчийските пивовари от Камбоджа.
